Басқа

2017 Aspen Food and Wine Classic тағам фестивалінің сәттілігінің 35 жылдығын атап өтеді

2017 Aspen Food and Wine Classic тағам фестивалінің сәттілігінің 35 жылдығын атап өтеді



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бұл сөзсіз, тамақ фестиваліне келгенде, Аспен тағамдары мен классикалық шарап олардың барлығының атасы. Ойын күні бұл оқиға үлкен спорттық жарыстың барлық салтанаты мен салтанатын сақтайды, өйткені Аспенге мыңдаған аспаздық әуесқойлар түседі. Олар автомобильмен, ұшақпен, велосипедпен, тіпті жаяу келеді, бәрі керемет шарап пен тағамды таңдап, әлемнің жетекші мамандарынан аспаздық өнердің соңғы тенденциялары туралы білуге ​​үміттенеді.

Фестиваль биыл өзінің 35 жылдық мерейтойын атап өтті, ал фестивальдің әр түрлі іс -шаралары қала бойынша павильондарда өтті. Негізгі сахналық шаралар қаланың қақ ортасындағы Вагнер саябағында болды. Онда келушілер елдің түкпір -түкпірінен, ал кейбір жағдайларда әлемнен келген 300 шарап пен өмір салтының бренд сатушыларынан ең жақсы шараптарды, алкоголь мен тағамдарды іріктеп алды.

Өнеркәсіптік брендтердің кейбірі All-Clad Metalcrafters болды (LTD ыдыс-аяқ жинағын жасаушылар), KitchenAid, SproutsIO жеке өнімі және VerTerra кешкі ас.

Қатысушылар Grand Tasting павильонына шолу жасады, 165 түрлі экспоненттердің шараптарын, соның ішінде Испаниядан келген шараптар тобын, сондай -ақ алкогольді ішімдіктерді іріктеді. Вудфорд қорығы, Патион, және Маймыл 47 Джин.

Әрине, азық -түлік жақсы ұсынылды, ірімшік пен нан станциялары павильонға жайылды. Басқа аймақтарға жаңа аспазшылар мен таңдаулы брендтердің таңдаулары бар Үздік жаңа аспазшы бөлімі кірді Керригольд, Стерлингтік уылдырық, және Вирджиния коктейлі жержаңғақ. Тағы бір көрерменді қуантты Делисия Шоколадер бастап Остин. Өнеркәсіп инженері аспазшы және шоколадшы Николь Пател өзінің қолымен жасалған Париждік кондитерлік өнімдердің үлгілерін ұсынды. Делизия Америка континентіндегі ең жақсы 10 шоколад өндірушінің бірі болды.

Семинарлар мен демонстрациялар (80 -ден астам) өтті, оның ішінде танымал аспаз басқаратын аспаздық пейзаждарды өзгерту туралы панельдік талқылау. Эндрю Зиммерн және бөлігі American Express мейрамханаларының сауда бағдарламасы.

Басқа презентацияларға Солтүстік Италияның ең ірі ақтары, американдық шикі ірімшіктер, ас үйдегі бас аспазшы Брук Уильямсон және керемет Риджо кіреді.

Food and Wine Classic қонақүйлері тез толтырылады, сондықтан алдын ала брондау ұсынылады. Кішкентай Нель ол барлық оқиғаларға жаяу қашықтықта болғандықтан фестивальді зерттеуге тамаша база. Бұл бес жұлдызды, бес гауһарлы қонақ үй және мұнда тәжірибе-бос күндерден кейін демалу үшін керемет сән-салтанат.

Кішкентай Нелл сонымен қатар фермадан үстелге дейінгі тәжірибе үшін Эмма бақтарынан өз өнімінің 75 пайызын шығаруды қамтитын аспаздық бағдарламасымен мақтанады. Стейктер мен гамбургерлер үшін ет 150 бас вагю малы өсірілетін Крейг қаласындағы ранчодан алынады. Ақырында, Little Nell -де 20000 бөтелке шарап пен 50 -ге жуық сомельден тұратын шараптың кең бағдарламасы бар, ол сізге ең жақсы жұптастыруға көмектеседі.

Aspen's Food and Wine Classic - бұл тамақ пен шараптың керемет тәжірибесі. Егер сіз келесі таңғажайып экстраваганзаны іздесеңіз, онда келесі жылдың фестиваліне дәл қазір жоспарлауды бастаңыз.


Өткен аспаз ’s Даңқ залы

Аспазшы Минди Сегал

Минди Сегал 2005 жылы HotChocolate мейрамханасын ашты, ол ұзақ жылдар бойы өз кәсібіне адал болды және Чикагодағы ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеді, соның ішінде Ambria, Charlie Trotter's, Marché және MK. 2012 жылы Минди алдыңғы жылдардағы 5 номинацияны алғаннан кейін «Үздік кондитер -аспазшы» үшін Джеймс Берд қорының беделді сыйлығына ие болды.

Оның ең көп сатылатын «Cookie Love» кітабы 2015 жылдың көктемінде жарық көрді.

2016 жылы Минди Иллинойс штатындағы ең ірі каннабис өсіруші Cresco Labs -пен серіктестік құрды. Ол қазір өзінің жаңа өнім желісімен каннабис қосылған тәттілер индустриясын жаңарту арқылы созылмалы аурулардан зардап шегушілерге қайтарады. Қосымша ақпарат алу үшін www.mindysedibles.com сайтына кіріңіз

Аспазшы Сегал The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network және Food & amp Wine, Bon Appétit және The New York Times бағдарламаларында пайда болды.

Фред Хоффман

Фред Хоффман 40 жылдан астам уақыт бойы Чикаго аймағындағы мейрамханалар мен түнгі өмірдің ең ірі және ең табысты объектілерін иеленді және басқарды. Чикагодағы Солтүстік авенюде жалғыз көрші бардан бастап, Фред 1970-80 жылдары 7 жерден тұратын Snuggery тобын құрды. Snuggerys бар/мейрамхана тұжырымдамасын жетілдірді, ол тек сапалы тамақтануға ғана емес, сонымен қатар түні бойы билеуге және араласуға арналған. Snuggerys 1980 -ші жылдары Чикагодағы түнгі өмірді бейнелеуге келді, әйгілі адамдарды, ірі медиа іс -шараларды, корпоративтік және жеке кештерді өткізді. Хоффманн мырзаның музыкалық бейнелер мен технологияларды алғаш рет қолдануы уақыт журналының мұқабасында Snuggery болды. Тіпті жыл сайын «SnugFest» ашық ауада музыка фестивалі болды.

80 -ші жылдардың соңында Фред Чикаго өзенінің солтүстігінде орналасқан Чикаго тарихи қоғамының маңызды ғимаратын сатып алды. Ғимаратта Limelight түнгі клубы алдыңғы 3 жыл бойы жұмыс істеді. Сол кезде, Солтүстік Ривер ресторандар мен барлардың қираған әртістерінің шатырлары мен коммерциялық ғимараттардың тазартылмаған ауданы болды. Миллион долларлық қайта жөндеуден кейін Excalibur 1989 жылдың қазанында бірнеше түнгі клубтары бар 30 000 шаршы футтық ойын-сауық кешені ретінде ашылды. Солтүстік Ривер Чикагодағы асхана мен ойын-сауық ауданына айналған кезде, Excalibur 25 жыл бойы Чикагодағы түнгі өмірдің ең үлкен және табысты жері және қаладағы қонақүйге жатпайтын ең ірі жеке іс-шара объектісі болды. Excalibur -да Хоффман мырза атақты адамдар мен жаңалықтарды тартуды жалғастырды. Excalibur 90 -шы жылдары Чикаго Буллз чемпионатының барлық ресми кештерін өткізді, сонымен қатар 1999 жылы клубта өнер көрсеткен және одан кейінгі жылдары жиі барған Принс, соның ішінде көптеген маркое ойыншылар. Ханзада жылдар бойы қонақжайлылығы үшін арнайы күлгін киізден жасалған бассейн үстелімен Excalibur сыйлады.

Әрқашан эксперимент жасауға және жаңартуға дайын, 90-жылдары Хоффманн мырза барлық Snuggerys-ті жаңартылған тұжырымдамалар ретінде қайта ойлап тапты, оның ішінде тамақтану үрдістерінің кең спектрі, тірі музыка, эксклюзивті «барқыт арқан» демалыс бөлмелері, бейне, спорт барлары мен бірегей мүмкіндіктер. қоғамдық орындар үшін, оның ішінде Чикагодағы Юнион вокзалындағы екі мейрамхана. 2000-шы жылдардағы түнгі клубтардағы A-List орындаушыларына Lady GaGa, Бруно Марс, Пол Окенфольд, Майкл Болтон және басқа да ондаған маркалық есімдер кірді.

Осы кезеңде Хоффманн мырза Moretti's Ristorante мен Pizzeria әзірледі, қазіргі уақытта сегіз орын бар, тағы екеуі салынуда. Бұл тез дамып келе жатқан мейрамхананың тұжырымдамасы түскі асқа, жеткізуге, шығаруға, қоғамдық тамақтандыруға және жеке іс -шараларға арналған толық итальяндық мәзірді, сонымен қатар спорттық көруге арналған толық бейне қамтылған үлкен барларды және ашық алаңдарды ұсынады.

Фред Хоффман мен оның ұлы Марк қазіргі уақытта Чикаго аймағында 19 қонақжайлылықты иеленеді және басқарады, тағы бірнеше дамуда. Фредтің кіші ұлы Дин оқуын аяқтап, отбасылық бизнеске қосылады.

Мистер Хоффман сонымен қатар жылжымайтын мүлікті белсенді әзірлеуші ​​болып табылады, ол көптеген жылдар бойы өзінің мейрамханалары орналасқан ғимараттардың көпшілігіне ие болды. Ол Чикаго аймағында көп мақсатты жобаларды құратын Hoffmann Development Group-ты басқарады.


Өткен аспаз ’s Даңқ залы

Аспазшы Минди Сегал

Минди Сегал 2005 жылы HotChocolate мейрамханасын ашты, ол ұзақ жылдар бойы өз кәсібіне адал болды және Чикагодағы ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеді, соның ішінде Ambria, Charlie Trotter's, Marché және MK. 2012 жылы Минди алдыңғы жылдардағы 5 номинацияны алғаннан кейін «Үздік кондитер -аспазшы» үшін Джеймс Берд қорының беделді сыйлығына ие болды.

Оның ең көп сатылатын «Cookie Love» кітабы 2015 жылдың көктемінде жарық көрді.

2016 жылы Минди Иллинойс штатындағы ең ірі каннабис өсіруші Cresco Labs -пен серіктестік құрды. Ол қазір өзінің жаңа өнім желісімен каннабис қосылған тәттілер индустриясын жаңарту арқылы созылмалы аурулардан зардап шегушілерге қайтарады. Қосымша ақпарат алу үшін www.mindysedibles.com сайтына кіріңіз

Аспазшы Сегал The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network және Food & amp Wine, Bon Appétit және The New York Times бағдарламаларында пайда болды.

Фред Хоффман

Фред Хоффман 40 жылдан астам уақыт бойы Чикаго аймағындағы мейрамханалар мен түнгі өмірдің ең ірі және ең табысты объектілерін иеленді және басқарды. Чикагодағы Солтүстік авенюде жалғыз көрші бардан бастап, Фред 1970-80 жылдары 7 жерден тұратын Snuggery тобын құрды. Snuggerys бар/мейрамхана тұжырымдамасын жетілдірді, ол тек сапалы тамақтануға ғана емес, сонымен қатар түні бойы билеуге және араласуға арналған. Snuggerys 1980 -ші жылдары Чикагодағы түнгі өмірді бейнелеуге келді, әйгілі адамдарды, ірі медиа іс -шараларды, корпоративтік және жеке кештерді өткізді. Хоффманн мырзаның музыкалық бейнелер мен технологияларды алғаш рет қолдануы уақыт журналының мұқабасында Snuggery болды. Тіпті жыл сайын «SnugFest» ашық ауада музыка фестивалі болды.

80 -ші жылдардың соңында Фред Чикаго өзенінің солтүстігінде орналасқан Чикаго тарихи қоғамының маңызды ғимаратын сатып алды. Ғимаратта Limelight түнгі клубы алдыңғы 3 жыл бойы жұмыс істеді. Сол кезде, Солтүстік Ривер ресторандар мен барлардың қираған әртістерінің шатырлары мен коммерциялық ғимараттардың тазартылмаған ауданы болды. Миллион долларлық қайта жөндеуден кейін Excalibur 1989 жылдың қазанында бірнеше түнгі клубтары бар 30 000 шаршы футтық ойын-сауық кешені ретінде ашылды. Солтүстік Ривер Чикагодағы асхана мен ойын-сауық ауданына айналған кезде, Excalibur 25 жыл бойы Чикагодағы түнгі өмірдің ең үлкен және табысты жері және қаладағы қонақүйге жатпайтын ең ірі жеке іс-шара объектісі болды. Excalibur -да Хоффман мырза атақты адамдар мен жаңалықтарды тартуды жалғастырды. Excalibur 90 -шы жылдары Чикаго Буллз чемпионатының барлық ресми кештерін өткізді, сонымен қатар 1999 жылы клубта өнер көрсеткен және одан кейінгі жылдары жиі барған Принс, соның ішінде көптеген маркое ойыншылар. Ханзада жылдар бойы қонақжайлылығы үшін арнайы күлгін киізден жасалған бассейн үстелімен Excalibur сыйлады.

Әрқашан эксперимент жасауға және жаңартуға дайын, 90-жылдары Хоффманн мырза барлық Snuggerys-ті жаңартылған тұжырымдамалар ретінде қайта ойлап тапты, оның ішінде тамақтану үрдістерінің кең спектрі, тірі музыка, эксклюзивті «барқыт арқан» демалыс бөлмелері, бейне, спорт барлары мен бірегей мүмкіндіктер. қоғамдық орындар үшін, оның ішінде Чикагодағы Юнион вокзалындағы екі мейрамхана. 2000-шы жылдардағы түнгі клубтардағы A-List орындаушыларына Lady GaGa, Бруно Марс, Пол Окенфольд, Майкл Болтон және басқа да ондаған маркалық есімдер кірді.

Осы кезеңде Хоффманн мырза Moretti's Ristorante мен Pizzeria әзірледі, қазіргі уақытта сегіз орын бар, тағы екеуі салынуда. Бұл тез дамып келе жатқан мейрамхананың тұжырымдамасы түскі асқа, жеткізуге, шығаруға, қоғамдық тамақтандыруға және жеке іс -шараларға арналған толық итальяндық мәзірді, сонымен қатар спорттық көруге арналған толық бейне қамтылған үлкен барларды және ашық алаңдарды ұсынады.

Фред Хоффман мен оның ұлы Марк қазіргі уақытта Чикаго аймағында 19 қонақжайлылықты иеленеді және басқарады, тағы бірнеше дамуда. Фредтің кіші ұлы Дин оқуын аяқтап, отбасылық бизнеске қосылады.

Мистер Хоффман сонымен қатар жылжымайтын мүлікті белсенді әзірлеуші ​​болып табылады, ол көптеген жылдар бойы өзінің мейрамханалары орналасқан ғимараттардың көпшілігіне ие болды. Ол Чикаго аймағында көп мақсатты жобаларды құратын Hoffmann Development Group-ты басқарады.


Өткен аспаз ’s Даңқ залы

Аспазшы Минди Сегал

Минди Сегал 2005 жылы HotChocolate мейрамханасын ашты, ол ұзақ жылдар бойы өз кәсібіне адал болды және Чикагодағы ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеді, соның ішінде Ambria, Charlie Trotter's, Marché және MK. 2012 жылы Минди алдыңғы жылдардағы 5 номинацияны алғаннан кейін «Үздік кондитер -аспазшы» үшін Джеймс Берд қорының беделді сыйлығына ие болды.

Оның ең көп сатылатын «Cookie Love» кітабы 2015 жылдың көктемінде жарық көрді.

2016 жылы Минди Иллинойс штатындағы ең ірі каннабис өсіруші Cresco Labs -пен серіктестік құрды. Ол қазір өзінің жаңа өнім желісімен каннабис қосылған тәттілер индустриясын жаңарту арқылы созылмалы аурулардан зардап шегушілерге қайтарады. Қосымша ақпарат алу үшін www.mindysedibles.com сайтына кіріңіз

Аспазшы Сегал The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network және Food & amp Wine, Bon Appétit және The New York Times бағдарламаларында пайда болды.

Фред Хоффман

Фред Хоффман 40 жылдан астам уақыт бойы Чикаго аймағындағы мейрамханалар мен түнгі өмірдің ең ірі және ең табысты объектілерін иеленді және басқарды. Чикагодағы Солтүстік авенюде жалғыз көрші бардан бастап, Фред 1970-80 жылдары 7 жерден тұратын Snuggery тобын құрды. Snuggerys бар/мейрамхана тұжырымдамасын жетілдірді, ол тек сапалы тамақтануға ғана емес, сонымен қатар түні бойы билеуге және араласуға арналған. Snuggerys 1980 -ші жылдары Чикагодағы түнгі өмірді бейнелеуге келді, әйгілі адамдарды, ірі медиа іс -шараларды, корпоративтік және жеке кештерді өткізді. Хоффманн мырзаның музыкалық бейнелер мен технологияларды алғаш рет қолдануы уақыт журналының мұқабасында Snuggery болды. Тіпті жыл сайын «SnugFest» ашық ауада музыка фестивалі болды.

80 -ші жылдардың соңында Фред Чикаго өзенінің солтүстігінде орналасқан Чикаго тарихи қоғамының маңызды ғимаратын сатып алды. Ғимаратта Limelight түнгі клубы алдыңғы 3 жыл бойы жұмыс істеді. Сол кезде, Солтүстік Ривер ресторандар мен барлардың қираған әртістерінің шатырлары мен коммерциялық ғимараттардың тазартылмаған ауданы болды. Миллион долларлық қайта жөндеуден кейін Excalibur 1989 жылдың қазанында бірнеше түнгі клубтары бар 30 000 шаршы футтық ойын-сауық кешені ретінде ашылды. Солтүстік Ривер Чикагодағы асхана мен ойын-сауық ауданына айналған кезде, Excalibur 25 жыл бойы Чикагодағы түнгі өмірдің ең үлкен және табысты жері және қаладағы қонақүйге жатпайтын ең ірі жеке іс-шара объектісі болды. Excalibur -да Хоффман мырза атақты адамдар мен жаңалықтарды тартуды жалғастырды. Excalibur 90 -шы жылдары Чикаго Буллз чемпионатының барлық ресми кештерін өткізді, сонымен қатар 1999 жылы клубта өнер көрсеткен және одан кейінгі жылдары жиі барған Принс, соның ішінде көптеген маркое ойыншылар. Ханзада жылдар бойы қонақжайлылығы үшін арнайы күлгін киізден жасалған бассейн үстелімен Excalibur сыйлады.

Әрқашан эксперимент жасауға және жаңартуға дайын, 90-жылдары Хоффманн мырза барлық Snuggerys-ті жаңартылған тұжырымдамалар ретінде қайта ойлап тапты, оның ішінде тамақтану үрдістерінің кең спектрі, тірі музыка, эксклюзивті «барқыт арқан» демалыс бөлмелері, бейне, спорт барлары мен бірегей мүмкіндіктер. қоғамдық орындар үшін, оның ішінде Чикагодағы Юнион вокзалындағы екі мейрамхана. 2000-шы жылдардағы түнгі клубтардағы A-List орындаушыларына Lady GaGa, Бруно Марс, Пол Окенфольд, Майкл Болтон және басқа да ондаған маркалық есімдер кірді.

Осы кезеңде Хоффманн мырза Moretti's Ristorante мен Pizzeria әзірледі, қазіргі уақытта сегіз орын бар, тағы екеуі салынуда. Бұл тез дамып келе жатқан мейрамхананың тұжырымдамасы түскі асқа, жеткізуге, шығаруға, қоғамдық тамақтандыруға және жеке іс -шараларға арналған толық итальяндық мәзірді, сонымен қатар спорттық көруге арналған толық бейне қамтылған үлкен барларды және ашық алаңдарды ұсынады.

Фред Хоффман мен оның ұлы Марк қазіргі уақытта Чикаго аймағында 19 қонақжайлылықты иеленеді және басқарады, тағы бірнеше дамуда. Фредтің кіші ұлы Дин оқуын аяқтап, отбасылық бизнеске қосылады.

Мистер Хоффман сонымен қатар жылжымайтын мүлікті белсенді әзірлеуші ​​болып табылады, ол көптеген жылдар бойы өзінің мейрамханалары орналасқан ғимараттардың көпшілігіне ие болды. Ол Чикаго аймағында көп мақсатты жобаларды құратын Hoffmann Development Group-ты басқарады.


Өткен аспаз ’s Даңқ залы

Аспазшы Минди Сегал

Минди Сегал 2005 жылы HotChocolate мейрамханасын ашты, ол ұзақ жылдар бойы өз кәсібіне адал болды және Чикагодағы ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеді, соның ішінде Ambria, Charlie Trotter's, Marché және MK. 2012 жылы Минди алдыңғы жылдардағы 5 номинацияны алғаннан кейін «Үздік кондитер -аспазшы» үшін Джеймс Берд қорының беделді сыйлығына ие болды.

Оның ең көп сатылатын «Cookie Love» кітабы 2015 жылдың көктемінде жарық көрді.

2016 жылы Минди Иллинойс штатындағы ең ірі каннабис өсіруші Cresco Labs -пен серіктестік құрды. Ол қазір өзінің жаңа өнім желісімен каннабис қосылған тәттілер индустриясын жаңарту арқылы созылмалы аурулардан зардап шегушілерге қайтарады. Қосымша ақпарат алу үшін www.mindysedibles.com сайтына кіріңіз

Аспазшы Сегал The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network және Food & amp Wine, Bon Appétit және The New York Times бағдарламаларында пайда болды.

Фред Хоффман

Фред Хоффман 40 жылдан астам уақыт бойы Чикаго аймағындағы мейрамханалар мен түнгі өмірдің ең ірі және ең табысты объектілерін иеленді және басқарды. Чикагодағы Солтүстік авенюде жалғыз көрші бардан бастап, Фред 1970-80 жылдары 7 жерден тұратын Snuggery тобын құрды. Snuggerys бар/мейрамхана тұжырымдамасын жетілдірді, ол тек сапалы тамақтануға ғана емес, сонымен қатар түні бойы билеуге және араласуға арналған. Snuggerys 1980 -ші жылдары Чикагодағы түнгі өмірді бейнелеуге келді, әйгілі адамдарды, ірі медиа іс -шараларды, корпоративтік және жеке кештерді өткізді. Хоффманн мырзаның музыкалық бейнелер мен технологияларды алғаш рет қолдануы уақыт журналының мұқабасында Snuggery болды. Тіпті жыл сайын «SnugFest» ашық ауада музыка фестивалі болды.

80 -ші жылдардың соңында Фред Чикаго өзенінің солтүстігінде орналасқан Чикаго тарихи қоғамының маңызды ғимаратын сатып алды. Ғимаратта Limelight түнгі клубы алдыңғы 3 жыл бойы жұмыс істеді. Сол кезде, Солтүстік Ривер ресторандар мен барлардың қираған әртістерінің шатырлары мен коммерциялық ғимараттардың тазартылмаған ауданы болды. Миллион долларлық қайта жөндеуден кейін Excalibur 1989 жылдың қазанында бірнеше түнгі клубтары бар 30 000 шаршы футтық ойын-сауық кешені ретінде ашылды. Солтүстік Ривер Чикагодағы асхана мен ойын-сауық ауданына айналған кезде, Excalibur 25 жыл бойы Чикагодағы түнгі өмірдің ең үлкен және табысты жері және қаладағы қонақүйге жатпайтын ең ірі жеке іс-шара объектісі болды. Excalibur -да Хоффман мырза атақты адамдар мен жаңалықтарды тартуды жалғастырды. Excalibur 90 -шы жылдары Чикаго Буллз чемпионатының барлық ресми кештерін өткізді, сонымен қатар 1999 жылы клубта өнер көрсеткен және одан кейінгі жылдары жиі барған Принс, соның ішінде көптеген маркое ойыншылар. Ханзада жылдар бойы қонақжайлылығы үшін арнайы күлгін киізден жасалған бассейн үстелімен Excalibur сыйлады.

Әрқашан эксперимент жасауға және жаңартуға дайын, 90-жылдары Хоффманн мырза барлық Snuggerys-ті жаңартылған тұжырымдамалар ретінде қайта ойлап тапты, оның ішінде тамақтану үрдістерінің кең спектрі, тірі музыка, эксклюзивті «барқыт арқан» демалыс бөлмелері, бейне, спорт барлары мен бірегей мүмкіндіктер. қоғамдық орындар үшін, оның ішінде Чикагодағы Юнион вокзалындағы екі мейрамхана. 2000-шы жылдардағы түнгі клубтардағы A-List орындаушыларына Lady GaGa, Бруно Марс, Пол Окенфольд, Майкл Болтон және басқа да ондаған маркалық есімдер кірді.

Осы кезеңде Хоффманн мырза Moretti's Ristorante мен Pizzeria әзірледі, қазіргі уақытта сегіз орын бар, тағы екеуі салынуда. Бұл тез дамып келе жатқан мейрамхананың тұжырымдамасы түскі асқа, жеткізуге, шығаруға, қоғамдық тамақтандыруға және жеке іс -шараларға арналған толық итальяндық мәзірді, сонымен қатар спорттық көруге арналған толық бейне қамтылған үлкен барларды және ашық алаңдарды ұсынады.

Фред Хоффман мен оның ұлы Марк қазіргі уақытта Чикаго аймағында 19 қонақжайлылықты иеленеді және басқарады, тағы бірнеше дамуда. Фредтің кіші ұлы Дин оқуын аяқтап, отбасылық бизнеске қосылады.

Мистер Хоффман сонымен қатар жылжымайтын мүлікті белсенді әзірлеуші ​​болып табылады, ол көптеген жылдар бойы өзінің мейрамханалары орналасқан ғимараттардың көпшілігіне ие болды. Ол Чикаго аймағында көп мақсатты жобаларды құратын Hoffmann Development Group-ты басқарады.


Өткен аспаз ’s Даңқ залы

Аспазшы Минди Сегал

Минди Сегал 2005 жылы HotChocolate мейрамханасын ашты, ол ұзақ жылдар бойы өз кәсібіне адал болды және Чикагодағы ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеді, соның ішінде Ambria, Charlie Trotter's, Marché және MK. 2012 жылы Минди алдыңғы жылдардағы 5 номинацияны алғаннан кейін «Үздік кондитер -аспазшы» үшін Джеймс Берд қорының беделді сыйлығына ие болды.

Оның ең көп сатылатын «Cookie Love» кітабы 2015 жылдың көктемінде жарық көрді.

2016 жылы Минди Иллинойс штатындағы ең ірі каннабис өсіруші Cresco Labs -пен серіктестік құрды. Ол қазір өзінің жаңа өнім желісімен каннабис қосылған тәттілер индустриясын жаңарту арқылы созылмалы аурулардан зардап шегушілерге қайтарады. Қосымша ақпарат алу үшін www.mindysedibles.com сайтына кіріңіз

Аспазшы Сегал The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network және Food & amp Wine, Bon Appétit және The New York Times бағдарламаларында пайда болды.

Фред Хоффман

Фред Хоффман 40 жылдан астам уақыт бойы Чикаго аймағындағы мейрамханалар мен түнгі өмірдің ең ірі және ең табысты объектілерін иеленді және басқарды. Чикагодағы Солтүстік авенюде жалғыз көрші бардан бастап, Фред 1970-80 жылдары 7 жерден тұратын Snuggery тобын құрды. Snuggerys бар/мейрамхана тұжырымдамасын жетілдірді, ол тек сапалы тамақтануға ғана емес, сонымен қатар түні бойы билеуге және араласуға арналған. Snuggerys 1980 -ші жылдары Чикагодағы түнгі өмірді бейнелеуге келді, әйгілі адамдарды, ірі медиа іс -шараларды, корпоративтік және жеке кештерді өткізді. Хоффманн мырзаның музыкалық бейнелер мен технологияларды алғаш рет қолдануы уақыт журналының мұқабасында Snuggery болды. Тіпті жыл сайын «SnugFest» ашық ауада музыка фестивалі болды.

80 -ші жылдардың соңында Фред Чикаго өзенінің солтүстігінде орналасқан Чикаго тарихи қоғамының маңызды ғимаратын сатып алды. Ғимаратта Limelight түнгі клубы алдыңғы 3 жыл бойы жұмыс істеді. Сол кезде, Солтүстік Ривер ресторандар мен барлардың қираған әртістерінің шатырлары мен коммерциялық ғимараттардың тазартылмаған ауданы болды. Миллион долларлық қайта жөндеуден кейін Excalibur 1989 жылдың қазанында бірнеше түнгі клубтары бар 30 000 шаршы футтық ойын-сауық кешені ретінде ашылды. Солтүстік Ривер Чикагодағы асхана мен ойын-сауық ауданына айналған кезде, Excalibur 25 жыл бойы Чикагодағы түнгі өмірдің ең үлкен және табысты жері және қаладағы қонақүйге жатпайтын ең ірі жеке іс-шара объектісі болды. Excalibur -да Хоффман мырза атақты адамдар мен жаңалықтарды тартуды жалғастырды. Excalibur 90 -шы жылдары Чикаго Буллз чемпионатының барлық ресми кештерін өткізді, сонымен қатар 1999 жылы клубта өнер көрсеткен және одан кейінгі жылдары жиі барған Принс, соның ішінде көптеген маркое ойыншылар. Ханзада жылдар бойы қонақжайлылығы үшін арнайы күлгін киізден жасалған бассейн үстелімен Excalibur сыйлады.

Әрқашан эксперимент жасауға және жаңартуға дайын, 90-жылдары Хоффманн мырза барлық Snuggerys-ті жаңартылған тұжырымдамалар ретінде қайта ойлап тапты, оның ішінде тамақтану үрдістерінің кең спектрі, тірі музыка, эксклюзивті «барқыт арқан» демалыс бөлмелері, бейне, спорт барлары мен бірегей мүмкіндіктер. қоғамдық орындар үшін, оның ішінде Чикагодағы Юнион вокзалындағы екі мейрамхана. 2000-шы жылдардағы түнгі клубтардағы A-List орындаушыларына Lady GaGa, Бруно Марс, Пол Окенфольд, Майкл Болтон және басқа да ондаған маркалық есімдер кірді.

Осы кезеңде Хоффманн мырза Moretti's Ristorante мен Pizzeria әзірледі, қазіргі уақытта сегіз орын бар, тағы екеуі салынуда. Бұл тез дамып келе жатқан мейрамхананың тұжырымдамасы түскі асқа, жеткізуге, шығаруға, қоғамдық тамақтандыруға және жеке іс -шараларға арналған толық итальяндық мәзірді, сонымен қатар спорттық көруге арналған толық бейне қамтылған үлкен барларды және ашық алаңдарды ұсынады.

Фред Хоффман мен оның ұлы Марк қазіргі уақытта Чикаго аймағында 19 қонақжайлылықты иеленеді және басқарады, тағы бірнеше дамуда. Фредтің кіші ұлы Дин оқуын аяқтап, отбасылық бизнеске қосылады.

Мистер Хоффман сонымен қатар жылжымайтын мүлікті белсенді әзірлеуші ​​болып табылады, ол көптеген жылдар бойы өзінің мейрамханалары орналасқан ғимараттардың көпшілігіне ие болды. Ол Чикаго аймағында көп мақсатты жобаларды құратын Hoffmann Development Group-ты басқарады.


Өткен аспаз ’s Даңқ залы

Аспазшы Минди Сегал

Минди Сегал 2005 жылы HotChocolate мейрамханасын ашты, ол ұзақ жылдар бойы өз кәсібіне адал болды және Чикагодағы ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеді, соның ішінде Ambria, Charlie Trotter's, Marché және MK. 2012 жылы Минди алдыңғы жылдардағы 5 номинацияны алғаннан кейін «Үздік кондитер -аспазшы» үшін Джеймс Берд қорының беделді сыйлығына ие болды.

Оның ең көп сатылатын «Cookie Love» кітабы 2015 жылдың көктемінде жарық көрді.

2016 жылы Минди Иллинойс штатындағы ең ірі каннабис өсіруші Cresco Labs -пен серіктестік құрды. Ол қазір өзінің жаңа өнім желісімен каннабис қосылған тәттілер индустриясын жаңарту арқылы созылмалы аурулардан зардап шегушілерге қайтарады. Қосымша ақпарат алу үшін www.mindysedibles.com сайтына кіріңіз

Аспазшы Сегал The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network және Food & amp Wine, Bon Appétit және The New York Times бағдарламаларында пайда болды.

Фред Хоффман

Фред Хоффман 40 жылдан астам уақыт бойы Чикаго аймағындағы мейрамханалар мен түнгі өмірдің ең ірі және ең табысты объектілерін иеленді және басқарды. Чикагодағы Солтүстік авенюде жалғыз көрші бардан бастап, Фред 1970-80 жылдары 7 жерден тұратын Snuggery тобын құрды. Snuggerys бар/мейрамхана тұжырымдамасын жетілдірді, ол тек сапалы тамақтануға ғана емес, сонымен қатар түні бойы билеуге және араласуға арналған. Snuggerys 1980 -ші жылдары Чикагодағы түнгі өмірді бейнелеуге келді, әйгілі адамдарды, ірі медиа іс -шараларды, корпоративтік және жеке кештерді өткізді. Хоффманн мырзаның музыкалық бейнелер мен технологияларды алғаш рет қолдануы уақыт журналының мұқабасында Snuggery болды. Тіпті жыл сайын «SnugFest» ашық ауада музыка фестивалі болды.

80 -ші жылдардың соңында Фред Чикаго өзенінің солтүстігінде орналасқан Чикаго тарихи қоғамының маңызды ғимаратын сатып алды. Ғимаратта Limelight түнгі клубы алдыңғы 3 жыл бойы жұмыс істеді. Сол кезде, Солтүстік Ривер ресторандар мен барлардың қираған әртістерінің шатырлары мен коммерциялық ғимараттардың тазартылмаған ауданы болды. Миллион долларлық қайта жөндеуден кейін Excalibur 1989 жылдың қазанында бірнеше түнгі клубтары бар 30 000 шаршы футтық ойын-сауық кешені ретінде ашылды. Солтүстік Ривер Чикагодағы асхана мен ойын-сауық ауданына айналған кезде, Excalibur 25 жыл бойы Чикагодағы түнгі өмірдің ең үлкен және табысты жері және қаладағы қонақүйге жатпайтын ең ірі жеке іс-шара объектісі болды. Excalibur -да Хоффман мырза атақты адамдар мен жаңалықтарды тартуды жалғастырды. Excalibur 90 -шы жылдары Чикаго Буллз чемпионатының барлық ресми кештерін өткізді, сонымен қатар 1999 жылы клубта өнер көрсеткен және одан кейінгі жылдары жиі барған Принс, соның ішінде көптеген маркое ойыншылар. Ханзада жылдар бойы қонақжайлылығы үшін арнайы күлгін киізден жасалған бассейн үстелімен Excalibur сыйлады.

Әрқашан эксперимент жасауға және жаңартуға дайын, 90-жылдары Хоффманн мырза барлық Snuggerys-ті жаңартылған тұжырымдамалар ретінде қайта ойлап тапты, оның ішінде тамақтану үрдістерінің кең спектрі, тірі музыка, эксклюзивті «барқыт арқан» демалыс бөлмелері, бейне, спорт барлары мен бірегей мүмкіндіктер. қоғамдық орындар үшін, оның ішінде Чикагодағы Юнион вокзалындағы екі мейрамхана. 2000-шы жылдардағы түнгі клубтардағы A-List орындаушыларына Lady GaGa, Бруно Марс, Пол Окенфольд, Майкл Болтон және басқа да ондаған маркалық есімдер кірді.

Осы кезеңде Хоффманн мырза Moretti's Ristorante мен Pizzeria әзірледі, қазіргі уақытта сегіз орын бар, тағы екеуі салынуда. Бұл тез дамып келе жатқан мейрамхананың тұжырымдамасы түскі асқа, жеткізуге, шығаруға, қоғамдық тамақтандыруға және жеке іс -шараларға арналған толық итальяндық мәзірді, сонымен қатар спорттық көруге арналған толық бейне қамтылған үлкен барларды және ашық алаңдарды ұсынады.

Фред Хоффман мен оның ұлы Марк қазіргі уақытта Чикаго аймағында 19 қонақжайлылықты иеленеді және басқарады, тағы бірнеше дамуда. Фредтің кіші ұлы Дин оқуын аяқтап, отбасылық бизнеске қосылады.

Мистер Хоффман сонымен қатар жылжымайтын мүлікті белсенді әзірлеуші ​​болып табылады, ол көптеген жылдар бойы өзінің мейрамханалары орналасқан ғимараттардың көпшілігіне ие болды. Ол Чикаго аймағында көп мақсатты жобаларды құратын Hoffmann Development Group-ты басқарады.


Өткен аспаз ’s Даңқ залы

Аспазшы Минди Сегал

Минди Сегал 2005 жылы HotChocolate мейрамханасын ашты, ол ұзақ жылдар бойы өз кәсібіне адал болды және Чикагодағы ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеді, соның ішінде Ambria, Charlie Trotter's, Marché және MK. 2012 жылы Минди алдыңғы жылдардағы 5 номинацияны алғаннан кейін «Үздік кондитер -аспазшы» үшін Джеймс Берд қорының беделді сыйлығына ие болды.

Оның ең көп сатылатын «Cookie Love» кітабы 2015 жылдың көктемінде жарық көрді.

2016 жылы Минди Иллинойс штатындағы ең ірі каннабис өсіруші Cresco Labs -пен серіктестік құрды. Ол қазір өзінің жаңа өнім желісімен каннабис қосылған тәттілер индустриясын жаңарту арқылы созылмалы аурулардан зардап шегушілерге қайтарады. Қосымша ақпарат алу үшін www.mindysedibles.com сайтына кіріңіз

Аспазшы Сегал The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network және Food & amp Wine, Bon Appétit және The New York Times бағдарламаларында пайда болды.

Фред Хоффман

Фред Хоффман қырық жылдан астам уақыт бойы Чикаго аймағындағы мейрамханалар мен түнгі өмірдің ең ірі және табысты объектілерін иеленді және басқарды. Чикагодағы Солтүстік авенюде жалғыз көршілес бардан бастап, Фред 1970-80 жылдары 7 жерден тұратын Snuggery тобын құрды. Snuggerys бар/мейрамхана тұжырымдамасын жетілдірді, ол тек сапалы тамақтануға ғана емес, сонымен қатар түні бойы билеуге және араласуға арналған. Snuggerys 1980 -ші жылдары Чикагодағы түнгі өмірді бейнелеуге келді, әйгілі адамдарды, ірі медиа іс -шараларды, корпоративтік және жеке кештерді өткізді. Хоффманн мырзаның музыкалық бейнелер мен технологияларды алғаш рет қолдануы уақыт журналының мұқабасында Snuggery болды. Тіпті жыл сайын «SnugFest» ашық ауада музыка фестивалі болды.

80 -ші жылдардың соңында Фред Чикаго өзенінің солтүстігінде орналасқан Чикаго тарихи қоғамының маңызды ғимаратын сатып алды. Ғимаратта Limelight түнгі клубы алдыңғы 3 жыл бойы жұмыс істеді. Сол кезде Ривер Солтүстігі суретшілердің шатырлары мен коммерциялық ғимараттардың мейрамханалары мен барларының қираған аудандары болды. After a multi-million dollar remodeling Excalibur opened in October of 1989 as a massive 30,000 square foot entertainment complex, containing multiple nightclubs. As River North grew into Chicago’s premiere dining and entertainment district, Excalibur reigned for 25 years as the largest and most successful Chicago nightlife destination, and the largest non-hotel private event facility in the City. At Excalibur, Mr. Hoffmann continued to attract celebrities and news making events. Excalibur hosted all of the official Chicago Bulls Championship Parties throughout the 90s, and scores of marquee entertainers including Prince, who performed at the club in 1999 and frequently visited in the years to follow. Prince gifted Excalibur with a custom purple felt covered pool table in thanks for the hospitality over the years.

Always ready to experiment and update, in the 90’s Mr. Hoffmann re-invented all the Snuggerys as updated concepts, melding elements including a wide range of dining trends, live music, exclusive “velvet rope” lounges, video, sports bars and unique amenities for public spaces, including two restaurants inside Chicago’s Union Station. The A-List performers at his nightclubs in the 2000’s included Lady GaGa, Bruno Mars, Paul Oakenfold, Michael Bolton and dozens of other marquee names.

During this period, Mr. Hoffmann developed Moretti’s Ristorante and Pizzeria, which currently has eight locations with two more currently under construction. This fast growing restaurant concept offers a full Italian menu for dine in, delivery, take out, catering and private events, as well as large bars with full video coverage for sports viewing, and large outdoor patios.

Fred Hoffmann and his son Mark currently own and operate 19 hospitality locations in the Chicago area, with several more in development. Fred’s younger son Dean is completing his education and will be joining the family business as well.

Mr. Hoffmann is also an active commercial real estate developer, having owned most of the buildings housing his restaurants over the years. He operates Hoffmann Development Group which builds multi-use projects across the Chicago area.


Past Chef’s Hall of Fame Events

Chef Mindy Segal

Mindy Segal opened HotChocolate Restaurant in 2005 after years of dedication to her craft and working in some of Chicago’s finest restaurants including, Ambria, Charlie Trotter’s, Marché and MK. In 2012, Mindy was awarded the prestigious James Beard Foundation Award for “Outstanding Pastry Chef” after receiving 5 nominations in previous years.

Her best selling cookbook “Cookie Love” was released in the Spring of 2015.

In 2016, Mindy partnered with Cresco Labs, Illinois’ largest cannabis cultivator. She is now giving back to those suffering from chronic conditions by reinventing the cannabis-infused sweets industry with her new product line. For more information please visit www.mindysedibles.com

Chef Segal has appeared on The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network and in Food & Wine, Bon Appétit, and The New York Times.

Fred Hoffmann

Fred Hoffmann has owned and operated some of the largest and most successful restaurant and nightlife properties in the Chicago area for over four decades. Starting with a single neighborhood bar on North Avenue in Chicago, Fred built the Snuggery group of 7 locations in the 1970s and 80’s. The Snuggerys perfected the concept of a bar/restaurant, which was not only for quality dining but dancing and socializing all night long. The Snuggerys came to symbolize Chicago nightlife through the 1980s, hosting celebrities, major media events, corporate and private parties. Mr. Hoffmann’s pioneering use of music videos and technology landed the Snuggery in a Time Magazine cover story. There was even an annual outdoor music festival: “SnugFest.”

As the 80s drew to a close, Fred purchased the landmark Chicago Historical Society building in Chicago’s River North neighborhood. The building had housed the Limelight Nightclub for the prior 3 years. At the time, River North was an un-gentrified neighborhood of artists lofts and commercial buildings, with a smattering of restaurants and bars. After a multi-million dollar remodeling Excalibur opened in October of 1989 as a massive 30,000 square foot entertainment complex, containing multiple nightclubs. As River North grew into Chicago’s premiere dining and entertainment district, Excalibur reigned for 25 years as the largest and most successful Chicago nightlife destination, and the largest non-hotel private event facility in the City. At Excalibur, Mr. Hoffmann continued to attract celebrities and news making events. Excalibur hosted all of the official Chicago Bulls Championship Parties throughout the 90s, and scores of marquee entertainers including Prince, who performed at the club in 1999 and frequently visited in the years to follow. Prince gifted Excalibur with a custom purple felt covered pool table in thanks for the hospitality over the years.

Always ready to experiment and update, in the 90’s Mr. Hoffmann re-invented all the Snuggerys as updated concepts, melding elements including a wide range of dining trends, live music, exclusive “velvet rope” lounges, video, sports bars and unique amenities for public spaces, including two restaurants inside Chicago’s Union Station. The A-List performers at his nightclubs in the 2000’s included Lady GaGa, Bruno Mars, Paul Oakenfold, Michael Bolton and dozens of other marquee names.

During this period, Mr. Hoffmann developed Moretti’s Ristorante and Pizzeria, which currently has eight locations with two more currently under construction. This fast growing restaurant concept offers a full Italian menu for dine in, delivery, take out, catering and private events, as well as large bars with full video coverage for sports viewing, and large outdoor patios.

Fred Hoffmann and his son Mark currently own and operate 19 hospitality locations in the Chicago area, with several more in development. Fred’s younger son Dean is completing his education and will be joining the family business as well.

Mr. Hoffmann is also an active commercial real estate developer, having owned most of the buildings housing his restaurants over the years. He operates Hoffmann Development Group which builds multi-use projects across the Chicago area.


Past Chef’s Hall of Fame Events

Chef Mindy Segal

Mindy Segal opened HotChocolate Restaurant in 2005 after years of dedication to her craft and working in some of Chicago’s finest restaurants including, Ambria, Charlie Trotter’s, Marché and MK. In 2012, Mindy was awarded the prestigious James Beard Foundation Award for “Outstanding Pastry Chef” after receiving 5 nominations in previous years.

Her best selling cookbook “Cookie Love” was released in the Spring of 2015.

In 2016, Mindy partnered with Cresco Labs, Illinois’ largest cannabis cultivator. She is now giving back to those suffering from chronic conditions by reinventing the cannabis-infused sweets industry with her new product line. For more information please visit www.mindysedibles.com

Chef Segal has appeared on The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network and in Food & Wine, Bon Appétit, and The New York Times.

Fred Hoffmann

Fred Hoffmann has owned and operated some of the largest and most successful restaurant and nightlife properties in the Chicago area for over four decades. Starting with a single neighborhood bar on North Avenue in Chicago, Fred built the Snuggery group of 7 locations in the 1970s and 80’s. The Snuggerys perfected the concept of a bar/restaurant, which was not only for quality dining but dancing and socializing all night long. The Snuggerys came to symbolize Chicago nightlife through the 1980s, hosting celebrities, major media events, corporate and private parties. Mr. Hoffmann’s pioneering use of music videos and technology landed the Snuggery in a Time Magazine cover story. There was even an annual outdoor music festival: “SnugFest.”

As the 80s drew to a close, Fred purchased the landmark Chicago Historical Society building in Chicago’s River North neighborhood. The building had housed the Limelight Nightclub for the prior 3 years. At the time, River North was an un-gentrified neighborhood of artists lofts and commercial buildings, with a smattering of restaurants and bars. After a multi-million dollar remodeling Excalibur opened in October of 1989 as a massive 30,000 square foot entertainment complex, containing multiple nightclubs. As River North grew into Chicago’s premiere dining and entertainment district, Excalibur reigned for 25 years as the largest and most successful Chicago nightlife destination, and the largest non-hotel private event facility in the City. At Excalibur, Mr. Hoffmann continued to attract celebrities and news making events. Excalibur hosted all of the official Chicago Bulls Championship Parties throughout the 90s, and scores of marquee entertainers including Prince, who performed at the club in 1999 and frequently visited in the years to follow. Prince gifted Excalibur with a custom purple felt covered pool table in thanks for the hospitality over the years.

Always ready to experiment and update, in the 90’s Mr. Hoffmann re-invented all the Snuggerys as updated concepts, melding elements including a wide range of dining trends, live music, exclusive “velvet rope” lounges, video, sports bars and unique amenities for public spaces, including two restaurants inside Chicago’s Union Station. The A-List performers at his nightclubs in the 2000’s included Lady GaGa, Bruno Mars, Paul Oakenfold, Michael Bolton and dozens of other marquee names.

During this period, Mr. Hoffmann developed Moretti’s Ristorante and Pizzeria, which currently has eight locations with two more currently under construction. This fast growing restaurant concept offers a full Italian menu for dine in, delivery, take out, catering and private events, as well as large bars with full video coverage for sports viewing, and large outdoor patios.

Fred Hoffmann and his son Mark currently own and operate 19 hospitality locations in the Chicago area, with several more in development. Fred’s younger son Dean is completing his education and will be joining the family business as well.

Mr. Hoffmann is also an active commercial real estate developer, having owned most of the buildings housing his restaurants over the years. He operates Hoffmann Development Group which builds multi-use projects across the Chicago area.


Past Chef’s Hall of Fame Events

Chef Mindy Segal

Mindy Segal opened HotChocolate Restaurant in 2005 after years of dedication to her craft and working in some of Chicago’s finest restaurants including, Ambria, Charlie Trotter’s, Marché and MK. In 2012, Mindy was awarded the prestigious James Beard Foundation Award for “Outstanding Pastry Chef” after receiving 5 nominations in previous years.

Her best selling cookbook “Cookie Love” was released in the Spring of 2015.

In 2016, Mindy partnered with Cresco Labs, Illinois’ largest cannabis cultivator. She is now giving back to those suffering from chronic conditions by reinventing the cannabis-infused sweets industry with her new product line. For more information please visit www.mindysedibles.com

Chef Segal has appeared on The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network and in Food & Wine, Bon Appétit, and The New York Times.

Fred Hoffmann

Fred Hoffmann has owned and operated some of the largest and most successful restaurant and nightlife properties in the Chicago area for over four decades. Starting with a single neighborhood bar on North Avenue in Chicago, Fred built the Snuggery group of 7 locations in the 1970s and 80’s. The Snuggerys perfected the concept of a bar/restaurant, which was not only for quality dining but dancing and socializing all night long. The Snuggerys came to symbolize Chicago nightlife through the 1980s, hosting celebrities, major media events, corporate and private parties. Mr. Hoffmann’s pioneering use of music videos and technology landed the Snuggery in a Time Magazine cover story. There was even an annual outdoor music festival: “SnugFest.”

As the 80s drew to a close, Fred purchased the landmark Chicago Historical Society building in Chicago’s River North neighborhood. The building had housed the Limelight Nightclub for the prior 3 years. At the time, River North was an un-gentrified neighborhood of artists lofts and commercial buildings, with a smattering of restaurants and bars. After a multi-million dollar remodeling Excalibur opened in October of 1989 as a massive 30,000 square foot entertainment complex, containing multiple nightclubs. As River North grew into Chicago’s premiere dining and entertainment district, Excalibur reigned for 25 years as the largest and most successful Chicago nightlife destination, and the largest non-hotel private event facility in the City. At Excalibur, Mr. Hoffmann continued to attract celebrities and news making events. Excalibur hosted all of the official Chicago Bulls Championship Parties throughout the 90s, and scores of marquee entertainers including Prince, who performed at the club in 1999 and frequently visited in the years to follow. Prince gifted Excalibur with a custom purple felt covered pool table in thanks for the hospitality over the years.

Always ready to experiment and update, in the 90’s Mr. Hoffmann re-invented all the Snuggerys as updated concepts, melding elements including a wide range of dining trends, live music, exclusive “velvet rope” lounges, video, sports bars and unique amenities for public spaces, including two restaurants inside Chicago’s Union Station. The A-List performers at his nightclubs in the 2000’s included Lady GaGa, Bruno Mars, Paul Oakenfold, Michael Bolton and dozens of other marquee names.

During this period, Mr. Hoffmann developed Moretti’s Ristorante and Pizzeria, which currently has eight locations with two more currently under construction. This fast growing restaurant concept offers a full Italian menu for dine in, delivery, take out, catering and private events, as well as large bars with full video coverage for sports viewing, and large outdoor patios.

Fred Hoffmann and his son Mark currently own and operate 19 hospitality locations in the Chicago area, with several more in development. Fred’s younger son Dean is completing his education and will be joining the family business as well.

Mr. Hoffmann is also an active commercial real estate developer, having owned most of the buildings housing his restaurants over the years. He operates Hoffmann Development Group which builds multi-use projects across the Chicago area.


Бейнені қараңыз: Aspen Food u0026 Wine, 2013 (Тамыз 2022).