Сорпалар

Саңырауқұлақ кептірілген саңырауқұлақ


Кептірілген саңырауқұлақтарды дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Құрғақ саңырауқұлақтар (кез-келген) 3-4 уыс
  2. Қызыл пияз (орташа мөлшері) 1 бас
  3. Картоп 2 дана
  4. Цуккини (орташа өлшемді) 1 дана
  5. Өсімдік майы 2 ас қасық
  6. Қалауыңыз бойынша ас тұзы
  • Негізгі ингредиенттер Саңырауқұлақтар
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Ыдыс, кесу тақтасы, өткір пышақ, кәстрөл, ас қасық, қуыруға арналған табақ, ағаш шпатель, шыбық, қызмет етуші табақтар, пеш

Саңырауқұлақтарды кептірілген саңырауқұлақтардан пісіру:

1-қадам: Ингредиенттерді дайындаңыз.

Құрғақ саңырауқұлақтарды аздап жылы ағынды сумен жуып, содан кейін жылы қайнаған су құйып, аздап ісінуі үшін шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Картопты суық сумен шайып, қабығын аршып, орташа текшелерге кесу керек. Пияз, қабығы мен цуккиниді шайыңыз. Пиязды кішкене текшелерге, ал цуккиниді ортасына кесіңіз. Содан кейін оларды бөлек ыдысқа салыңыз да, артық крахмал шығуы үшін аз уақытқа жібітіңіз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, табаға салыңыз, тазартылған ауыз сумен толтырып, отқа салыңыз. Су қайнай бастаған кезде, көбікті алып тастаңыз және жылуды азайтыңыз.

2-қадам: қызыл пияз мен картопты қосыңыз.

Пиязды екіге бөліңіз. Олардың бірін қайнаған сорпаға қосыңыз. Бұл оны қанықтырады және саңырауқұлақ тергішінің түпнұсқа орыс дәмін береді. Әрі қарай, картоптың тілімдерін қосыңыз. Қуыруға арналған табада пияздың екінші бөлігін аздап өсімдік майымен салыңыз. Дайын пішінде саңырауқұлақ сорпасына қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

3-қадам: цуккини қосыңыз

Саңырауқұлақтарды жинағыш аздап қайнатылған кезде, туралған цуккини қосыңыз. Бұл ыдыста ол саңырауқұлақтардың дәмімен жақсы қаныққан және сонымен бірге картоптың жетіспеушілігін толығымен өтейді. Барлығын араластырыңыз, қалағаныңызша тұз қосыңыз. Табаны жауып, отты барынша азайтыңыз, ингредиенттер дайын болғанша пісіріңіз.

4-қадам: Кептірілген саңырауқұлақтардан саңырауқұлақтарға қызмет етіңіз.

Пісіргеннен кейін саңырауқұлақ тергіш жарты сағат ішінде тұндырылуы керек. Содан кейін оны қызмет етуші табақтарға құйып, асхана үстеліне ыстық етіп салыңыз. Сіз кез-келген көкшөпті ыдысқа арналған декор ретінде пайдалана аласыз. Саңырауқұлақ тергішімен бірге қаймақ беру жақсы. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Саңырауқұлақтарды пісірер алдында сапалы кептірілген саңырауқұлақтарды таңдау өте маңызды. Олар сыртқы заттардан, көгеруден, құрттан, күйіп қалудан немесе шіріктен аулақ болу керек, жанасуға құрғақ және жеңіл, сәл иілген болуы керек. Ешқандай жағдайда шірік, шіріген немесе көгерудің иісі, сондай-ақ ащы және басқа да сыртқы дәмнің болуы мүмкін емес.

- - Кейде осындай саңырауқұлақ сорпасына інжу арпа мен күріш қосылады. Бұл жағдайда арпаны бөлек дайындаған жөн, содан кейін оны сорпамен араластырған жөн.

- - Қаласаңыз, туралған картопты пюреге ауыстырып, қайнатылған туралған жұмыртқаны қоссаңыз болады, дәмі бүлінбейді, бірақ ол жақсы тығыздық береді.

- - Саңырауқұлақ тергішіне лавр жапырақтары, сәбіз және кез келген дәмдеуіштерді қоспаңыз. Әйтпесе, олар орман саңырауқұлақтарының шынайы хош иісін өлтіреді, нәтижесінде нәтиже мүлдем басқа болады.

- - Мұндай сорпаны ақ саңырауқұлақтармен пісіруге болады. Шампиньондармен бұл түкке тұрмайды, өйткені ол дұрыс емес дәмді шығарады.

- - Саңырауқұлақтарды сүтке алдын ала салмаңыз, себебі бұл сорпаның дәмін бұзады.

- - Картопты сорпаның өзі сияқты қара түске бояйды.