Бүйір тағамдар

Томат тұздығындағы саңырауқұлақтар


Томат тұздығында саңырауқұлақтарды дайындауға арналған ингредиенттер.

  1. Шампиньон саңырауқұлақтары 250 грамм
  2. Пияз 1 дана
  3. 2 түйір сарымсақ
  4. Қызанақ 4-5 дана
  5. Кетчуп 2-3 ас қасық немесе дәміне қарай
  6. 1 ас қасық итальяндықтарға немесе дәміне қарай дәмдеңіз
  7. Қуыруға арналған өсімдік майы
  8. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  9. Дәміне қарай тұз
  • Негізгі ингредиенттер Қызанақ, саңырауқұлақтар
  • 4 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Пышақ, кесу тақтайшасы, плита, тұздық, қақпағы бар табалар, ас үй шпаты, табақтар, табақтар, ас қасық

Томат тұздығында саңырауқұлақтарды пісіру:

1-қадам: қызанақты дайындаңыз.


Бірінші қадам - ​​қызанақты дайындау. Мұны істеу үшін пештің температурасын ең жоғары деңгейге дейін қосыңыз, пешке кішкене кастрюль салып, су құйыңыз.

Осы уақытта ол қайнайды, қызанақты ағынды судың астында жуады, кесу тақтасында жатып, өткір пышақты қолданып, әр қызыл көкөніске таяз крест тәрізді кесіктер жасайды.

Содан кейін, қызанақты 1 минут қайнаған суға батырыңыз, сонда қабығы көкөністен оңай кетіп, оны қайтадан кесу тақтасына ауыстырыңыз.

Содан кейін, пышақты қолданып, кесу үшін қабықты алып тастаңыз және 3 сантиметрге дейін еркін пішінге бөліңіз. Шырын қосылған қызанақтар терең ыдысқа немесе табаққа жіберіледі.

2-қадам: саңырауқұлақтарды көкөністермен майдалаңыз.


Біз пиязды қабығынан тазартып, салқын ағынды сумен шайып, кесу тақтасында 1 сантиметрге дейін текшелерге кесеміз. Ұсақталған көкөніс бөлек таза табаққа аударылады.

Қабық сарымсақ қалампырынан шығарылғаннан кейін, ағынды сумен жуылып, кесу тақтасына қойылады. Өткір пышақпен еркін түрдегі кесектерге ұсақтап салыңыз немесе арнайы сарымсақ қорабын қолданыңыз. Біз дайындалған сарымсақты кез-келген ыңғайлы контейнерде алып тастаймыз.

Енді саңырауқұлақтардың уақыты келді, өйткені саңырауқұлақтарды ағынды сумен шайып тастауымыз керек немесе оларды ас үй сүлгімен ластан тазартып алуымыз керек. Оларды мұқият шайыңыз, бұл артық емес, өйткені олар артық ылғалды сіңіру қабілетіне ие, бұл ыдыстың дәміне әсер етеді. Сонымен, аршылған саңырауқұлақтар кесу тақтасына жайылып, үлкен кесектерге кесілген. Содан кейін біз оларды пиязға табаққа салыңыз.

3-қадам: саңырауқұлақтарды томат тұздығында пісіріңіз.


Табаға аздап өсімдік майын құйып, оттыққа салыңыз, пеш температурасын орташа деңгейге қосыңыз. Содан кейін, пияз мен саңырауқұлақтарды жылыған майға салыңыз. Оларды қуырыңыз 4 - 5 минут пияз қоңыр болғанша, мезгіл-мезгіл барлығын ас қасықпен араластырыңыз.

Содан кейін дәміне қарай қара бұрыш, тұз және дәмдеуіштерге себіңіз. Қайта араластырып, қуырыңыз 1 минут, қызанақ шырынын, туралған сарымсақ пен кетчупты таратқаннан кейін.

Мұқият араластырыңыз да, сұйықтық қайнай бастаған кезде пештің температурасын кішкене деңгейге дейін төмендетіп, табаны қақпақпен жауып, қайнатыңыз 15 - 20 минут дайын болғанға дейін.

4-қадам: саңырауқұлақтарды қызанақ соусына салыңыз.


Томат тұздығындағы саңырауқұлақтар ыстық күйінде беріледі. Бүйір тағам ретінде сіз кез-келген пішінді макарон өнімдерін, сондай-ақ ұсақталған күрішті, қарақұмық ботқасын, қайнатылған немесе қуырылған картопты, сондай-ақ көкөніс пюресін қолдануға болады. Сондай-ақ, мұндай саңырауқұлақтарды ет немесе балықпен толықтыруға болады. Тамаша пісіріңіз!
Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- Бұл рецептте шампиньондарды кез-келген басқа саңырауқұлақтармен алмастыруға болады, сонымен қатар басқа да ащы дәмдеуіштерді қолдануға болады.

- Мұндай саңырауқұлақтарды тек пиязбен ғана емес, сонымен қатар басқа да көкөністермен, мысалы, спаржа немесе қоңыр бұрышпен пісіруге болады.

- Тұздықты тегіс, сұйық консистенцияға айналдыру үшін, қызанақтарды аршып болғаннан кейін оларды блендерде саңырауқұлақ күйінде ұсақтау керек.