Басқа

Қаймақпен бұқтырылған көкөністер


Қаймақпен бұқтырылған көкөністерді дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Цуккини 3 дана (орташа)
  2. Болгар бұрышы 2 дана
  3. Қызанақ 3 дана
  4. Сәбіз 1 дана
  5. Пияз 1 дана
  6. 2-4 қысылған сарымсақ
  7. Қаймақ 250 грамм
  8. Сары май 1 ас қасық (30 грамм)
  9. Таза су 200 миллилитр
  10. Ақжелкен 1 шоғыры (кішкентай)
  11. Дәміне қарай тұз
  12. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  • Негізгі ингредиенттер: пияз, сәбіз, цуккини, сарымсақ, қаймақ
  • 2 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Пышақ, кесу тақтасы, асханалық қағаз сүлгілер, терең табақша - 6 дана, өлшеуіш шыныаяқ, пеш, ағаштан жасалған шпатель, қақпағы бар тұздық (сыйымдылығы 2 литр)

Бұқтырылған көкөністерді қаймақта пісіру:

1-қадам: көкөністер мен шөптерді дайындаңыз.


Шикі көкөністерді, пиязды, сарымсақты аршып алу үшін пышақты қолданып, асқабақтың қабығының үстіңгі қабатын алып тастаңыз, одан сабақтар мен болгар бұрышын кесіп, екіншісін тұқымдардан ішіңіз. Біз оларды суық ағынды судың астында қызанақ пен ақжелкенді жуамыз. Әрі қарай көкөністерді қағаздан жасалған ас сүлгімен кептіреміз, артық сұйықтықтан арылып, раковинаның үстіне шөптерді шайқаймыз.
Біз сәбізді жұқа немесе орташа үккіштен өткіземіз, ал қалған көкөністер кезек-кезек кесу тақтасына салынып, текшелерге, цуккини 1,5 сантиметрге дейін, қоңыр бұрыш, қызанақ пен пиязды шамамен 1 сантиметрге кесіп тастайды, жай ғана сарымсақ пен ақжелкенді майдалап тураңыз. Біз кесектерді бөлек терең тақтайшаларға саламыз.

2-қадам: бұқтырылған көкөністерді қаймаққа дайындаңыз.


Енді біз қалың түбі бар кішкене 2 литрлік жабысқақ табаны аламыз, оған 1 ас қасық сары майды салып, орта деңгейге қосылған пешке қоямыз. Май еріген кезде, біз оған туралған пиязды сәбізбен лақтырып, оларды қайнатамыз, ас үйге арналған шпательмен араластырамыз. 5 - 6 минут жұмсақтыққа дейін.
Содан кейін сол контейнерге 200 миллилитр таза су құйыңыз, туралған цуккини, қызанақ, қоңыр бұрыш қосып, сұйықтықты қайнатыңыз. Пештің температурасын ең төменгі деңгейге түсіргеннен кейін, табаны қақпақпен жауып, көкөністерді толығымен дайын болғанға дейін қайнатыңыз, шамамен 15 - 20 минут.

Қажетті уақыт өткеннен кейін, табаға дәміне қарай 250 миллилитр қаймақ, туралған сарымсақ, туралған ақжелкен, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Ас үйдің шпателімен тегіс болғанша араластырыңыз, табаны қайтадан жауып, көкөністерді қайнатыңыз 5 минут. Біз пешті өшіріп, хош иісті ыдысқа құюға мүмкіндік береміз 15 минут. Содан кейін біз бұл жұмсақ ыдысты тақтайшаларға салып, оны үстелге ыстық етіп ұсынамыз.

3-қадам: бұқтырылған көкөністерді қаймаққа салыңыз.


Қаймақ қосылған бұқтырылған көкөністер ыстық немесе негізгі тағам ретінде ұсынылады. Қаласаңыз, қызмет етер алдында, көкөністердің әрқайсысын туралған қатты ірімшікке немесе сізге ұнайтын жаңа шөптерге себуге болады. Тағам сәл қышқыл дәмді - тәтті, жағымды өсімдік хош иісі бар. Ләззат ал!
Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- Осы рецептте көрсетілген дәмдеуіштер жиынтығын көкөніс тағамдарын дайындауға жарамды кез келген дәмдеуіштермен толықтыруға болады, мысалы, ақ иісті бұрыш, лавр жапырақтары, карри, шалфей, тасшөп және басқалар.

- Қаймақ соусын қалыңдау үшін 1 ас қасық (төбе жоқ) бидай ұнын дайындағанға дейін 5 минут бұрын майлы қаймақты қолданған жөн немесе табаға қосқан жөн.

- Өз қалауыңыз бойынша көкөніс ассортиментін баклажан, жаңа саңырауқұлақтар, жүгері дәндері сияқты көкөністермен толықтыруға болады.