Десерттер

Маршмаллов кремі


Маршмаллов ингредиенттері

  1. Желатин 20 грамм
  2. Қант 50 грамм
  3. Тауық жұмыртқасы 1 дана
  4. Ваниллин 1 шөкім
  5. Пастерленген сүтті 50 миллилитр
  6. Концентрацияланған лимон шырыны 1 шай қасық
  7. Таза су (қайнатылған және салқындатылған) 50 миллилитр
  8. Пісіру сода 1 шөкім
  9. Тұз шымшу
  • Негізгі ингредиенттер Жұмыртқа, сүт, қант
  • 2 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Терең ыдыс, шай қасық, ас үй шкаласы, ас қасық, стюпан, пеш, пышақ, терең ыдыс, араластырғыш

Маршморларды пісіру:

1-қадам: желатинді тұндырыңыз.


Біз терең ыдысты алып, оған желатин түйіршіктерін құйамыз, бізге 20 грамм қажет. Біз 50 миллилитр тұтас пастерленген сүтті және 50 миллилитр таза, алдын ала қайнатылған суды құйамыз. Сұйықтық бөлме температурасында болуы керек. Тегіс болғанша ас қасықпен араластырыңыз, тостағанды ​​шетке қойып, желатинді талап етіңіз 1 сағат, осы уақыт ішінде ол ісінеді және жұмсарады.

2-қадам: желатинді ерітіңіз.


Қажетті уақыт өткеннен кейін, ісінген желатинді сұйықтықпен бірге кішкене кәстрөлге құйып, кішкене деңгейге қосылған табаққа салыңыз. Қоспа аздап қызған кезде, бөренеге бір шымшым ванилин қосыңыз. Назар аударыңыз! ащы дәмдеуішпен абай болыңыз, көп мөлшерде ол жағымсыз ащы етуі мүмкін, пышақтың ұшындағы ваниль жеткілікті! Желатин массасын үнемі ас қасықпен араластырып, біртектілікке жеткізіңіз, яғни желатиннің қант түйіршіктері мен түйіршіктерін толығымен ерітіңіз.
Сұйық қоспаның бетінде алғашқы көпіршіктер пайда болған кезде, пешті пештен шығарып, үстелдің үстіне қойыңыз және ерітілген желатинді сәл салқындатыңыз, егер ол жылы болса, бірақ ыстық болмаса!

3-қадам: жұмыртқаны дайындаңыз.


Желатин салқындаған кезде біз жұмыртқаның ағын дайындауға кірісеміз. Асүй пышағын пайдаланып, 1 тауық жұмыртқасын 2 жартыға бөліңіз. Сарысын ақуыздан бөліп, оларды бөлек ыдыстарға салыңыз. Миксердің пышақтарының астына ақуыздар құйып, сарысын пайдаланып, басқа да дәмді тағамдар дайындаймыз.

4-қадам: жұмыртқаның ағын шайқаңыз.


Миксерді орташа жылдамдықта қосыңыз және ақуызды шайқаңыз 4 - 5 минут жеңіл көбікке дейін. Содан кейін ас үй құралын өшірмей, біз 50 грамм түйіршіктелген қантты, бір шөкім тұзды сол контейнерге енгізіп, қант түйіршіктері орташа жылдамдықта толығымен ерігенше ақуызды шайқай береміз. Ол басқа алады 4 - 5 минут. Бірте-бірте, ақуыздың массасы қалыңдаған сайын, ас үй құрылғысының жылдамдығын максимумға дейін арттырамыз. Біз қамшы жасау процесіне көбірек көңіл бөлеміз 10 минут немесе ақуыз қалың, тұрақты көбік құрылымын алғанша араластырыңыз.

5-қадам: кремді толық дайын күйге келтіріңіз.


Ақуыздар қажетті құрылымға ие болған кезде, ыдысқа жылы желатин қоспасын қосып, шайқаңыз 10 минут.

Содан кейін араластырғышты тоқтатпай, ыдысқа 1 шөкім ас содасын қосып, массаны шайқаңыз 2 минут, 1 шай қасық шоғырланған лимон шырынын қосып, ағынды шайқаңыз 5 минут. Нәтиже тұрақты, қатты, қалың, жылтыр көбік болуы керек.

Крем дайын, қазір біз қалағандай әрекет етеміз, егер сіз оны торттарға, кондитерлік өнімдерге, сондай-ақ кез-келген басқа пісіруге дайындаған болсаңыз, онда кремді жылы күйде қолдану керек. Егер сіз құрғақ мүкжидек емес, жұмсақ дәм татқыңыз келсе, онда кішкене кәмпиттер жасап, оларды тоңазытқышта салқындату үшін кез-келген саптамасы бар кондитерлік сөмкені қолдана аласыз.

6-қадам: батпақты кремге қызмет етіңіз.


Маршмаллов кремі - бүкіл отбасы үшін жұмсақ қуаныш. Ол жылы немесе салқындатылған түрінде қолданылады, бірінші нұсқа ұн десерттерінің қабаты үшін жарамды.

Ал екіншісі көбінесе пирожныйларға арналған әшекейлер жасау немесе салқындатылған, жұмсақ, тұтқыр сазан түрінде ләззат алу үшін қолданылады. Ләззат ал!
Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- Шоғырланған лимон шырынын орнына жаңа цитрустың табиғи лимон шырынын қолдануға болады. Көбінесе оны лимон қышқылы немесе жеміс-жидек, сондай-ақ жағымды қышқылдыққа ие жидек джемдері ауыстырады.

- Сүтті таза сумен немесе керісінше ауыстыруға болады.

- Қанттың орнына ұнтақты қантты қолдануға болады.

- Ванилиннің орнына сұйық ванильді немесе ванильді қантты қолдануға болады.