Ет

Сиыр еті бар веллингтон


Сиыр еті Веллингтон ингредиенттері

  1. Зәйтүн майы 40 мл.
  2. Пияз (100г) 1 дана.
  3. Тасшөп 5 гр.
  4. Крем 33% 30 мл.
  5. Бидай ұны 70 гр.
  6. Жасыл пияз 10 гр.
  7. Ветчина 50 гр.
  8. Сиыр етінің жұмсақ еті 400 гр.
  9. Allspice 4 дана.
  10. Сарымсақ кесектері 1 дана.
  11. Шампиньондар 125 гр.
  12. Тауық жұмыртқасы 2 дана.
  13. 8% май 100 мл.
  14. Ашытқы ашыған қамыр 150 гр.
  • Негізгі ингредиенттер
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдарАғылшын тағамдары

Түгендеу:

Кесу тақтасы, Пышақ, Ас үй плитасы, Қуыруға арналған табақ, Жалпақ табақ, Терең табақша, Араластырғыш, Қойғыш, Қасық, Бұрау, Тамақты орау, Пісіру табақтары, Аспаздық щетка

Веллингтонды сиыр етімен пісіру:

1-қадам: сиыр еті мен саңырауқұлақтарды дайындау ...

Зәйтүн майын жоғары жиектері, тұз және бұрыш сиыр еті тартылған табада қыздырыңыз. Сиыр етін әр жағынан бір минуттай қуырыңыз. Сиыр еті дайын болған кезде оны табаққа салыңыз. Сол зәйтүн майына туралған пияз, сарымсақ және тасшөп қосып, орташа отта 3-4 минут қуырыңыз. Майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз, содан кейін крем салып, 5-6 минут қайнатыңыз. Барлығын сыртқа шығарып, суытыңыз.

2-қадам: құймақ пісіру ...

Терең ыдыста жұмыртқаны ұнмен араластырғышпен араластырыңыз. Дәміне қарай сүт, пияз және тұз қосыңыз. Біз құймақ табанын диаметрі 20-23 см қыздырамыз, әдеттегідей құймақ пісіреміз. Біздің ингредиенттер 3 құймаққа арналған, егер бір құймақ кесек болып кетсе. Біз құймақ пісіргенде, оларды суытыңыз. Біз құймақты мөлдір тағамдық қабықтың бірнеше қабатына саламыз, оның үстіне - ветчина, саңырауқұлақтар мен нәзік ет. Біз бәрін тоңазытқышқа салып, суытып аламыз. Шамамен 1 сағат.

3-қадам: пісіруге дайындық ...

Қамырды қамыр илегішпен орап, құймақ пен қуырылған сиыр етін қамырдың ортасына салыңыз. Тігістер тым қалың болмас үшін барлық жиектерді бүктеңіз және бекітіңіз. Сиыр етін пісіру табағына салыңыз, содан кейін қамырдың жоғарғы жағында пышақпен бірнеше кесіңіз. Жұмыртқаны ұрып, жоғарғы жағын щеткамен тазалаңыз.

4-қадам: пісіру.

Пешті 230 С дейін алдын ала қыздырыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін жылуды біраз азайтып, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Қамыр қызылға айналғанша.

5-қадам: кестеге қызмет етіңіз ...

Біз оны пештен шығарып, табақтарға орналастырамыз. Біз үстелге жылы күйде қызмет етеміз. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Еттің қуыруынан қалған барлық шырындарды кішкене кәстрөлге құйып, жоғары отқа қойыңыз. Қызыл шарап қосыңыз; 10 минут немесе сұйықтық аздап буланғанша пісіріңіз. Штамм және ауыртпалық ретінде қызмет етіңіз.

- - Веллингтон сиыр етін сәтті дайындау үшін сіз жоғары сапалы етті бір тамырсыз пайдалануыңыз керек.

- - Бұл тағамға ет ораудың көптеген нұсқалары бар: бекон, тауық бауырында.