Басқа

Ашытылған жүгері нанының рецепті


  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Нан
  • Ашытқысыз нан
  • Жүгері наны

Бұл нан оңай дайындалады және дәмі керемет. Ол жеңіл дәмдеуіштермен және жақсылыққа толы. Сары маймен, джеммен немесе үлкен тостаған бұрышпен рахаттаныңыз.

Мұны 49 адам жасады

ҚұрамыЖасайды: 1 бөлке

  • 320 мл жылы су
  • 1/4 шай қасық ыстық бұрыш соусы
  • 3 ас қасық өсімдік майы
  • 1 ас қасық құйылған қант
  • 1 1/2 шай қасық тұз
  • 90 г құрғақ полента немесе жүгері ұны
  • 400 г қарапайым ұн
  • 1 1/2 шай қасық жеңіл пісіретін ашытқы

ӘдісДайындау: 5мин ›Пісіру: 2с55мин› Дайын: 3 сағ

  1. Ингредиенттерді нан пісіретін табаға өндіруші ұсынған ретпен салыңыз. Циклды таңдау; Бастау түймесін басыңыз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(38)

Ағылшын тіліндегі шолулар (31)

Керемет жағымды нан. Тағы да жасаймын, мен ыстық чили тұздығын қоспадым.-30 қаз 2014 ж

авторы Ники

Мен бұл өте жақсы шықты деп ойладым, менде кейде жаңа нан пісіретін машинада таңқаларлық нәтижелер болады. Мен ыстық соусты қалдырдым, себебі маған ұнамады, мен оны машинама сыйғызу үшін аздап азайттым, бірақ ол керемет шықты. Мен өте жеңіл және мүлде тығыз емес, мен таптым. Ал қыртысы жақсы және қытырлақ болды. Мен оны тағы да қайталап көремін. -17 қазан 2002 ж

авторы ШАННА ФЕНТОН

Бұл шынымен де керемет рецепт. Қабық өте қытырлақ, ал ішкі жағы жақсы, берік құрылымға ие. Бұл жақсы сэндвич наны. -27 қыркүйек 2000 ж


Жүгері нанынан жасалған хот -дог тоқаштары

Жүгері иттерінен шабыттанған бұл ашытқы тоқаштары жүгері ұнынан жасалған және жүгері нанының сәл қытырлақ және дәмі бар. Сонымен қатар, олар сіздің сүйікті хот -догтың тоқаштары сияқты жұмсақ және нәзік, бірақ сіздің қалауыңыз бен дәмдеуіштеріңізді қауіпсіз түрде толтыруға қабілетті. Вермонт шабытымен патша Артур иті үшін, үстіне тәтті үйеңкі/Срирача лақасы.

Құрамы

  • 3 1/4 кесе (390г) Патша Артур ағартылмаған нан ұны
  • 1 кесе (138г) жүгері ұны
  • 1 1/2 шай қасық (9 г) тұз
  • 1/4 - 1/2 шай қасық қайың немесе чили бұрышы, міндетті емес, жылу үшін
  • 2 1/4 шай қасық тез ашытқы
  • 1 кесе (227г) жылы су
  • 4 ас қасық (57г) тұзсыз май, еріген
  • 3 ас қасық (57г) үйеңкі сиропы немесе 1/4 кесе (50г) түйіршіктелген қант
  • 2 үлкен жұмыртқа

Нұсқаулар

Ұнды өлшеңіз немесе оны шыныаяққа ақырын қасықпен өлшеңіз, содан кейін артық мөлшерін сүртіп алыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, араластырыңыз және илеңіз, егер қажет болса, қосымша ұн немесе су қосып, тегіс қамырды жасаңыз.

Қамырды жабық күйде екі есе көбейткенше 60-90 минут көтеріңіз.

Қамырды ақырын шығарып, ұзындығы 15 «ені 6» болғанша созыңыз. Қамырды табаға салыңыз, оны шетіне қарай созыңыз.

Қамырды табаның жоғарғы жағынан 1/2 дюймге жеткенше 45-60 минут көтеріңіз.

Көтерілу уақытының соңына қарай пешті 375 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.

Пісіру парағын майлап, пісірілген шелпектердің үстіне қойыңыз, олар пісіру кезінде тегіс болуы үшін.

Пісіру парағын ауыр затпен өлшеп, пешке қауіпсіз шойын табақшасы жақсы жұмыс істейді.

Тоқаштарды 20 минут пісіріңіз, салмақты пісіру парағын алыңыз және қажет болса, тоқаштарды қызарту үшін 2 -ден 5 минутқа дейін пісіріңіз. Орталыққа енгізілген сандық термометр 195 ° F - 200 ° F аралығында болады.

Тұмшапешті пештен шығарып, табаны 5 минутқа салқындатыңыз. Оларды толығымен салқындату үшін тірекке бұраңыз.

Әр тоқашты ортасынан тігінен кесіңіз, астын кесіп алмаңыз, содан кейін тоқаштардың арасын кесіңіз.


Ашытылған жүгері нан рецепті - рецепттер

KS бөлімі& mdashEasy: Оңай араласатын ең аз ингредиенттер. Қол ұстасу жоқ.

Бұл менің нұсқам пао де мильо, шаруа үлгісіндегі ашытылған жүгері наны Массачусетс пен Род-Айлендтегі португал-американдық қауымдастықтарда танымал. Жергілікті тұрғындар оны ақ қалпақ шақпақ деп аталатын арнайы жүгері ұнынан жасағанды ​​ұнатады, ол өкінішке орай басқа жерде жоқ. Мен ортаңғы Атлантика аймағынан сапалы ұнтақталған ақ жүгері ұнын алмастырдым, бұл өте жақсы нәтиже берді.

Үлкен, үйге арналған нанның жұмсақ хош иісі және жағымды қыртысты-шайнайтын шыңы бар. Ол көптеген жүгері нанынан гөрі жұмсақ, жұмсақ үгіндісі бар, жүгері ұны қайнаған сумен біріктіріліп, алдымен саңырауқұлаққа айналады. Бұл қарапайым, маңызды емес болып көрінетін қадам дәмге де үлкен әсер етеді: жүгері ұны пісе бастаған кезде болатын химиялық өзгерістерге байланысты, нан қосылмаса да, жұмсақ және тәтті болады. (Техниканың артындағы химия туралы көбірек білу үшін кітаптың 3 -бетін қараңыз.)

Пао де мильо туындысы екені сөзсіз броба, Португалияның кедей аймақтарындағы негізгі жүгері наны. Жүгері Жаңа әлемнен Португалия мен Испанияға енгізілді, мүмкін Жаңа Англия жағалауынан жүзіп бара жатқан балықшылар немесе балықшылар. Массачусетс пен Род -Айлендке қоныстанған португалдық иммигранттар ақырында осы ашытқы нанын енгізіп, жақсылықты қайтарды. Оны тамақпен бірге маймен бірге қуырыңыз, грильде пісіріңіз немесе ет, ірімшік пен қуырылған көкөніс бутербродтарының барлық түрлерінде қолданыңыз.

  • 1-1/3 стакан қайнаған су
  • 1-1/4 стакан жүгері ұны, жақсырақ ақ тас ұнтақталған,
    плюс гарнирге 1 ас қасық
  • 3 кесе (15 унция) ағартылмаған ақ нан ұны,
    плюс қажетіне қарай көбірек
  • 2 шай қасық ас тұзы
  • 3/4 шай қасық тез, тез көтерілетін немесе нан пісіретін машинаның ашытқысы
  • 1-1/4 стакан мұзды су, қажет болған жағдайда көбірек
  • Жүгері майы, рапс майы немесе басқа хош иіссіз өсімдік майы
    немесе нанға арналған май спрейі

Бірінші көтерілу: Орташа ыдыста біртіндеп қайнаған суды жүгері ұнына біртіндеп енгізілгенше араластырыңыз. Мұқият суытыңыз. Үлкен ыдыста ұнды, тұзды және ашытқыны мұқият араластырыңыз. Мұзды суды біртіндеп, бірақ қатты араластырыңыз. Содан кейін жүгері ұнының қоспасын ыдысқа ұнмен қатты араластырыңыз, ингредиенттер мұқият араласқанша жағын сүртіңіз. Егер бірте-бірте араластыру үшін тым құрғақ болса, ингредиенттерді араластыру үшін жеткілікті мөлшерде мұзды суға араластырыңыз, себебі қамыр қатты болуы керек. Егер қамыр жұмсақ болса, оны қатайту үшін жеткілікті мөлшерде ұн қосыңыз. Үстіңгі жағын өсімдік майымен сүртіңіз немесе шашыратыңыз. Тостағанды ​​пластикалық пленкамен жабыңыз. Қажет болса, ең жақсы дәм немесе ыңғайлы болу үшін қамырды 3 -тен 10 сағатқа дейін тоңазытқышта сақтауға болады. Содан кейін бөлме температурасында 12-18 сағатқа көтеріңіз.

Екінші көтерілу: Қамырды қатты араластырыңыз, қажет болған жағдайда көбірек ұн қосып, араластыруға қиын қамырды алыңыз. Майланған резеңке шпатламен қамырды ортасына қарай бүктеп қойыңыз. Үстіңгі жағын маймен сүртіңіз немесе шашыратыңыз. Қайта жабыспайтын спреймен қапталған пластикалық орамамен жабыңыз.

Осы әдістердің кез келгенін қолдана отырып көтерілуге ​​рұқсат етіңіз: 1-1/2- ден 2-1/2 сағатқа дейін тұрақты көтерілу үшін бөлме температурасында 1-2 сағатқа тездетілген көтерілуге ​​қойыңыз, сөндірілген микротолқынды пеште 1 стакан қайнаумен бірге тұрыңыз. -ыстық су немесе ұзақ көтерілу үшін тоңазытқышта жабық күйде 4 -тен 12 сағатқа дейін, содан кейін бөлме температурасында шығарылады. Қамырдың өлшемі екі есе көбейгенше көтерілуді жалғастырыңыз, егер қамыр оған жақындаса пластикті алып тастаңыз.

Пісірудің алдын ала дайындықтары: Пісіру уақытынан 20 минут бұрын, сөрені пештің төменгі үштен бір бөлігіне 450 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. 3-1/2-4 кварттан (немесе одан да үлкен) ауыр металл ыдысты пеште қызып кеткенше қыздырыңыз. бірнеше тамшы су), содан кейін оны алып тастаңыз, ауыр қолғаптарды қолданыңыз. Қамырды сөндіріп алмауды қадағалап, оны майланған резеңке шпатламен ыдыстың бүйірінен босатыңыз да, оны кастрөлге ақырын төңкеріңіз. Пісіру кезінде біркелкі болып көрінетініне алаңдамаңыз. Үстіңгі жағын сумен бүркіңіз немесе сүртіңіз, содан кейін бір ас қасық жүгері ұнын себіңіз. Бірден қақпақпен жабыңыз. Қамырды ортасына қою үшін қазанды алға -артқа шайқаңыз.

Пісіру: Жылуды 425 градусқа дейін төмендетіңіз. Төменгі сөреде 50 минут пісіріңіз. Қақпақты алыңыз. Жылуды 400 градусқа дейін төмендетіңіз. Үстіңгі жағы жақсы қызарғанша және ең қалың бөлігіне салынған шприц ұшында бірнеше үгіндісімен (немесе орталық 210 градустан 212 градусқа дейін тіркелгенше) 15-25 минут ұзақ пісіріңіз. жылдам оқылатын термометрде F градус). Содан кейін орталықтың пісірілгеніне көз жеткізу үшін 5 минут ұзақ пісіріңіз. Табада торға 10 - 15 минут суытыңыз. Нанды тірекке алыңыз. Мұқият салқындатыңыз.

Қызмет көрсету және сақтау: Бұл жақсы жылы болады, бірақ салқындаған кезде жақсы кесіледі. Сақтау алдында толығымен салқындатыңыз. Қытырлақ қыртысты сақтау үшін таза шүберекпен қапталған үлкен ыдыста немесе ауыр қағаз пакетте сақтаңыз. Немесе полиэтилен пакетте немесе фольгада ауа өткізбейтін жерде сақтаңыз: Жер қыртысы жұмсарады, бірақ нанды бірнеше минут бойы 400 градусқа дейін қыздырылған пеште қыздыру арқылы қытырлақ етуге болады. Нан бөлме температурасында 3 күн сақталады және оны 2 айға дейін ауа өткізбейтін жерде қатыруға болады.


Ашытылған бал жүгері нан

Бұл ашытылған бал жүгері наны жүгері нанын жаңа деңгейге көтереді.

Рецепт Red Star ашытқысымен бірлесіп әзірленген.

Мен әрқашан жүгері нанының жанкүйері болдым. Мейлі қорап қоспасынан болсын, не нөлден болсын, ол жылы және сары маймен тегістелген болса, маған бәрібір. Бірақ менің ойымша, жүгері наны әрқашан қарапайым болды. Әрине, дәмді, бірақ қызықты емес.

Содан кейін бір күні бұл рецептке шабыт менің жігерімді жандандырды, ал жүгері наны жалықтыруды тоқтатты.

Дәл осылай көрінеді - жеңіл және әуе бөлке тәтті және жүгері нанына сәйкес келеді. Дәстүрлі жүгері наны - бұл қопсытқышпен ашытылған жылдам нан, бірақ бұл бөлке ашытқымен ашытылған. Ол қолмен немесе стенд араластырғышпен араластырылған және иленген барлық басқа ашытқы нандары сияқты жұмыс істеді, содан кейін пішінге келместен және ақырында пісірілгенге дейін көтеріліп, ашыту үшін қалдырылды.

Бұл ашытылған жүгері наны хош иісті және көңілді. Ал оның мүмкіндіктері шексіз. Бұл тост немесе сэндвичтің бір бөлігі ретінде жақсы болар еді, және сіз ашуланбаңыз, ол сіздің жазғы барбекюдің таралуы ретінде жарқырауы мүмкін.



Пісіру ұшы:Нанды қалай пішіндеуге болады

& gt & gt Қамырды ені шамамен 8 дюйм болатын ұзын төртбұрышқа айналдыру үшін илектеу түйреуішті қолданыңыз.

& gt & gt Қысқа жақтан бастап қамырды бөренеге мықтап ораңыз.

& gt & gt Қамырды әр шетінен қысып, нанның астына тығып, ұштарын тегіс қалдырыңыз.

& gt & gt Қамырды тігіс жағын майланған 9 және 2155 дюймдік табаға салыңыз да, пісіру алдында екі есеге дейін көтеріңіз.


America ’s Test Kitchen -ге қош келдіңіз Кіріспе Нан туралы түсінік Сызудан басталады Сэндвич нандары Өлшем мен пішінді игеру Мінсіз қабық Тәтті жағы Губкалармен ойынды жақсарту Барды көтеру Түрлендірулер мен эквиваленттер Индекс

СКРАТЧТАН БАСТАУ: НЕГІЗДЕРДІ ҮЙРЕТЕТІН 12 АДАМ НАНЫ
Жылдам ірімшік нан
Бекон мен пияз қосылған жылдам ірімшік нан
Оңтүстік үлгідегі қопсытылған жүгері наны
Оңтүстік стиліндегі ащы жүгері нан
Қоңыр содадан жасалған нан
Қарақат пен зире қосылған қоңыр содадан жасалған нан
Етсіз нан дерлік
Классикалық итальяндық нан
Жеңіл сэндвичтен жасалған нан
Үлпілдек түскі ас роллдары
Сары май желдеткіштері
Ұн тортильясы
Табада қуырылған нан
Skillet Pizza
Маймыл наны (онлайн режимінде алдын ала қарау)

СЕНВИД НАНЫ: КҮНДЕЛІК НАН, ЗАМАНДЫ ЖӘНЕ КЛАССИКАЛЫҚ
Американдық сэндвич наны
Толық бидайдан жасалған американдық сэндвичтен жасалған нан
Ми ауруы
Жапондық сүтті нан (онлайн режимінде алдын ала қарау)
Крида жоқ Бриош
Картоп-аскөк сэндвичі нан
Анама наны
Толық бидай квиноа наны
Қара бидай наны
Мүкжидек-жаңғақ нан
Ащы зәйтүн наны

РАЗМЕР ЖӘНЕ ПІСІМДІ ШЕКТЕУ: КЕШКІ РОЛЛАР ЖӘНЕ КӨП
Рустикалық түскі ас
Бал-бидай кешкі орамдары
Чеддар мен қыша қосылған картоп кешкі ас
Картоп бургерлі тоқаштар
Паркер Хаус Роллс
Жарты ай роллдары
Поповер
Kaiser Rolls (онлайн режимінде алдын ала қарау)
Хоги Роллс
Ағылшын кекстері
Классикалық Bialys
Сарымсақ түйіндері
Пармезан пісіру таяқшалары
Асиаго мен қара бұрыш нан пісіруге арналған таяқшалар
Пекорино мен аралас шөптен жасалған тоқаштар
Ballpark Pretzels

КЕМЕЛДІ ҚАБЫҚ: ПИЦЦА ЖӘНЕ ДҮНИЕНІҢ АРҚЫНДАҒЫ ЖҰМЫСТАРЫ
Жіңішке пицца
Тұтас бидайдан жасалған жұқа қабық
Пияз мен көк ірімшік қосылған жұқа қабық тұтас бидай пиццасы
Пицца
Шұжық қосылған терең пицца
Сицилия стиліндегі қалың қабығы бар пицца
Шпинат-Рикотта Калзонс (онлайн режимінде алдын ала қарау)
Үш етті кальцондар
Таяу Шығыс Заатар наны
Писсаладиер
Қызыл бұрыш
Лахмакун
Питас
Толық бидай питасы

ТӘТТІ ЖАҚ: байытылған нандар мен басқа емдер
Ең жақсы даршын тоқаштары
Таңертеңгі тоқаштар
Mallorcas (онлайн режимінде алдын ала қарау)
Әулие Люсия тоқаштары
Колачес
Жемістерге толы колачалар
Майлы мейіз нан
Challah
Даршын айналмалы нан
Бабка шоколады
Португалдық тәтті нан
Kugelhopf
Панеттон
Ұрланған
Бадам сақиналы кофе торты
Өрік-апельсин сақиналы кофе торты
Ашытылған пончиктер
Ашытылған даршын-қант пончикі
Ашытылған ванильді глазурь

СПУНКТІ ОЙЫНЫҢЫЗДЫ ӨЗГЕРТУ: НАН ОРНАСЫНДАҒЫ АРТИЗАН ЛАВА
Пане Францис
Толық бидайдан жасалған сэндвичтен жасалған нан
Скали нан
Пумперникель
Де Кампанья
Растикалық бидайдан жасалған нан (алдын ала қарау рецепті)
Чеддар мен қара бұрыш нан (онлайн режимінде алдын ала қарау)
Карамелизацияланған пияз наны
Инжир және фенхель нан
Шалфей-полента наны
Бал қосылған нан
Сиабатта
Ұзын нан
Розмари Фокачия
Карамелизденген қызыл пияз, панцетта және орегано қосылған фокачия

АУЫЛДЫ КӨТЕРУ: ЖОБАНЫҢ УАҚЫТҚА ҚАРСЫ РЕЦЕПТЕРІ
Қышқыл нан
Сарымсақ мәдениеті
Аверн Краун
Нан пісіру стиліндегі француз багеттері
Ауыруы
Тұқымдық Фицелла
Фугас
Фуагас Асиаго мен қара бұрышпен
Фугас Бэкон мен Грюермен
Олив Фугас
Өскін дәнді нан
Нью-Йорк стиліндегі сөмкелер
Жоғарғы Багельдер
Бәрі Багель
Даршын-мейіз багельдері
Круассандар
Куин-Аман


Чили сарымсақ жүгері наны

Дәмді торт сияқты жай ғана пісірілген жүгері наны сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға өте жақсы. Пиязды, чили мен ірімшікті қуырылған таңғы ас құрамында бекон майына дәмді туралған және қуырылған қарапайым жүгері нанына қалдырыңыз. Алтыдан сегізге дейін қызмет етеді.

Майлау үшін кішкене май
1 ас қасық зәйтүн майы
1 пияз, аршылған және майдалап туралған
1 орташа ыстық қызыл чили, майдалап туралған және майдалап туралған
250 г ұсақ жүгері немесе жүгері ұны
2 шай қасық пісіру ұнтағы
½ шай қасық сода бикарбонаты
1 шай қасық ұсақ тұз
75 гр күшті чеддер, үгітілген
100 мл таза сүт йогурты
200 мл толық сүт

Тұмшапешті 200С/390Ф/газ белгісі 6-ға дейін қыздырыңыз және пешке 1,5 литрлік табаға май жағыңыз. Қуыруға арналған табада майды орташа отта қыздырыңыз, пияз бен чили қосыңыз, жұмсақ және алтын болғанша 10-12 минут қуырыңыз. Салқындату үшін жағына қойыңыз.

Жүгері ұнын, пісіру ұнтағын, бикарб пен тұзды араластырыңыз, содан кейін ірімшік пен дайындалған пияз мен чилиді араластырыңыз. Сүт пен йогуртты араластырып, жақсылап ерігенше араластырыңыз. Пішінге құйып, үстіңгі жағына алтын түске дейін 25 минут пісіріңіз. Аздап суығанша қалдырыңыз және әлі жылы күйінде қызмет етіңіз.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • 1 1/2 кесе толық сүт
  • 3 ас қасық тұзсыз май, сонымен қатар тазалауға арналған
  • 4 шай қасық косер тұзы
  • 1/2 шыныаяқ ұнтақталған жүгері ұны, сонымен қатар шаңды кетіру үшін көбірек
  • 1 пакет (1/4 унция) белсенді құрғақ ашытқы
  • 3 ас қасық қант
  • 3 үлкен жұмыртқа
  • 3 1/2-4 стакан ағартылмаған көп мақсатты ұн, сонымен қатар шаңды кетіру үшін көбірек
  • Мальдон сияқты шашыратуға арналған тұз

Сүтті кастрюльде сары май мен тұзбен біріктіріп, қайнатыңыз, сары май ерігенше араластырыңыз. Жүгері ұнын біртіндеп шайқаңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз және қалыңдатылғанша 2-3 минут қайнатыңыз. Ыдысқа аударып, толық суытыңыз.

Үлкен ыдыста ашытқы мен қантты 1/3 стакан жылы суға (110 градус) шайқаңыз. Көбік пайда болғанша тұрыңыз, содан кейін жүгері ұнының қоспасын араластырыңыз. 2 жұмыртқаны ашытқы мен жүгері ұнына араластырыңыз. Қамыр жабысқақ, бірақ жабыспайтын болғанша 3 1/2 кесе ұнды араластырыңыз. (Егер қамыр жабысқақ болса, ұнды көбірек араластырыңыз.) Ұн ұнтақталған жұмыс бетіне жіберіңіз. Ұнды қолмен илеңіз, қамыр серпімді болғанша және саусақпен басқан кезде қайтадан серпілмейінше, қол мен бетіне ұнды көбірек шаңмен сүртіңіз, шамамен 5 минут.

Қамырды май жағылған үлкен ыдысқа салыңыз. Қақпақты жауып, жылы жерде көтеріңіз, көлемі екі есе көбейгенше, шамамен 1 сағат. Қамырды осы уақытқа дейін дайындауға болады және оны тоңазытқышта 12 сағатқа қалдырып, жалғастырудан 1 сағат бұрын тоңазытқыштан алыңыз.

Қамырды жайыңыз. Допқа айналдырып, таза, шаңсыз жұмыс бетіне қойыңыз. Ширек қамыр, содан кейін әр тоқсанды 4 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті допқа айналдырыңыз және жүгері ұнынан (бір параққа 8) шаңнан тазартылған екі жиектелген пісіру парағына біркелкі орналастырыңыз. Қақпақты жабыңыз және көлемі 45 есе көбейгенше көтеріңіз.

Тұмшапешті 375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, үстіңгі және астыңғы үштен бір бөлігінде тіректер. Қалған жұмыртқаны ұрыңыз. Шиыршықтардың шыңдарын жұмыртқамен сүртіңіз, содан кейін тереңдігі 1/4 дюймдік Х-ны кесіңіз. Жүгері ұнын аздап шаңнан өткізіп, қабыршақталған тұзға себіңіз.

Парақтарды жартылай ортасында пісіріңіз, орамдар үлпілдегенше, алтын түсте және төменгі жағынан шертілгенде дыбыссыз, 18-20 минут. Таза сүлгімен қапталған себетке аударыңыз және қызмет етуге дайын болғанша жылы ұстаңыз.


Жүгеріден жасалған түскі ас ролигі

Роликтер біртіндеп қалай жасалатынын көру үшін бейнені қараңыз. Жұмсақ және жұмсақ жүгері ашытқылары - жүгері ұнынан аздап дайындалған ашытылған кешкі орамалар.

Мен келесі партияны толтыруды күте алмаймын. Мен осы жүгеріден жасалған кешкі ас роликтерін кесілген гаварти мен руккуласы бар түйетауық сэндвичінде қолдануды армандаймын. Сіз оларды таңғы асқа бутербродқа дайындауға пайдалана аласыз.

Оларды сәл үлкенірек етіңіз, сонда олар гамбургерге немесе қуырылған тауық бутерброды үшін жақсы тоқаш жасайды.


Ең жақсы нан рецептері

Жылдам наннан ашытылған орамаға дейін, пісірілген және туралған нәрсе әрқашан біздің сүйікті жағымыз, мейлі ол Ризашылық күніне арналған фуршет болсын, мейлі қарапайым сәрсенбі кешкі ас болсын. Нан жаңа піскен аспазды қорқытуы мүмкін, бірақ шын мәнінде, сіз уақытты алып тастасаңыз және (ашытылған нанға қатысты) дұрыс көтерілген қамырды сезінсеңіз, нандар тез дайындалады. Міне онсыз біз өмір сүре алмаймыз.

Біз бақшамыздан мол өнім алуға көмектесу үшін цуккини нанын жасай бастадық. Енді біз оны кез келген уақытта, нәзік, ылғалды, дәмді және орташа тәтті нәрсеге дайындаймыз. Тамаша түскі асқа немесе жеңіл түскі асқа қарапайым сорпамен немесе таңғы асқа тосттар мен май кесектерін қолданыңыз. Біздің цуккини нанының рецептін алыңыз.

Жүгері наны болмаса, бір тостаған чили немесе бай гамбо не болар еді? Мұны қосуға және пісіруге өте оңай - сары жүгері ұны мен ұн, қант, қопсытқыш пен тұз, сүтпен, жұмыртқамен және еріген сары маймен суланған қоспасы. Қосылған бонус: Алғыс айту күніне арналған дәмді толтыруды алдын ала жасаңыз. Біздің ылғалды жүгері нанының рецептін алыңыз.

Бұл дымқыл, қара нанның бір дәмі сізге мерекелік іс -шаралар өтіп жатқанын білуге ​​мүмкіндік береді. Бұл классикалық, печеньеге немесе жеміс тортына қарағанда жасауға оңай және әлдеқайда әмбебап. Оны таңғы асқа жақсы, күшті кофемен, жеңіл түскі астан кейін десертке беріңіз (кремді ұмытпаңыз!), Тіпті аралас наннан жасалған мерекелік түскі астың бөлігі ретінде. Біздің пряник нанының рецептін алыңыз.

Бұл тез дайындалатын нан (пісіруге арналған ұнтақ немесе сода қосылған қамыр), ол барлығын алуға болатын швед үстелі үшін өте қолайлы, және сізге жүгері нанының бүкіл табасын кесуге асықпайсыз. Жүгері дәндері (мұздатылған - бұл жақсы) және туралған жалапенос рецептінің құрылымы мен аздап шағуын береді. Біздің Jalapeño Cornbread Muffins рецептін алыңыз.

Қоңыр 'n' Қызмет көрсететін орамалар-зауытта жасалған-бұл жұмсақ, жұмсақ үй әдеміліктерінде ештеңе жоқ. (Егер сіз бірнеше күн бойы сізде болған ең жақсы күркетауық жасайтын болсаңыз, онда орамдарды үнемдеуге болмайды, иә?) Бұл сүт, май және жұмыртқамен байытылған классикалық ашытқы қамыры. Біздің жұмсақ кешкі асқа арналған классикалық рецептімізді алыңыз.

Тамаша таңғы ас серіктері немесе саңырауқұлақ сорпасының бай кремі үшін тамаша сүйемелдеу, бұл алтын-қоңыр кекстерді араластыруға және пісіруге оңай. Негізгі қамыр қамыры (ұн, қопсытқыш, қоңыр қант және сода, даршын мен мускат жаңғағы қосылған) өсімдік майымен байытылған және үгітілген жаңа цуккини қосылған. Біздің дәмді цуккини кексінің рецептін алыңыз.

Қонақтардың өздеріне көмектесуі үшін үстел үстелі үстелі немесе үстелге қойылған алтын-сары жүгері нанынан жасалған шойын тәрізді жайлылық тағамы жайлы ештеңе айтылмайды. Бұл рецептте майлы сүтті ылғалдандыру ерекшелігі бар, ол ең нәзік ұсынысты қосады, бірақ одан да маңыздысы жүгері нанын ылғалды және жұмсақ етеді. Біздің негізгі Skillet Cornbread рецептін алыңыз.

Стрейзельдің үстіңгі жағы - қоңыр қанттың, майдың, ұнның және бұл жағдайда туралған пеканстың қиыршық, қытырлақ қоспасы - әжесі Смит алмасының кесектерімен кесілген дәмді, жеңіл тәттілендірілген нанға арналған керемет рақым нотасы. Бұл түстен кейінгі шайға, түскі асқа немесе тіпті мерекелік түскі асқа арналған тамаша қосымша. Pecan Streusel рецепті бар Apple Quick Bread алыңыз.

Жұмсақ, ақшыл-қоңыр және жаңғақты дәнді дақылдар-бұл Ризашылық күні немесе басқа мерекелік үстелге қажет орамалар. Олар бейтарап, бірақ ерекшеленеді, ал егер сіз күркетауық немесе ветчина қуырған болсаңыз, онда олар қалған бутербродтарды дайындау үшін жақсы бөлінеді. Балалар оларды жақсы көреді, сондықтан көп пісіргеніңізге көз жеткізіңіз. Біздің бал - бидай кешкі асқа арналған рецепті алыңыз.

Асқабақ пюресі ылғалды, алтын-кәріптас нан шығарады, ол тек мерекелер туралы айтады. Ол сонымен қатар бұл стандартты жылдам нанды ылғалды және нәзік күйде сақтайды, және температура суға батқанда: даршын, имбирь, қалампыр және мускат жаңғағы кезінде бізге жетпейтін маусымдық дәмдеуіштер үшін дайын фон. Біздің асқабақ нанының рецептін алыңыз.


Жүгері нанын нан пісіру машинасында қалай жасауға болады?

Алдымен нан пісіретін машинада дәмді жүгері нанын қалай дайындау керек деген тақырыптан бастайық. Бұл қысқа және қарапайым рецепт пешті немесе қоспаны қажет етпейді. Бұл мақаланың мақсаты - нан пісірушімен ең жақсы жүгері нанын дайындау.

Құрамы

  • Жеңіл ұрылған 2 жұмыртқа
  • 1 стакан сүт
  • 1 кесе жүгері ұны
  • 1 ¼ кесе нан ұны
  • 4 шай қасық қопсытқыш
  • ¼ кесе қант
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық ваниль
  • ¼ кесе еріген сары май

Нұсқаулар

Нан пісіретін машинамен бірге келетін нұсқаулықтағы нұсқауларды орындау жеткілікті. Нұсқаулықта ингредиенттерді қолдану тәртібі көрсетілген. Барлық ингредиенттер дұрыс ретпен орналастырылғаннан кейін, торттың жұмсақ қабығын таңдаңыз. Егер сіздің нан пісіретін машинаңызда торт орнатылмаған болса, онда алаңдайтын ештеңе жоқ. Жылдам нан параметрін қолдануға болады.


Measure for Measure көмегімен кез келген рецепті глютенсіз жасаңыз

Келіңіздер, глютенсіз пісіру-бұл торттың бір бөлігі емес.

Сіздің сүйікті рецепттеріңізді глютенсіз етіп жаңарту қиын болуы мүмкін. Күріш ұны мен тапиока, ксантан сағызы, араластырудың әр түрлі әдістері немесе пісіру уақыты туралы ойландырады. Глютенсіз пісіру тез шатастыруы мүмкін.

Measure for Measure енгізіңіз, біздің жаңа глютенсіз ұн.

Өзіңіздің сүйікті рецептіңіздегі жалпы мақсаттағы немесе бидай ұны үшін 1: 1 шарасын қолданыңыз. Пісіру. Ләззат алыңыз.

Міне бітті. Ксантан сағызының мөлшерін есептемейсіз, жұмыртқа қосу керек пе, әлде қамырды біраз уақытқа қою керек пе, немесе рецепті глютенсізден глютенсізге өзгерту кезінде үйреніп қалған басқа да твиттер.

Шынымды айтсам, мен бұл ұнды сынауды бастаған кезде біраз күдіктендім. Айтайын дегенім, шынымен? Мен ұнды қоспағанда, бір нәрсені өзгертпестен глютенсіз сүйікті тағамдар жасай аламын ба?

Шынымен. Міне, біздің әмбебап ұннан дайындалған жылдам және жеңіл фудж-кукидің түпнұсқасы.

Ал мұнда олар Measure for Measure (сол жақта), және жалпы мақсаттағы ұнмен (оң жақта) салыстыру үшін жасалған. Бірдей қабық. Бірдей ылғалды құрылым.

Ең дұрысы, қою қара фудгидің керемет дәмі.

Браундар өте аз ұнды қолданады, сондықтан олар глютенсізге ауысудың ең оңай тәсілдерінің бірі. Бірақ шелпек ше?

Міне, кептірілген мүкжидек пен туралған бадам қосылған қайнатылған сноунның негізгі рецепті.

Міне, дәл сол рецепт (бадамға арналған қант қосылған)-Measure for Measure нұсқасы сол жақта, барлық мақсаттағы ұн оң жақта.

Көтерілу мен құрылым туралы не деуге болады?

Өлшеу үшін сол жақтағы барлық мақсаттағы ұнды өлшеңіз. Глютенсіз қопсытқыштар іс жүзінде біршама жоғары болды.

[Мойындау: Иә, мен қамырға бірнеше шоколад чипсы тастадым, себебі.]

Ах, таңғы маффиндер-барлық дәмді дәнді даңқында. Осы рецепттегі бидай ұнының өлшемін Measure for Measure -ге ауыстырғанда не болатынын көрейік.

Тағы да, өлшеу үшін өлшеу сол жақта бидай ұнынан жасалған бастапқы рецепт, оң жақта.

Көтерілу, құрылым, дәм? Тексеру, тексеру, тексеру.

Ал өлшеуге арналған өлшем - бұл дәнді дақыл болғандықтан, оның қоректік қасиеттері де ұқсас.

Measure for Measure жоғары көтерілгенде де жұмыс істейді. Міне, біздің 2015 жылдың рецепті, шоколадты сұлы сұлы печеньесі. Олар дәмді көрінеді, иә?

Бұл сол жақта өлшеуге арналған өлшем, оң жақта барлық мақсаттағы ұн. Бұл бірінші кезекте, мен ұннан жасалған печенье Measure for Measure көмегімен жасалғаннан сәл қызарған. Бірақ дәмі, құрылымы. жақсы, енді сіз жауапты білесіз.

КЕМЕЛ. Measure for Measure нәтижесі «нағыз нәрседен» ерекшеленбейді-сіздің сүйікті рецептіңіз әмбебап немесе дәнді ұнмен пісірілген.

Ақырында, ылғалды, тығыз алтын ванильді фунт тортымызды сынап көрейік.

Жидектермен толтырылған түпнұсқа нұсқасы, фунт -тортты киюдің алты әдісі бойынша, керемет ұсыныстарды қараңыз.

Міне, салыстыру үшін ұнның әмбебап нұсқасына (оң жақта) жинақталған Measure for Measure нұсқасы (сол жақта).

Әдеттегідей көтерілу, текстурасы, дәмі. жақсы, сіз бір -бірінен ажырата алмайсыз. Және дәл осы мәселе.

Енді бір ескерту бар: Measure for Measure ашытқыға негізделген рецепттерде қолданылмауы керек (әжеңіздің түскі асқа арналған рецепті, The New York Times ашытқысыз нан және т.б.) Глютенсіз ашытқы рецептері қарапайым ашытқы рецептерінен мүлде басқа техниканы қажет етеді. Глютенсіз ұнға арнайы жазылған ашытқы рецептерінде Measure for Measure (немесе біздің түпнұсқалық глютенсіз көп мақсатты ұн) қолданыңыз.

Ұзақ пісіру күнінің соңында менде бір реакция бар: мүлдем психикалық! Кез келген аспаздық кітапты ашып, рецепті стандарттыдан глютенсізге өзгерту-Measure for Measure алмастыру арқылы өте ыңғайлы.

Сіз глютенсіз нан пісіруші боласыз ба, әлде кездейсоқ глютенсіз ем жасауыңыз керек пе, глютенсіз ұнды өлшеу үшін жаңа шарамыздың сөмкесін алыңыз. Ол міндетті түрде қоймаға айналады.


Бейнені қараңыз: Лағман қамыры (Қаңтар 2022).