Пісіру

Баклава

Баклава



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Баклава жасауға арналған ингредиенттер

Тест үшін:

  1. Бидай ұны 500-550 грамм
  2. Сары май 250 грамм
  3. Жұмыртқа 2 дана.
  4. Белсенді ашытқы 25 грамм
  5. Тұз 10 грамм

Толтыру үшін:

  1. Жаңғақтар (грек жаңғағы, қабығы аршылған) 500 грамм
  2. Қант 600 грамм
  3. Бал 50 грамм
  4. Жұмыртқа 1 дана.
  • Негізгі ингредиенттер Ашытқы қамыры
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдарТатар тағамдары

Түгендеу:

Қамырға арналған ыдыс-аяқ, майды ерітуге арналған ыдыс-аяқ, пеш, пісіру науасы, пышақ, прокат, тағамдық процессор

Баклаваны пісіру:

1-қадам: қамыр илеңіз.

Бізге еріген май қажет, сондықтан оны бөлек ыдысқа салып, отқа қойдық. Ол ери бастағанда, оттан шығарып, толық суытыңыз. Біз тағы бір ыдысты аламыз, онда 2 жұмыртқаны сындырып, ашытқыны құйып, еріген сары майды құйамыз (табаны және қамырды майлау үшін 1/5 бөлігін қалдырамыз). Араластырып, баяу ұнға, тұзға құйып, қамыр илеңіз. Ол сұйық болмауы керек, яғни оны жақсы илеу керек. Дайын болғаннан кейін - қамырды жайып, сүлгімен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

2-қадам: толтыруды дайындаңыз.

Азық-түлік процессорында грек жаңғағының дәндерін ұсақтап, қантпен араластырыңыз.

3-қадам: баклаваны пісіріңіз.

Біз пешті қосамыз, температураны 180 градусқа орнатамыз. Дайын қамырды пышақпен шамамен 6 бөлікке кесіңіз. Енді біз әр бөлігін мүмкіндігінше жіңішке түйреуішпен орап шығарамыз. Қаншалықты жұқа болса, соғұрлым жақсы. Ең дұрысы, қабат шамамен 2-3 мм болуы керек. Пісіру парағын маймен майлаңыз. Содан кейін біз оған қамыр қабатын салып, маймен майлаңыз және жаңғақ-қант қоспасының бестен бір бөлігіне себіңіз. Содан кейін қайтадан қамыр мен жаңғақ қоспасы. Сондықтан қамырдың барлық қабаттарын жасаңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, ақуызды сарысынан бөліңіз. Сарысы пирогтың жоғарғы қабатын жақсылап майлаңыз. Бәлішті гауһарға пышақпен кесіңіз, бірақ оларды бір-бірінен ажыратпаңыз. Міне, біз пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке жібереміз және 180 градус температурада 30-35 минут пісіреміз.

4-қадам: үстелге қызмет етіңіз.

35 минут пісіргеннен кейін, баклава пештерін шығарып, үстіне балмен май жағып, бес-7 минут қайтадан пешке салыңыз. Содан кейін пісірілген баклаваны туралған гауһарға бөліп, десертті ыдысқа жіберіп, жаңғақ қоспасымен безендіріп, қызмет етіңіз. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- ұнды жоғары сортпен қабылдау керек.

- - шығатын табақ тым майлы болмауы үшін қамырдың қабаттарын маймен майлауға болмайды және бірден жаңғақ-қант қоспасына себіңіз.

- - Азық-түлік процессорының аналогы ретінде ет тартқышты немесе қарапайым илегіш түйреуішті пайдаланып, жаңғақ өзегін кесуге болады.

- - Жаңғақтар рецептте көрсетілген, бірақ сіз кез-келген, мысалы, орманды ала аласыз.