Балық

Асқабақ коды


Асқабақ кодты ингредиенттер

  1. Жас картоп 200 грамм (кішкентай)
  2. Сорпа (көкөніс) 2 кесе
  3. Бұрыш қара бұршақ 2-3 дана
  4. Тасшөп 3 жаңа бұтақ
  5. Асқабақ 200 грамм
  6. Cod (филе) 300 грамм
  7. 1/4 лимон
  8. Дәміне қарай тұз
  9. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  10. Зәйтүн майы 3 ас қасық
  • Негізгі ингредиенттер: Сод, картоп, асқабақ, лимон
  • 2 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Пеш, терең жабыспайтын табақ, алюминий фольга, асханалық қағаз сүлгілер, терең табақша - 2 дана, ас қасық, пышақ - 2 дана, кесу тақтасы - 2 дана, әйнек (сыйымдылығы 250 миллилитр), пеш, тұздық, скиммер, ас үй қолғаптары, Табақша

Асқабақпен пісіруге арналған код:

1-қадам: балықты дайындаңыз.


Алдымен пешті алдын-ала қыздырыңыз 200 градус Цельсийге салыңыз да, жабыспайтын терең пісіру парағын тағамға арналған алюминий фольгамен жабыңыз. Біз 300 грамм жаңа треска филе аламыз, оны кез-келген ластанудан суық ағынды сумен жуып, артық ылғалдылықтан арылтып, қағазды ас үй сүлгілерімен кептіреміз.

Енді біз қалау бойынша әрекет етеміз, филе толығымен пісірілуі немесе қабаттарға кесілуі мүмкін, бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Дайындалған балықты терең табаққа салыңыз, тұз, қара бұрыш дәміне қарай барлық жағынан себіңіз және 1 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Содан кейін 1 лимоннан кішкене тілімді кесіп, филтрдегі цитрус шырынын қолыңызбен сығыңыз. Біз оны кодты пісіру керек болғанша қалдырамыз, осы уақыт ішінде ол бұрыштың хош иісі мен тұздың дәміне қаныққан болады.

2-қадам: картоп пен асқабақты дайындаңыз.


Содан кейін, шикі көкөністерді, картоп қабығын және асқабақтың бір тілімін кесу үшін пышақты қолданыңыз. Біз оларды құмнан суық ағынды су астында жуып, артық суды кетіру үшін қағаз сүлгімен кептіреміз. Балама түрде көкөністерді кесу тақтасына қойып, 2 сантиметрге дейін текшелерге кесіңіз. Біз асқабақты терең табаққа салып, картопты кішкене кәстрөлге лақтырып, 2 стакан көкөніс сорпасын құйамыз.

3-қадам: картоп пен асқабақты пісіріңіз.


Енді пешті орташа деңгейге қойып, картопты салыңыз. Сұйықтықты қайнатқаннан кейін, жаңа піскен тасшөптің 1 бұтағы мен қара бұрыштың 2 - 3 бұршағын қосыңыз. Түйнектерді пісіріңіз 10 минут. Содан кейін туралған асқабақты картопқа қосып, бірге басқа пісіріңіз 10 минутмезгіл-мезгіл ас қасықпен араластырыңыз. Содан кейін пешті өшіріп, келесі қадамға өтіңіз.

4-қадам: ыдысты толығымен дайын күйге келтіріңіз.


Кесілген қасықты пайдаланып, дайындалған табаға барлық пісірілген көкөністерді салыңыз. Содан кейін асқабақ пен картоп дайындалған 1 кесе сорпаны құйыңыз. Көкөністермен бірге жоғарғы қабыққа филе, тимьянның 2 бұтағы салыңыз, 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз да, дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Пештің температурасын тексереміз, ал егер ол жылынса, табаны ортаңғы сөреге қоямыз.
Тағамды пісіріңіз 20 - 25 минут, осы уақытта көкөністер толығымен ұсақталып, нәзік болады. Көкөністердің, дәмдеуіштердің және шөптердің хош иісін сіңіру кезінде балық толықтай дайын болады. Көкөніс сорпасы түгелдей дерлік буланып кетеді және түбінде кішкене қалың тұздық қалады. Қажетті уақыт өткеннен кейін пешті өшіріп, ас үй шкафтарының көмегімен ақырын алыңыз, дайын табақтың көмегімен табаны алыңыз.
Біз дәмді балық пен көкөністерді табаққа саламыз, барлығы 2 - 3 порция аламыз.

5-қадам: асқабақпен трескаға қызмет етіңіз.


Асқабақ тресі бөлек тағам ретінде ыстық күйінде беріледі. Қаласаңыз, бұл жұмсақ маринадтарға немесе жаңа піскен көкөністер салатына қосуға болады. Бұл тағамның жағымды қышқыл және тұзды дәмі мен шөптердің нәзік хош иісі бар. Бұл тағамды бір стақан жартылай құрғақ шараптың астында немесе стакан цитрус шырынын ішкенде жағымды. Дәмді және қымбат емес!
Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- Қаласаңыз, дәмдеуіштер жиынтығын пісірілген балық тағамдарын дайындауға жарамды кез келген дәмдеуіштермен толықтыруға болады, мысалы, кептірілген ақжелкеннің тамыры, маржорам, мускат жаңғағы, дәмді, эстрагон, иісті бұрыш, шалфей, каравай тұқымы, тасшөп, парснип және басқа да көптеген түрлер.

- Егер сіз өзіңіздің пешке сенімді болсаңыз, онда табаның түбіне алюминий фольга салуға болмайды.

- Табиғи лимон шырынын орнына 1 ас қасық шоғырланған лимон шырынын қолдануға болады.

- Қаласаңыз, көкөністер жиынтығын жаңа салат, пияз, бұршақ, қызанақ және қайнатылған немесе консервіленген жүгерімен толықтыруға болады.