Бос орындар

Тұздалған баклажан


Тұздалған баклажан ингредиенттері

  1. Орташа мөлшердегі баклажан 6 дана
  2. 6 түйір кішкентай сарымсақ
  3. Тазартылған су 3 литр
  4. Тұз 0,5-0,7 кесе
  • Негізгі ингредиенттер: баклажан, сарымсақ
  • 6 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Ас үй, кесу тақтасы, пышақ, үлкен табақ - 2 дана, сүзгі немесе аскөк, ас үй құмыра, табақ, эмальданған терең ыдыс, үш литрлік бөтелке, нейлон қақпағы, тоңазытқыш, үлкен табақ, қызмет көрсететін табақ, қақпағы бар контейнер, ас қасық, ас үй шұңқырлар

Тұздалған баклажанды пісіру:

1-қадам: сарымсақты дайындаңыз.


Пышақ көмегімен сарымсақты аршып, оны ағынды судың астында шайыңыз. Біз сарымсақ қалампырларын кесу тақтасына жайып, оларды бірдей өткір түгендеу арқылы жұқа жолақтарға кесеміз. Өңделген сарымсақ бос табаққа беріледі.

2-қадам: тұздықты дайындаңыз.


Табаға тазартылған су құйып, табаға тұз құйыңыз. Ас қасық арқылы бәрін мұқият араластырып, контейнерді үлкен отқа салыңыз. Су қайнаған кезде отты өшіріп, тұзды бөлме температурасына дейін суытыңыз.

3-қадам: баклажанды дайындаңыз.


Біз баклажанды ағынды судың астында жуып, кесу тақтасына қойдық. Пышақты қолдана отырып, понтейльдерді кесіп тастадық. Осы уақытта кәдімгі суды бос табаға құйып, үлкен отқа салыңыз. Назар аударыңыз: су ыдыстың жартысынан көбін толтырмауы керек. Сұйықтық қайнаған кезде, баклажандарды табаға мұқият салып, оны пісіріңіз 10 минут.

Көкөніс жұмсақ болуы керек, бірақ қайнатпаңыз және пішінін сақтаңыз. Бөлінген уақыттан кейін біз отты өшіреміз, ас үй қобдишаларының көмегімен баклажандарды елекке немесе ұнтақтағышқа өткізіп, ас үй шүмегін пайдаланып, ыстық суды раковинаға төгіп тастаймыз. Баклажан салқындауы керек. Бұл орын алғанда, сіз өзіңіз пісіру процесіне көше аласыз.

4-қадам: тұздалған баклажан дайындаңыз.


Пышақ көмегімен біз әр жағынан баклажанға кішкене кесектер жасаймыз. Осыдан кейін әр пункцияға сарымсақ сабанын салыңыз да, дереу көкөністерді эмальданған ыдыстың түбіне жайыңыз. Назар аударыңыз: бір-біріне тығыз баклажан көріңіз. Енді біз бәрін салқындатылған тұздықпен толтырамыз және таза таза табақпен жабамыз.
Тағам тұздалған кезде оның үстіне салмақ қосуды ұмытпаңыз. Сондықтан біз қарапайым суды үш литрлік бөтелкеге ​​құйып, құмыраны қақпақпен мықтап жауып, табақтың үстіне қойдық. Біз баклажанды тоңазытқышқа саламыз 1 апта. Осы уақыттан кейін сіз осы ащы тұзды хош иісті сезінесіз. Оған қарсы тұру мүмкін емес.

5-қадам: тұздалған баклажанға қызмет етіңіз.


Тұздалған баклажан дайын болғаннан кейін, ас үй құмыраларының көмегімен оларды қызмет көрсететін ыдысқа жайып, қажет болса, оларды бөліктерге бөлеміз. Бұл көкөністер жеңіл тағам ретінде, салат немесе сэндвич үшін компонент ретінде алынады. Тұзды және ащы көкөністердің ең жақсысын олар ауыздан сұрайды. Егер сізде әлі де тұздалған баклажан болса (бұл екіталай), содан кейін оларды тығыз контейнерге салып, қақпағын жауып, тоңазытқышта сақтауға болады.
Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- Маңызды: бірден көп мөлшерде ерітінді жасаудың қажеті жоқ, өйткені 6 баклажанға осы сұйықтықтың бір стақанынан аз-ақ қажет. Сондықтан рецепт судың тұзға қатынасын көрсетеді.

- Баклажандар бәрін бір биіктіктен және әрқашан орташа етіп таңдау керек, содан кейін олар жақсы тұздалады және орташа өткір болады.

- Сіз тұздалған баклажаннан дәмді салат жасай аласыз. Мұны істеу үшін, көкөністі текшелерге кесіп, пиязды тураңыз, майдалап туралған көк қосыңыз, егер қаласаңыз, бәрін өсімдік майымен араластырыңыз да, оны дастарханға салыңыз.

- Бір орташа баклажан үшін бір кішкене түйір сарымсақ бар.