Ет

Пештің шошқа еті


Шошқа етінің етін пісіруге арналған ингредиенттер

  1. Шошқа еті 600-800 грамм
  2. Қатты ірімшік 70 грамм немесе дәміне қарай
  3. Пияз 1 дана
  4. Дәміне қарай майонез
  5. Майлау үшін өсімдік майы
  6. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  7. Дәміне қарай тұз
  • Негізгі ингредиенттер: шошқа еті, пияз, ірімшік
  • 4 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Тұмшапеш, науа, қабықша, ас үйге арналған шпатель, пышақ, кесу тақтасы, пластиналар, қағаздан жасалған сүлгілер, тағамдық пластиктен жасалған орамалдар, ас үй щеткасы, үгіткіш, ас үй балғалары

Пеште шошқа етінің кесектерін пісіру:

1-қадам: шошқа етін дайындаңыз.


Ең алдымен ет дайындау керек. Мұны істеу үшін шошқа етінің нәзік етін суық ағынды сумен мұқият жуыңыз, оны қағаз сүлгімен сүртіңіз және кесу тақтасына салыңыз. Өткір пышақпен біз етді талшықтар арқылы 4 бөлікке бөлеміз, қалыңдығы шамамен 1 - 1,5 сантиметр. Егер майлы қабат болса, оны кесіп тастау керек. Әрі қарай, шошқа етін жабысқақ пленкамен жауып, ас үй балғасымен қаруландырып, ұра бастаңыз. Етті ұрып болған соң, пленканы алып тастаңыз, тұздың екі бөлігіне тұз, қара бұрыш себіңіз де, бөлек табаққа салыңыз.

2-қадам: пиязды дайындаңыз.

Енді пышақпен пиязды қабығынан тазартып, салқын ағынды сумен шайыңыз. Осыдан кейін біз оны кесу тақтасына өткізіп, оны жартысына, содан кейін жарты сақинаға кесеміз. Біз кесілген пиязды кесу тақтасына қалдырамыз.

3-қадам: ірімшікті дайындаңыз.

Терең табаққа ортаңғы тесіктері бар үгіткіш қойып, ірімшікті сүртіңіз. Біздің тағамымыз үшін кез-келген қатты ірімшікті сіздің талғамыңызға қарай пайдалануға болады.

4-қадам: кесу формасы.


Сонымен, біздің кесектерді қалыптастыратын кез келді. Мұны істеу үшін, пісіру парағын фольгамен жауып, бетіне өсімдік майымен майлау үшін асүй щеткасын қолданыңыз. Содан кейін, туралған пиязды шошқа кесектеріне салыңыз.

Содан кейін дәміне қарай майонез қосыңыз. Осыдан кейін шошқа етін фольгаға саламыз. Соңғы жанасу, ет кесектерін ірімшік чиптеріне себіңіз.

5-қадам: ыдысты пісіріңіз.


Пешті алдын ала қыздырыңыз 175 градус Цельсий, және ол белгіленген мәнге дейін қызғаннан кейін, біз пісіру парағын ішіндегі ұсақтап тастаймыз. Біз тағам дайындаймыз 25-30 минут дайын болғанға дейін. Осы уақыт ішінде ет пісіріліп, пияз шырынын сіңіреді, ал ірімшік чиптері ериді және дәмді алтын қабығымен жабылады. Біз пештен дайын табақпен бірге пісіру парағын алып, 3-4 минут суытып қоямыз.

6-қадам: Шошқа етінің кесектерін пешке салыңыз.


Аздап салқындатылған ет фольгадан ас үй шпательімен бөлініп, табаққа салынады. Ыдысқа бүйірлік ыдыс-аяқ, жылы қайнатылған жарма, картоп, макарон немесе жаңа піскен көкөністер салаты қосылады. Тиімді қызмет ету үшін кесектерді салат жапырақтарына салуға немесе ақжелкен немесе аскөк бұтақтарымен безендіруге болады. Қызыл және ақ шараптар сусын ретінде жарамды.
Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- Ет, балық және көкөністерде әр түрлі пышақтар мен кесетін тақталар болуы керек.

- Мұндай шошқа етін әртүрлі көкөністермен пісіруге болады, мысалы: қызанақ, қоңыр бұрыш, сарымсақ немесе картоппен.

- Егер сіз оны пияз сақиналарында, яғни пияз жастықшасында пісірсеңіз, шошқа еті одан да шырынды болады.

- Егер сізде ас үй бар болса, онда етді пышақтың сабымен мұқият сындыруға болады.

- Ұнтақталған қара бұрыштан басқа, шошқа етін басқа хош иісті дәмдеуіштермен пісіруге болады, мысалы: қытырлақ тұқымдар, дәмді, маржорам, сондай-ақ қызыл бұрыш.