Басқа

Ірімшік сіз үшін жақсы болуы мүмкін, осы ақысыз онлайн дәмін тату арқылы көбірек біліңіз


Сүт тағамдары көбінесе кальцийдің құрамына байланысты бағаланады, бірақ жаңа зерттеулер ішек микробиомасының өзгеруі, әсіресе ірімшік сияқты ашытылған сүт өнімдерін жеу нәтижесінде «француз парадоксын» түсіндіруге көмектесетінін көрсетті - бұл дәстүрлі ірімшіктермен байланысты жүрек ауруының төмен деңгейі.

Сүт тағамдарының қорғаныс әсерін зерттеуге арналған кішігірім зерттеуде Даниялық ғалымдар кездейсоқ түрде 15 сау ер адамды үш диетаның біріне екі аптаға тағайындады: көп мөлшерде жартылай майсыз (1,5 %) сүті бар диета, жартылай қатты диета. сиыр ірімшігі және сары маймен бақыланатын диета, бірақ басқа сүт өнімдері жоқ. Сүт пен ірімшіктің диеталарында тәулігіне кальций мөлшері бірдей болды (1,7 грамм). Ерлер әр диетаны өзгертті, олардың арасында екі апталық жуу кезеңі бар.

Зерттеушілер «сүт өнімдерін, әсіресе ірімшікті қолдану SFCA деңгейін жоғарылату үшін ішек микробиотасын оңтайлы өзгерте алатынын» анықтады. SFCAs (қысқа тізбекті май қышқылдары)-бұл ішек бактериялары шығаратын қосылыстар, олар қант диабеті, жүрек аурулары мен қабыну ауруларының қаупінің төмендеуі сияқты денсаулықты нығайтатын көптеген әсерлермен байланысты.

Сүттің сау тамақтанудағы рөлі туралы кең таралған түсініспеушілік әлі де болса да, ірімшік пен басқа сүт өнімдері денсаулыққа көптеген пайдалы әсер ететінін дәлелдейтін көптеген дәлелдер бар. Ірімшік ақуыз, витаминдер мен минералдардың маңызды көзі ғана емес, сонымен қатар семіздік, жүрек аурулары мен қант диабеті сияқты созылмалы ауруларға қарсы жұмыс істейді. Дені сау адамдар диетадан ірімшік пен сүтті алып тастамас бұрын осы артықшылықтарды есте ұстаған жөн. Ірімшік дәмді ғана емес, сонымен қатар қоректік.

Егер сіз ірімшіктің дәмін тату туралы көбірек білгіңіз келсе, Oldways ірімшік коалициясы кешкі сағат 19.30-да ақысыз онлайн ірімшік дәмін татып көреді. 27 қыркүйекте. Сіз оларға төрт қарапайым қадамды орындау арқылы қосыла аласыз:

Қадам 1. Жергілікті ірімшік дүкенінен Parmigiano Reggiano мен Le Gruyere AOP сатып алыңыз.

Қадам 2. Кешкі 19.30-да «Тірі ірімшік дәмін тат» виртуалды ірімшік сыныбына кіруге кепілдік беріңіз. 27 арқылы oldwaycheese.org.

3-қадам. Екі ірімшікті орнатыңыз (мүмкін, өзіңізге бір стақан шарап немесе сыра құйыңыз), және сарапшылар коалициясымен бірге ірімшік дәмі бойынша өтіңіз.

Қадам 4. Пікірлеріңізді немесе сұрақтарыңызды #TasteCyeseLIVE хэштегімен твиттер арқылы жіберіңіз, оларға эфирде жауап беру мүмкіндігі.

Сізге қажет барлық ақпаратты, соның ішінде 27 қыркүйектегі «Taste Cheese LIVE» тікелей эфирін www.oldwayscheese.org сайтынан табуға болады.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуыздың жоғары тағамдарына деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктерден қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, себебі ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ пен mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен mdasha массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтылықты жоғарылатуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңізге мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Сіз әр қасықтан алатын селеннің қатты мөлшерін ескермеуге болмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - В витамині рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын көмірсулар, ақуыздар мен майларды метаболиздеуге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдасадан жарты стаканға қарағанда 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік жапсырмаларын оқығаныңызға сенімді болыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті қолданатын немесе шөппен қоректенетін сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен аз қаныққан майлардан жоғары тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқада қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады.Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін.Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады.Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.


Ірімшіктің денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар

Сүзбе бұрын поляризациялайтын сүт өнімі болатын, бірақ қазір ол ақуызды тағамдарға деген талпынысты қанағаттандыруға көмектесу үшін танымал бола бастады.

Тағамдық жағынан, сүзбе йогурт пен айран сияқты бәсекелес, ал компаниялар пробиотиктер сияқты жаңа хош иістерді, жақсартылған текстураны және тағамдық қоспаларды насихаттау арқылы өзінің бейнесін өзгерту үшін көп жұмыс жасайды.

Сүзбенің қандай пайдасы бар екенін білу үшін әрі қарай оқыңыз, ол неліктен жалықтыратын және тамақтандыратын тағам емес, керісінше сіздің денсаулығыңыз бен өнімділігіңізді жақсартуға көмектесетін қоректік, дәмді және әмбебап өнім болып табылады.

Сүзбе басқа ірімшіктен қалай ерекшеленеді?

Сүзбе жаңа піскен ірімшік болып саналады, өйткені ол ірімшік, пармезан, гуда және чеддар сияқты қартаяды немесе піспейді. Мұны істеу үшін сүтке қышқыл қосындысы немесе қышқыл шығаратын культура қосылады, ол сүт сарысуының ақуызын сүттен немесе қатықтан бөлу процесін бастайды. Дәл осы сүзбе сүзбеге өзінің түйіршікті келбетін береді. (Сүзбе мөлшері брендтерде әр түрлі болады, қазірде кішкене кесек опциялары бар.)

Сүзбе қаншалықты пайдалы?

Сүзбе құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар. Бір порция & mdash1 шыныаяқ және mdashof 2 пайыздық майлы сүзбеде мыналар болады:

  • 180 калория
  • 24 г ақуыз
  • 5 г май
  • 3 г қаныққан май
  • 9,5 г көмірсу
  • 0 г диеталық талшық
  • 706 мг натрий
  • 227 мг кальций
  • 264 мг калий

Жарты шыныаяқта шамамен 12 грамм ақуыз бар, сүзбе ақуыздық қуат көзі болып табылады. Салыстыру үшін қарапайым грек йогуртының құрамында шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл велосипедтің қуатын жақсартуда және жарақаттан сақтауда дене массасы мен мдаша массасын сақтауға және құруға көмектесудің тамаша нұсқасы болып табылады. Шынында да, сүзбе жаттығудан кейінгі тамаша тағам жасайды, өйткені зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін бұлшықетті күшейту үшін 9 грамм сүтке негізделген ақуыз жеткілікті болады.

Сүзбедегі ақуыз негізінен казеин протеині болып табылады, ол сарысу ақуызына қарағанда баяу сіңеді және өз кезегінде қанықтыруды жақсартуда жақсы жұмыс жасай алады. Журналдағы зерттеу Тәбет калория мен ақуызға сәйкес келетін кезде сүзбе жұмыртқа сияқты қанықтырады, бұл сізді ұзақ уақыт қанықтыру үшін тамаша таңғы асқа айналдырады, әсіресе егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз және сіздің таңғы асыңыз көмірсуларға бай болса.

Ал казеин протеинін қолдану сіздің жүйеңізге аминқышқылдарының баяу сіңуіне әкелетіндіктен, ғылым түнгі тағам ретінде казеині бар тағамдарды жеу бірнеше сағаттық ұйқы кезінде бұлшықетті сақтауға және нығайтуға көмектеседі деп болжайды.

Сүйек денсаулығын сақтауға келетін болсақ, ірімшік пен кальцийдің құрамына назар аудармаңыз, сонымен қатар mdashit фосфорға күнделікті қажеттіліктің үштен бір бөлігін құрайды. Фосфор аз танымал минералдардың бірі болуы мүмкін, бірақ бұл оның маңыздылығын төмендетпейді. Бұл денеге сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесу үшін өте маңызды және ATP -нің бір бөлігі болып табылады, ол сіздің денеңіз мінген кезде айналатын негізгі энергия көзі.

Әр қасықтан алынатын селеннің қатты мөлшері назардан тыс қалмайды. Бұл қоректік заттарды көп қабылдау депрессия мен 2 типті қант диабетімен ауыру қаупін төмендетуі мүмкін.

Сүзбедегі тағы бір қоректік зат - бұл В витамині - рибофлавин, ол сіздің ағзаңызға күнделікті тұтынатын энергияңызға, соның ішінде Zwift сеанстарына жұмсайтын энергияға метаболизмге көмектеседі. Бонус ретінде, ірімшік - В12 витаминінің жұлдызды көзі, денені қызыл қан жасушалары мен жүйке жүйесін сау ұстауға көмектесетін қоректік зат, сонымен қатар біздің барлық жасушаларымыздағы генетикалық материал ДНҚ өндіруге көмектеседі.

Айта кету керек, сүзбе натрийде йогурт пен мдашаға қарағанда әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, ол 400 миллиграмға дейін болуы мүмкін, бірақ кейбір брендтерде көп немесе аз болуы мүмкін. (Натрийдің тәуліктік ұсынысы - 2,300 мг немесе одан аз.) Тұз сүзбені сақтауға көмектесу үшін қосылады, себебі оның ылғалдылығы жоғары. Бұл қан қысымы натрийге сезімтал адамдар үшін алаңдаушылық туғызады. Екінші жағынан, натрийдің бұл қосымша соққысы терлегеннен кейін тамақтануды қалпына келтірудің бір бөлігі болуы мүмкін.

Есіңізде болсын, барлық ірімшік D дәруменімен байытылған сүттен жасалмайды, сондықтан бұл көптеген адамдар бастауға жеткіліксіз болатын маңызды дәруменді қабылдауға көмектеспеуі мүмкін. Азық -түлік белгілерін оқып шығыңыз және қажет болған жағдайда D дәрумені басқа жерден алуға тырысыңыз.

Сүзбеде көмірсулар аз, сондықтан оны көмірсуы аз диетаның негізгі бөлігі деп санайды. Сүзбедегі көмірсулардың көпшілігі табиғи түрде лактоза деп аталатын сүттен алынған.

Йогурт сияқты, хош иісті сүзбе әдетте қант қосады және қарапайым сорттарға қарағанда жоғары калориялы. 5 грамм қант қосылған немесе одан аз мөлшерде және нақты жемістермен хош иістендірілген нұсқаларды іздеңіз. Кейбір брендтер оның орнына тәтті болу үшін стевия сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштерді пайдаланады. Немесе сіз табиғи тәттілік үшін қантсыз қарапайым сүзбені таңдай аласыз, үстіне жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қосылады.

Бүгінгі таңда нарықта лактозасыз ірімшіктің нұсқалары шектеулі, сондықтан бұл туралы лактозаға төзбеушілігі бар адамдар білуі керек.

Сүзбе ірімшіктерінің сорттары

Йогурт сияқты, сіз сүзбе үшін көптеген нұсқаларды таба аласыз: майсыз, 1 пайыздық, 2 пайыздық және 4 пайыздық. Қаныққан майды асыра алмау маңызды болғанымен, кейбір зерттеулер толық майлы сүт өнімдері 2 типті қант диабеті немесе жүрек ауруы сияқты белгілі бір жағдайлардың қаупін жоғарылатпайтынын көрсетеді.

Сонымен қатар, толық майлы сүт сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, ал үлкен жаттығуларда жүрген спортшылар энергияның жалпы қажеттілігін қанағаттандыру үшін осы қосымша калориядан пайда көруі мүмкін. Ақыр соңында, сүзбедегі майдың қаншалықты жоғары немесе төмен болуын таңдау спорттық диетологпен немесе дәрігермен талқылануы керек тамақтану мақсаттарына байланысты.

Жақсы мәдениет сияқты сүзбе брендтері бар, олар сіздің ішекте жақсы бактерияларды қоректендіретін және ас қорыту мен иммундық денсаулықты жақсартуда маңызды рөл атқаратын йогуртқа ұқсас белсенді дақылдар арқылы қосымша пробиотикалық серпін береді. Бұған қарамастан, сүт өнімдеріне қосылатын мәдениеттер сүзбе сияқты қалай қызмет ететіні туралы әлі де аз біледі. Диетаның басқа элементтері, мысалы талшықты қабылдау, сау ішек микробиомасын қалыптастыруда үлкен рөл атқаруы мүмкін.

Органикалық сүтті немесе шөппен қоректендірілген сиырдан алынған нұсқаларға назар аударыңыз, олар жүрекке пайдалы омега-3 майлары мен қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне қатысты тағамдық артықшылықтарды ұсына алады.

Сүзбені қалай жеуге болады

Сүзбені жеудің ең танымал тәсілі - бұл йогурт сияқты, оны ыдысқа құйып, үстіне жеміс -жидек, мүмкін бір уыс жаңғақ немесе гранола қосады. Бірақ бұл ақуызға бай жұмсақ сүзбені әр түрлі жолмен қолдануға болады. Кремді ақуызды алу үшін сұлы майына араластырыңыз, сұлы майына араластырыңыз, оны қуырылған көкөністердің дәмді ыдысының негізіне айналдырыңыз, қара бидай крекеріне жағыңыз, үстіне авокадо немесе паприка мен пияз себіңіз, фритталар мен қуырылған жұмыртқаларда қолданыңыз.

Сүзбе сонымен қатар лазанья, кремді тұздықтар, тунец немесе жұмыртқа салаты сияқты рецепттерде рикотта ірімшігін, қаймақты, тіпті майонезді жақсы алмастырады. Алмастырғыштармен шығармашылықпен айналысыңыз: сіз оны банан мен үйеңкі сиропы сияқты тағамдармен араластыра аласыз, олар тез қоректік заттар жинайтын пудингке арналған.

Төменгі жол

Сүзбе қораптарды тамақтануға, қолжетімділікке және әмбебаптыққа тексереді, сондықтан сіз бұл ақуызға бай сүт өнімдерін қайта қарауды жақсы сезінесіз. Сіздің талғамыңызға не ұнайтынын білу үшін бірнеше түрлі брендтерді қолданып көріңіз. Бірақ егер сіз ұнатпайтын болсаңыз, егер сіз йогуртты ұнататын болсаңыз немесе сүт сіздің джеміңіз болмаса, ірімшікті сатып алу тізімінен шығару сіздің ақуыздар мен қоректік заттарды сіздің диетаңыздың басқа жерінен алған кезде жақсы болмайды.