Басқа

Көкөніс кус


Көкөніс кусусын дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Кускус 100 грамм
  2. Сәбіз (кішкентай) 2 дана
  3. Кептірілген өрік 50 грамм
  4. Парснип тамыры (орташа мөлшері) 1 дана
  5. Мұздатылған бұршақ 60 грамм
  6. Пияз (орташа мөлшері) 1 пияз
  7. Рутабага (балдыркөк мүмкін) ½ байлам
  8. Тұз 1-2 шөкім
  9. Зәйтүн майы 2 ас қасық
  10. Кайенна бұрышы 1 шөкім
  11. Даршын 1/2 шай қасық
  12. Ұнтақталған зімбір 1/2 шай қасық
  13. Қара бұрыш (жер) 1 шөкім
  14. Куркума 1/2 шай қасық
  • Негізгі ингредиенттер: жарма, кептірілген өрік, тары және бидай
  • 2 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар Марокко асханасы

Түгендеу:

Шұңғыл табақ, ағаш шпатель, кесу тақтасы, өткір пышақ, тостаған, ас қасық, шай қасық, кәстрөл, пеш, ыдыс

Көкөніс кускусын пісіру:

1-қадам: Көкөністерді дайындаңыз.

Пиязды аршыңыз, суық сумен шайыңыз, содан кейін жарты сақинаға кесіңіз. Көкөністер мен кептірілген өріктерді ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді бөлек контейнерге салыңыз.

2-қадам: Көкөністерді пісіріңіз.

Қуыруға арналған табаны орташа отта қыздырыңыз, зәйтүн майын, содан кейін туралған пиязды қосыңыз. Жұмсақ болғанға дейін ағаш қасықпен араластырып қуырыңыз. Содан кейін оған туралған көкөністер қосыңыз. Дәмдеуіштер қосып, қалауыңыз бойынша тұз қосыңыз. Туралған кептірілген өрік пен мұздатылған бұршақты көкөністерге қосыңыз, жақсылап араластырыңыз да, орташа отта барлық жағынан жеңіл қуырыңыз. 150 мл таза ауыз су қосып, бәрін қайнатыңыз. Содан кейін жылуды кішкене етіп азайтып, табаны қақпақпен жабыңыз. Шамамен 15 минут қайнатыңыз.

3-қадам: Кускус пісіріңіз.

Кәстрөлді алыңыз, оған кускус құйып, 200 мл қайнаған су құйыңыз, оны біраз уақытқа қалдырыңыз, сонда кус аздап ісінеді. Көкөністерді пісіргенде, кускусқа шанышқыны қолданып, бір тамшы май, тұз қосып, шамамен 10 минут жарманы екі-екіге пісіріңіз. Содан кейін дайын жармақты үлкен тағамға салыңыз, көкөністерді үстіне қойыңыз және безендіруге кинза сабағын қосыңыз.

4-қадам: көкөніс кусусына қызмет етіңіз.

Көкөніс кусусын дайын болғаннан кейін бірден беру керек. Үлкен табаққа кускус бере отырып, сіз Мароккода қызмет ету дәстүрін ұстанасыз. Мароккалықтар әдетте қолдарымен кускаларды жейді, олар бір қолдың ептік қозғалыстарымен дәнді дақылдар мен көкөністердің кішкентай шарларын жасайды, бірақ сіз сонымен қатар қарапайым қасықтармен жеуге болады. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Пияз, сіз жасыл пияздың қауырсындарын алмастыра аласыз, бұл тағамның дәміне әсер етпейді және оның сыртқы түрі оны одан әрі тартымды және тәбетті етеді.

- - Дәстүр бойынша, кускаларды айранмен ішу әдеттегідей.

- - Дайын көкөніс кусусы, оны бөліктерге бөлуге болады, бастысы - ыдыс-аяқтарды төсеу технологиясын ұстану.