Бос орындар

Шабдалы кептелісі


Шабдалы джемі ингредиенттері

  1. Шабдалы 2 келі 300 грамм
  2. Қант құмы 1,5 келі
  3. Анис жұлдызы 1-2 дана
  4. Концентрацияланған лимон шырыны 6 ас қасық немесе дәміне қарай
  • Негізгі ингредиенттер: шабдалы, қант
  • 6 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Асханалық қағаз сүлгілері, пышақ, кесу тақтасы - 2 дана, ас үй шкаласы, ас қасық, шұңғыл табақ (сыйымдылығы 5 литр), тағамның пластмасса орамы, пеш, скиммер, терең табақ (көбік үшін), терең ыдыс, жарты литрлік шыны ыдыс - 6 дана , Металл бұрандалы қақпақ - 6 дана, кең мойынмен суару құралы, еден, ас үй сүлгілері - 2 дана, жүн көрпе, кремек

Шабдалы джемін пісіру:

1-қадам: шабдалы дайындаңыз.


Бұл джемді дайындау үшін кез-келген шабдалы, соның ішінде нектарин қолдануға болады, менің жағдайда бұл қарапайым ақ шабдалы. Жаңадан бастағандар үшін біз 2 кг 300 грамм шабдалыды раковинаға салып, оларды құмнан, шаштан және басқа да ластаушылардан суық ағынды судың астында жуамыз. Содан кейін жемістерді артық ылғалдың алдын алу үшін қағаз сүлгімен кептіреміз, әр жемісті шеңбер бойымен бір-бірлеп кесіп, оларды екіге бөліп, тасты алып тастаймыз.
Тазалап болғаннан кейін, тек 2 кг шабдалы қалады, оларды терең 5 литрлік кастрюльге жіберіңіз, оларға бірнеше анис жұлдызын қосып, 1,5 кг түйіршіктелген қант құйыңыз және 6 ас қасық концентратталған лимон шырынын құйыңыз. Контейнерді пластикалық орамамен тартыңыз да, шабдалы күйінде қалдырыңыз 3 - 4 сағат сондықтан жеміс шырынын бастайды.

2-қадам: шабдалы кептелісін пісіріңіз және сақтаңыз.


Джемнің үш түрін қайнату керек. 3 - 4 сағатта табақшадан пластикалық орамалды шығарып, оны пештің үстіне қойыңыз. Біз джемді қайнатуға мүмкіндік береміз, оны хош иісті масса күйіп кетпеуі үшін және сонымен бірге жинақталған көбікті бетінен алып тастау үшін оны үнемі саңылаулы қасықпен араластырамыз.
Асүй сүлгіні қолданғаннан кейін табаны пештен алыңыз, кесетін тақтайға салыңыз және салқындағанша осы пішінде қалдырыңыз. Содан кейін табаны пластикалық орауышпен қайтадан тартыңыз да, джемді салыңыз 10 - 12 сағат. Қажетті уақыттан кейін біз пісіру, салқындату және талап етуді қайталаймыз 10 - 12 сағат.

Үшінші пісіруді бастамас бұрын, ас үй үстеліне 6 стерильденген жарты литрлік банка мен терең ыдысты қойдық, онда 6 металл бұрандалы қақпақтар зарарсыздандырылды. Кептеліс қайнатылғаннан кейін оны қайнатыңыз 4 - 5 минут. Содан кейін біз пластинаның температурасын ең аз деңгейге дейін төмендетеміз, 1 банкаға кең мойынды суаруды орнатамыз және мойын шеңберіне 1 сантиметрге жетпес үшін ыстық шабдалы массасын құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, ас үй сүлгімен көмектескеннен кейін, джемді қыстырыңыз.

Біз оны төңкеріп, сағат тілімен екі рет бұрап, қақпақ астынан ауаның шыққан-кірмегенін тексереміз. Егер бұл орын алса, қақпақты бар күшімен мықтап жабыңыз да, банкада ауа барын тексеріңіз. Қатты жабық контейнер еденге қақпағын төмен қаратып салыңыз. Осылайша, қалған кептелісті ол біткенше сақтаңыз.
Консервілерді көрпемен жауып, сақталуын суытыңыз 1 - 2 күн температураның кенеттен өзгеруінсіз. Біз банкаларды салқындатылған джеммен дымқыл сүлгімен сүртеміз және салқын, жақсы желдетілетін жерге қойдық, мысалы, қоймада, жертөледе немесе жертөледе.

3-қадам: шабдалы джеміне қызмет етіңіз.


Шабдалы кептелісі бөлме температурасында беріледі. Дәстүр бойынша, ол тостағандарда немесе арнайы джем вазаларында және десертке арналған кез-келген түрдегі жаңа піскен шаймен беріледі. Сондай-ақ, осындай тәтті үстелде сары май, жаңа піскен нан, печенье немесе кондитер өнімдері бар табақтар бар. Көбіне джемнің бұл түрін бәліштер, торттар дайындау үшін қолданады, сұйық десерттерге қосымша ретінде олар жай ғана хош иіс үшін қамырға қосылады, оның негізінде қант шәрбаты дайындалып, балмұздақ дайындалады. Ләззат ал!
Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- Кез-келген консервілеу кезінде қолданылатын ыдыстарды алдымен жуғыш заттармен жақсылап жуып тастау керек екенін ұмытпаңыз. Олардың құрамында химиялық заттардың ең аз мөлшері болуы ұсынылады, идеалды нұсқа - инвентарьды пісіру содасымен жуу. Екіншіден, қасықтар, саусақтар, асықтар тәрізді кішкене ас үй ыдыстарын қайнаған сумен шайып тастау керек, ал жұмыс бөлігі сақталатын банктер мен қақпақтарды кез-келген ыңғайлы әдіспен зарарсыздандыру керек, сіз осы сілтемені басу арқылы толығырақ ақпарат ала аласыз.

- Көбінесе джемге аниске қоса, даршын қосылады, негізінен осы мақсатта 2 кг жеміс үшін 1 таяқша қолданылады.

- Сол сияқты сіз кез-келген жемістерден немесе жидектерден джем жасай аласыз, бірақ жемістер мен қанттың арақатынасы әр түрлі екенін ұмытпаңыз, мысалы, құлпынай, құлпынай, қарақат джемі үшін 1: 1, яғни бір килограмға 1 кг қант. жидектер және. т.б.

- Шоғырланған лимон шырынын орнына жаңа сығылған лимон шырынын қолдануға болады.