Басқа

Шарап қосылған тауық еті

Шарап қосылған тауық еті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Егер сіз осы демалыс күндері түскі асқа шабыт іздесеңіз, мен сіздің отбасыңызға жақсы тағам ұсынамын.

Құрамы:

  • 8 тауық балғасы
  • 500 г плевро немесе шампиньон саңырауқұлағы (мен плевротты қолдандым)
  • 250 г бекон
  • 250 мл қызыл шарап
  • ақжелкен
  • тұз, бұрыш, тимьян және паприка

Порция: -

Дайындық уақыты: 60 минуттан аз

РЕЦЕПТІ ДАЙЫНДАУ Шарап қосылған тауық еті:

Тауықтың төс еті жақсылап жуылады, ағызылады, сосын тұз қосылған 3-4 ас қасық ұннан өтеді.Қытырлақ қыртысты алғанша аздап майға қуырылады.

Кәстрөлде саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге бөліп, туралған беконға салып қыздырыңыз. Біз саңырауқұлақтар судан шыққанша оларды тостаған арқылы «айналдырамыз», содан кейін қақпаққа сәл жұмсартуға мүмкіндік береміз.

Пиязды, дәмдеуіштерді және бір стақан қайнаған суды қосыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз, содан кейін шарап қосып, ақжелкенге себіңіз.

Орташа отта 25-30 минут пісіріңіз.

Қосымша дәм алу үшін тауыққа жасыл зәйтүнмен қызмет етіңіз.

Текстурасы мен дәміне бай тағам.

Дәмді.

Жақсы тәбет!


Ақ шарап пен тасшөп қосылған тауық еті

Тауық еті тұз бен бұрыш қосылған, табада орташа отта майға қуырыңыз. Оларды табаққа салыңыз.

Табаға табада қалған майға туралған сәбізді, пиязды, балдыркөк пен сарымсақты, тасшөппен және протокол қабығының бірнеше жолағын салыңыз. Қажет болса, аздап май қосыңыз

Сәбіз мен балдыркөк дерлік жұмсақ болғанша, орташа отта 10 минут пісіріңіз.

Тауық етінің бөліктерін қайтадан табаға салыңыз, шарап құйыңыз және ет еніп, көкөністер жұмсақ болғанша 45 минут қайнатыңыз.

Пікір алаңын қосу және пайдалану арқылы сіз өзіңіздің жеке деректеріңізді PRO TV S.R.L. өңдейтініне келісесіз. және Facebook компаниялары PRO TV құпиялылық саясатына сәйкес, сәйкесінше Facebook деректерін пайдалану саясатына сәйкес.

Төмендегі түймені басу Пікір алаңының шарттары мен шарттарына келіскеніңізді білдіреді.


Жұмысқа кіріспес бұрын мен сізге оны қалай дайындағанымды көрсетемін шарап соусындағы қара терісі бар тауық еті Мен сізді кез келген алаяқтықтан бас тартуға шақырамын, себебі тауықтың осы тұқымына қатысты кейбір аспектілерді білместен бұрын бағалау мүлдем қате.

Шарап соусындағы қара терісі бар тауық етіне арналған бұл рецепт өте дәмді және оңай дайындалады. Сіз оны кез -келген тауық етімен дайындай аласыз, бірақ мен бүкіл әлем бойынша гурменттерге ұнайтын & # 8220caviar & # 8221 деп аталатын ет түрінің дәмін тауып, жаңа нәрсені сынап көргеніме қуаныштымын.

Міне, ет піскеннен кейін қандай әдемі көрінеді. Ақ еті бар бөлік тауықтың төсінен, ал қызғылт бөлігі целлюлозадан жасалған.

Бұл тауық туралы мен сізге айта аламын бұл әлемдегі ең қымбат тауық. Бұл сирек кездесетін құс, ол сізді мүлде қара түсімен таң қалдырады, әдемі қара өрікті, кейде күн сәулесінде жасыл-күлгін немесе күлгін түстермен соғады.

Тауық тұқымы Аям Джемани Индонезиядан шыққан, аудармада оның атауы «қара тауық» дегенді білдіреді. Олар Еуропаға алғаш рет 1998 жылы голландиялық құс өсіруші әкелді.

Оны Азия елдерінде іздейді, себебі ол «емдік күшке» ие.

Бұл тауықтың еті пісіргеннен кейін ата -әжесінің қырманда еркін өсірілген тауықтың еті сияқты дәмді болады. Біршама тартымды, бірақ қайталау қаупі бар, бұл дәмді.

Тауықтың қара терісі гиперпигментацияға байланысты. Пигментацияны тудыратын мутантты ген шамадан тыс мөлшерді тудырды, бұл осы түске әкелді. Қара түс жануарлар мен құстарға қызығушылық тудырмайды, бірақ бұл тұқым ерекше, өйткені оның құрамында шоколад, терісі, жотасы немесе қара сүйектері бар. Олардың жұмыртқалары ашық қызғылт.

Егер Индонезияда бұл құстар күнделікті мәзірге дайындалатын болса, Азиядан тыс жерлерде олар тәтті тағамдар болып саналады және мейрамханаларда көбірек дайындалады.

Мен бұл Ayam Cemani тұқымын Microferma 88 & # 8211 Perisтен (Илфов) алдым.

Ферма иесі - Алекс, ол осы ферманы ашу үшін бір жыл бұрын Бухарестке көшкен. Мұндағы тауықтар табиғи жолмен өсіріледі, тегін және барлық жағдай жасалған. Бұл тұқымнан басқа, онда La Bresse (олар ең нәзік ет деп айтылады) немесе Araucana тұқымдарының тауықтары да бар.

Егер сіз сатып алғыңыз келсе, мен бағаны қалдырамын: Ayam Cemani тауықтары 200 лей / кг, ал La Bresse - 100 лей / кг. Құстар жеткізілгенге дейін 1 сағат бұрын ғана сойылады. Оларда мұздатылған өнімдер жоқ.

Сіз Инстаграмда & # 8211 Microferma 88 хабарлама қалдырып, Алекспен хабарласа аласыз.

Егер сіз жергілікті бизнесті қолдағыңыз келсе, сіз Алекс -тың клиенттері болуды таңдай аласыз, бұл сапалы өнімдерді қамтамасыз етеді.

Айтпақшы, мен сізге енді сізге қандай ингредиенттер қажет екенін және қара терісі бар тауықты шарап тұздығында қалай дайындауға болатынын көруге рұқсат етемін.

ҚҰРАМЫ:

1 шай қасық бұрыш бұрышы

600 мл мөлдір тауық сорпасы

1 ас қасық томат пастасы / сорпа

1/2 шай қасық кептірілген тимьян

1 ас қасық майланған крахмал

400 г саңырауқұлақ саңырауқұлағы

Шойыннан жасалған кастрюльде мен майды ерітіп, кішкене бекон қуырдым, содан кейін мен оны шығардым. Мен кесілген тауықты қазанға салып, оны барлық жағынан қатайттым.

Мен беконды қайтадан қазанға салып, шарапты, сорпаны құйдым, содан кейін томат пастасын, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, тимьянды қостым.

Мен сондай -ақ баспасөз берген сарымсақты қостым, мен араластырдым, мен қақпақты қойдым. Мен оны шамамен 30 минут қайнатуға рұқсат бердім.

Осы уақыт ішінде мен пиязды 50 мл маймен қуырдым.

Басқа табада мен саңырауқұлақтарды табада су қалмайынша 50 мл маймен қайнаттым. 35 минуттан кейін тауық өте жас және еті жұмсақ болды.

Мен 100 мл қызыл шарап соусын алып, крахмалды ерітіп алдым, содан кейін оны кастрюльге қостым. Мен пияз мен қуырылған саңырауқұлақтарды қара қабығы бар тауықтың қасына қойдым, оны араластырдым, қақпағын жауып, тағы 5 минутқа қалдырдым.

Анам баланың қара терісі бар екенін алғашында түсінбеді. Ол шараптан боялған деп ойлады.

Мүмкін, ол өте ашық түсті тауықтың төсін таңдады.

Мен жүгерідегі шошқа еті мен қабанның етін салыстырар едім, бұл білгірлерге өте ұнады.

Ет етін бағалайтындар өз мәзіріне Ayam Cemani тауығын қосқысы келеді.

Біздің тұжырымымыз бойынша, Ayam Cemani тауықтары міндетті түрде дәмді және мұндай аспаздық тәжірибені сынап көру керек!


Шарап қосылған қораз:

  • үйдегі әтештен жақсы стейк кесектері (егер сізде болса, сатып алу жақсы), мен жамбастың жоғарғы және төменгі бөлігін, кеудесін ұзынынан екіге бөліп қолдандым
  • 400-500 мл. қызыл, толыққанды шарап
  • 250 мл. концентрацияланған құс сорпасы
  • 60 мл. коньяктан
  • 2 ас қасық томат пастасы
  • Шампиньон саңырауқұлақтары 300 грамм, төрттен туралған
  • 250 грамм пияз (кішкентай пияз)
  • міндетті емес, 1-2 сәбіз (мен қолданған жоқпын)
  • қосымша, 1 балдыркөк сабағы (мен қолданған жоқпын)
  • 60 мл. таза зәйтүн майы
  • 40 грамм сары май
  • 1 ас қасық ұн
  • 100 грамм бекон, прокютто немесе бекон
  • 1 түйір майдалап туралған сарымсақ
  • 1 шай қасық кептірілген эстрагон
  • 1 шай қасық кептірілген тимьян, бұрыш

Дайындау әдісі:

Үгітілген және порцияланған кокос еті тұздалған және бұрышталған. Үлкен табада 30 мл қыздырыңыз. зәйтүн майы мен барлық жағынан қабықшалары қоңыр болады. Егер сіз балдыркөк пен сәбізді қолдануды шешсеңіз, оларды дәл қазір табаға қосыңыз, тазалаңыз, жуыңыз және тілімдерге кесіңіз. Бұл тағамды тәтті етеді.

Ет кесектері қоңыр болғандықтан, оларды ыдысқа салыңыз.

Бүгу

Еттің барлық бөліктері қызарған кезде, оларды қайтадан табаға салыңыз, табаны жақсылап қыздырыңыз, коньяк қосып, пісіріңіз.


Кок рецептурасының ерекшелігі де бұралу процесіне байланысты. Тұтану үшін барлық алкогольді ыстық табаға бірден қосыңыз, содан кейін бөлінетін буларға жақын сіріңкемен жағыңыз. Оны табаны еңкейту арқылы жағуға болады, сонда бу пештен жалынға тиеді, бірақ май таралады!

Алкогольдің ұшатын булары қандай күйіктер болып табылады. Шамамен 30 секунд ішінде жалын өздігінен сөнуі керек. Назар аударыңыз: сорғышты өшіру керек, киім немесе шаш жалынға тиіп кетпеуі үшін бүгілмеңіз! Егер от 30 секунд ішінде сөнбесе, кастрөлді қақпақпен жабыңыз. Әдіс ерекше хош иіс береді және алкоголь толығымен жұмсалады, соңғы дайындықта із қалмайды.

Баяу отта пісіру

Жалын кесілген бөліктер, жалын сөнгеннен кейін, оларды әрі қарай пісірілетін табада шығарылады (қақпақ болуы үшін). Табаға шарап, сорпа, томат пастасы, эстрагон, тимьян және майдалап туралған сарымсақ қалампыр қосылады. Кәстрөлдің түбіндегі барлық адгезияны салқындатып, қайнатыңыз.

Қақпақпен жабыңыз және ет жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Әтеш үшін дүкенде тауық шарабы бар, шамамен 30 минут жеткілікті. Бұғыларды ұру үшін менің ауладағы әтешке көбірек уақыт қажет болды, бірақ бұл оның орнын толтырды. Ет жұмсақ болған кезде көкөністерді (саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар) олар қалдырған шырынмен бірге қосыңыз.

Қақпақты жабыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз.

Осы кезде бекон (немесе панцетта) қытырлақ болғанша жұқа жолақтарға боялып, содан кейін қағаз сүлгілерге шығарылады.

Жұмсақ майды ұнмен араластырыңыз. Бұл қоспаны француздар атайды май қолдарболып табылады, біз оны coq au vin үшін тұздықты қоюлату үшін қолданамыз.


Табаға қызыл бекон жолақтарын қосыңыз. Содан кейін табаға 1 ас қасық тұз қосылған ұн қосылған майды сұйылтыңыз. Біздің қайнатылған шарап коксінің үстіне майдың құрамын қосыңыз. Тағы 2-3 минут қайнатыңыз, тұз бен бұрыштың дәмін реттеңіз және тағам дайын болады:


Қызыл шарапқа қуырылған тауық еті

Тауықтың аяқтарын бір ас қасық маймен майлап, бұрышпен дәмдеңіз. Орташа отта жабыспайтын табаны қыздырыңыз, содан кейін тауықты біркелкі қызарғанша 4-5 минут тілімдермен қуырыңыз. Қақпағы бар кастрюльге (немесе ыстыққа төзімді ыдысқа) аударыңыз.

Кішкене от жағып, қалған зәйтүн майын табаға салып, пиязды араластырып, 2 минут қайнатыңыз. Табада тауыққа пияз қосыңыз. Саңырауқұлақтарды табаға салып, бірнеше рет араластырып, 2-3 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сарымсақ қосып, табаны отқа тағы 30 секунд қалдырыңыз.

Ұнды табаға себіңіз де, саңырауқұлақтарды біркелкі жауып, сәл қызарғанша араластыра отырып, тағы 1-2 минут пісіріңіз. Шарапты, сорпа шырынын құйып, табаның түбіндегі қалдықты үккіштен өткізіңіз. Қоспа қайнағанға дейін үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Тауықтың үстіне құйыңыз, табаға композицияны лавр жапырағы, тимьян немесе майоран мен апельсин қабығымен толтырыңыз.

Табаны жауып, тауық өте жұмсақ болғанша пешке 45 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде тауық сұйықтықпен жабылған күйде қалуы үшін бір-екі рет араластырып, қажет болса, аздап сорпа немесе су қосыңыз.


  • Дайын болғаннан кейін оны ыстық немесе жылы күйінде жеу керек.
  • Түскі асқа крем ірімшігі мен шарап соусы қосылған тауық еті ұсынылады.
  • Қосымша дәм үшін маринадталған тауықтың төсін қолдануға болады.
  • Тауықтың төс еті үшін қолданылатын ұнда басқа дәмдеуіштерді қолдануға болады.
  • Тасшөп жіпін сізге ұнайтын басқа хош иісті шөптермен алмастыруға болады.
  • Сіз тауықтың төсін тауықтың аяқтарына немесе қанаттарына ауыстыра аласыз, бірақ оларды сәл ұзағырақ дайындау керек.
  • Сіз Emmentaler ірімшігін немесе жақсы еритін басқа ірімшікті қолдануға болады.
  • Сіз ірімшіктің тек бір түрін қоюға немесе қоспаны қолдануға болады.
  • Сіздің талғамыңызға сәйкес жетілдіріңіз және жетілдіріңіз. Мысалы, егер сіз пластинада әр түрлі текстураны ұнатсаңыз, жаңғақтарды қосуға болады.
  • Жақындарыңызбен ыстық тағамнан дәм татыңыз.

Тиісті тығыздағыштар


Алдымен мен қызанақ пен бұрышты баяу отта пісірдім.

Мен тауықты ас үй шамымен кесіп, бөліктерге бөлдім. тұшпара қосылған тауық сорпасы.

Мен бір жерден екінші жерге кесіп, аздап тұздап, тауықты екі жағынан бұрыштап турадым.

Мен оны екі жағынан гриль табасына қуырдым, ол жақсы қызарғанша.

Көкөністер сәл салқындаған кезде мен оларды тазалап, текшелерге бөлдім.

Мен оларды бірнеше чили үлпегімен, тұзбен, тимьянмен және шамамен 700 мл сумен 5 минут қайнаттым, сосын тауық етін қостым.

Мен кастрюльді жауып, тағы 10 минут қайнатуға рұқсат бердім.

Осы кезде мен сарымсақ түйірлерін езіп, маймен араластырдым.

Мен де тостағанға сарымсақты салып қойдым, тағы екі -үшеуін қайнаттым, мен өртті сөндірдім.Содан кейін туралған ақжелкенді сеудім.

Мен тұзды ерітіндіге жарты сағат демалдырдым, содан кейін мен ыстық полентамен ләззат алдым.

Басқа тауық рецептері & gt & gt & gt

Егер сіз осы блогтағы рецепттердің дәмін сезсеңіз, мен сізді күн сайын күтемін facebook парақшасы. Сіз мұнда көптеген рецепттерді, жаңа идеялар мен қызығушылық танытқандармен талқылауды таба аласыз.

* Сіз сондай -ақ жазыла аласыз Барлық рецепттер тобы. Онда сіз өзіңіздің фотоларыңызды осы блогтан тексерілген тағамдармен жүктей аласыз. Біз мәзірлерді, тағам рецептерін және тағы басқаларды талқылай аламыз. Дегенмен, мен сізді топ ережелерін сақтауға шақырамын!

Сіз сондай -ақ бізді Instagram және Pinterest -те «Барлық рецепттер» деген атпен бақылай аласыз.


Ала Бала апельсин, аузында ет бар

Жиналатын ингредиенттер

  • 1/2 тауықтың төс еті Васлуи дәмді
  • 2 апельсин
  • 1/4 пияз
  • 2 сәбіз
  • 1 ақжелкен тамыры
  • 2 картоп
  • туралған ақжелкен

Қадамдар

1. Текшелерге кесіңіз тауықтың төс еті Васлуи дәмді
2. Ыстыққа төзімді ыдысқа 1 ас қасық май құйыңыз, тауықты қойыңыз
3. Пиязды ұсақтап турап, ет үстіне қойыңыз
4. Сәбіз мен ақжелкеннің тамырынан аршып, кішкене дөңгелектерге немесе текшелерге кесіңіз, еттің жанына қойыңыз.
5. Картопты аршып, текшелерге кесіңіз, ет пен көкөністерге қосыңыз
6. 2 апельсиннен шырынды алыңыз, ет пен көкөністерді құйыңыз, аздап су құйып, пешке салыңыз.
7. Дайын болған кезде майдалап туралған жасыл ақжелкенге себіңіз.

Pac Pac Pac, қуыршақ дайын, үстелге кел, балам!
Менің блогыма назар аударыңыз, мен адам балапандарына арналған тәбетті рецепттермен ораламын. Осы уақытқа дейін санатта жарияланған рецепттерден шабыт алыңыз Дәмді рецепттер, сіз, әрине, кішкентайдың тәбетінен бірдеңе табасыз.


Тауық еті рецептерінің артықшылықтары

  • Толық суретті қарау

Әрине, бұл тауық төсінің рецепті денсаулыққа және дайындық тұрғысынан көптеген артықшылықтар береді. Тауық еті туралы біз оны ақ, жеңіл және әмбебап деп айта аламыз, бұл оны жоғары бағалайтын негізгі себептер. Екінші жағынан, бұл ет түрі сорпаларда, сорпаларда, құрғақ немесе тұздық тағамдарда кеңінен қолданылады. Кейбір адамдар тауықтың төс еті дәмі бойынша ұсынатындардың барлығына жағымды әсер қалдырады, бірақ сонымен қатар денсаулығының оңтайлы параметрлерін сақтай отырып, салмақ жоғалту үшін диетада бұл еттің артықшылықтарын ұнататын адамдар бар. Тауықтың төс еті денсаулыққа көптеген пайдалы қасиеттер береді және рационға етдің бұл түрін енгізген жөн.

Тауық етінің рецептері тері ауруларынан, катаракттан, ас қорытудың бұзылуынан, шаршаудан немесе жүйке жүйесінен қорғайтын дәрумендер мен минералдар үшін де бағаланады. Сонымен бірге тауықтың төс етіндегі витаминдер мен минералдар мигрень, жүрек ауруы немесе қант диабетінің алдын алу үшін өте қолайлы. Тауықтың төс етінің ұсынылатын дозасына қатысты дене салмағының 1 грамынан 1 кг -ға дейін. Тауық етінің рецептілерінің артықшылықтарының арасында салмақ жоғалту туралы айтуға болады. Диетаға, әрине, аштықты жою рөлін атқаратын ет түрі кіреді.

Екінші жағынан, тауықтың төс еті бар бұл рецепттер салмақ жоғалтуды ұсынады. Бұл мағынада салмақ жоғалту диеталарына аштық сезімін жоюға тиімді ақуыздар кіреді. Осыған байланысты жүргізілген кейбір зерттеулерден кейін, тауықтың төсін жеуді таңдаған адамдар белгілі бір кезеңнен кейін арықтауы ықтимал екендігі айтылды. Сонымен қатар, тауықтың төс еті холестериннің төмен мөлшерін ұсынады, бұл тауық етінің рецептерін қарастырудың тағы бір себебі. Бұл рецепттер де дәмді және әрқашан сізге дәмді тағам ұсынады.

Ақыр соңында, бұл тауық етінің рецептілері қан қысымын бақылауға көмектеседі, әсіресе егер сіз диетаңызға жемістер, көкөністер немесе майсыз өнімдерді қоссаңыз. Тауықтың төс еті ұсынатын барлық артықшылықтарды ескергеннен кейін, сіз бұл рецепттерді ет түрінен жасауды таңдайсыз, оны сіз бүкіл отбасыңызбен рахаттана аласыз. Тауықтың төс еті өте оңай дайындалады, яғни бұл тұрғыда сізде ешқандай қиындық болмайды. Сіз сондай -ақ профильді сайттарда ашылатын рецепттерді таңдай аласыз, оларда егжей -тегжейлі түсіндіріледі, бұл сізге қажет қадамдарды нақты түсіну үшін.


Табада қызанақ тұздығындағы саңырауқұлақтар мен шарап қосылған тауықтың рецептін қалай жасауға болады?

Тауық еті қалай дайындалады?

Тауық қабығы аршылады (қажет болса) және порцияға бөлінеді. Бүкіл жамбас 2 -ге бөлінеді, қанаттары бірдей. Мен жамбас пен қанатты қолдануды ұсынамын, бізге сүйектер де қажет, сондықтан олар жақсы үйлеседі. Егер сіз әлі де кеуде қуысын алғыңыз келсе, онда тері мен сүйектің болғаны жақсы (филе емес). Етті тұздаңыз. Майды табаға қыздырыңыз да, тауықты әр жағынан қызарғанша қуырыңыз, содан кейін ыдысқа алыңыз.


Бейне: Тауық етін жеуге болатын ең жақсы әдіс - бұл кеспемен, ыдыс-аяқ + ет + қапсырма тамақ! (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Arie

    ұзақ уақыт бойы сіз осындай кереметті іздейсіз

  2. Moyolehuani

    Менің ойымша, олар дұрыс емес. Мен оны дәлелдей аламын. Маған кешкі уақытта жазыңыз.

  3. Itzcali

    Менің ойымша, сіз қате жібердіңіз. Оны талқылайық.

  4. Allister

    Әрине, әркім Тоқтатқысы келетінін түсінемін!

  5. Helmer

    No doubt he is right

  6. Galvin

    I think very interesting topic. Offer everyone actively participate in the discussion.



Хабарлама жазыңыз