Басқа

Анар мен Брюссель өскіні салаты


Анар мен Брюссель өскіні салаты

Бұл салаттың ерекше дәмі бар. Бұл іште өте жеңіл және таңғы асты тазартуда керемет жұмыс жасайды.

Құрамы

  • 3 кесе (725 миллилитр) Брюссель өскіндері
  • 1 кесе (237 миллилитр) радиккио, жіңішке кесілген
  • 2 шыныаяқ (500 миллилитр) туралған Ромен салаты
  • ¼ кесе (59 миллилитр) анар тұқымы*
  • ½ кесе (118 миллилитр) мандарин апельсині немесе мандарин, кесектерге кесілген
  • 1 кесе (225 грамм) қатты тофу, ағызылған және текшеленген
  • ¼ кесе (30 грамм) қуырылған фундук
  • ¼ кесе (60 миллилитр) бальзам сірке суы
  • 1 ас қасық соя соусы
  • 2 шай қасық Мирин
  • ¼ кесе (60 миллилитр) зәйтүн майы
  • 1 түйір сарымсақ, туралған
  • ½ шай қасық кептірілген розмарин
  • Бұрыш, дәміне қарай

Бағыттар

Үлкен ыдысқа 1 стақан су қосыңыз. Қайнатыңыз және Брюссель өскіндерін қосыңыз; бумен 3-5 минут, немесе жұмсақ болғанша. Пісіруді тоқтату үшін дуршлагқа салып, салқын сумен шайыңыз. Брюссель өскіндерін төрттен кесіңіз.

Үлкен ыдысқа Брюссель өскіндерін, радиккионы, ромаинаны, анар дәндерін, апельсиндерді, тофу мен фундукты араластырыңыз.

Орташа ыдыста бальзам сірке суы, соя соусы, мирин, май, сарымсақ және розмаринді араластырыңыз. Кішкене қуыру табасын орташа отта қыздырыңыз және сірке қоспасын құйыңыз; қоспасы көбіктене бастағанша пісіріңіз. Ыстық қоспаны салатқа қосып, лақтырыңыз. Бұрышпен аздап дәмдеңіз.


Анар Брюссель өрік салаты

Брюссельдегі анар салаты - бұл қарапайым, бірақ мерекелік гарнир. Дайындықты жеңілдету үшін алдын ала ұсақталған немесе қырылған Брюссель өскіндерін қолданыңыз. Пармезан ірімшігі, қантты жаңғақ, анар арилисі және бәрін лимонға оңай араластыру.


Брюссельдегі қырыққабат алма мен анар қосылған салат

Жұма мүбәрак болсын жігіттер!

Біз тағы бір апта аман қалдық. Жақсы дегенде мен жасадым. Жүктілік кезіндегі апталар өтіп жатқанда, мен оны басқа аптаның ішінде өткізгеніме ризамын. & Rdquo Мен айтқым келеді, бұл екінші рет қиын болады, және сіз тезірек үлкен боласыз, ал сізде қуып жететін тағы бір балаңыз бар.

Осы аптада Чикагода ақысыз болды! Мен мұздату арқылы бір түнде желдің салқындауымен -20 дегенді айтамын. Мен Чикагода суық болатынын білемін, бірақ мен оған тіркелгеніме сенімді емеспін! Біз үйде көп уақыт өткіздік және жылы сусындар іштік, телешоуларды көрдік, пісірдік, сыйлықтарды орадық және тамақ әзірледік. Мен жасаған заттардың бірі осы болды Брюссельдегі қырыққабат алма мен анар қосылған салат және бұл жеңімпаз болды!

Иә, бұл салатқа Брюссель өскіндері кіреді. Басқа бағытқа жүгіруге дайын адамдар үшін мені тыңдаңыз, өйткені мен бұрын Брюссельде және rdquo лагерінде болдым.

Мен өскенде Брюссель өскінін ешқашан жеген емеспін. Мен есімді естіп, мұрынды көтерген бала едім. Балық, Брюссель өскіндері, саңырауқұлақтар мен mdash Мен бұл заттарды жемеймін. Бала мен жоғалтып алдым! Брюссель өскініне қарап, мен сынап көргім келетін тағамдардың бірі. Олар дұрыс дайындалғанда дәмді болады және сізге пайдалы. Кәстрөлге аздап зәйтүн майы мен бальзамды салыңыз да, оларды қуырыңыз және сығыңыз, немесе лимон тамшылатып құйыңыз. Немесе алма мен анар қосылған Брюссельдегі қырыққабат салаты сияқты салат жасаңыз, сонда сіз ренжімейсіз!

Қырынған Брюссель өскіндері әжесі Смит алмасы, пармезан ірімшігі, грек жаңғағы, тәтті анар тұқымы мен жеңіл лимон қоспасы қосылған қытырлақ, дәмді салат жасайды. Және әдемі көрінеді!

Бұл сіздің отбасыңызға мерекеде қызмет етуге немесе демалыс күндері дайындауға және тез, сау түскі ас қажет болған кезде жұмыста тамақтануға тамаша салат болар еді.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • 1 кесе фундук
  • 2 ас қасық фундук майы
  • 2 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
  • 2 шай қасық Дижон қышасы
  • 1 шай қасық ұсақ үгітілген лимон қабығы
  • 1 ас қасық жаңа лимон шырыны
  • Тұз
  • Жаңа ұнтақталған бұрыш
  • 1 фунт брюссель, ұсақталған
  • 1 кішкене анар тұқымы (3/4 кесе)
  • 1 бос кесе қырылған Parmigiano-Reggiano ірімшігі (2 унция)

Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Дөңгелек тәрелкеде жаңғақтарды қабықтары көпіршікті болғанша қуырыңыз, шамамен 15 минут. Жаңғақтарды таза ас үй сүлгісіне салыңыз және суытыңыз, содан кейін теріні кетіру үшін сүртіңіз. Жаңғақтарды ұсақтап тураңыз.

Ыдысқа фундук майын зәйтүн майы, сірке суы, қыша, лимон қабығы мен лимон шырынын қосып, тұз бен бұрыш себіңіз. Ұнтақталған брюссель өскіндерін, анар тұқымын және қырылған ірімшікті қосып, жақсылап лақтырыңыз. Үстіне туралған жаңғақты себіңіз де, бірден қызмет етіңіз.


Бұл ұсақталған Брюссельден салат жасауға дайынсыз ба?

Бұл салат таңғажайып және оны ұнатуымның бір себебі, сіз оны алдын ала дайындай аласыз (тоңазытқышта шамамен 3 күн жақсы) және оны тез сау түскі асқа жұмысқа жеткізіңіз немесе тіпті кешкі асқа беріңіз. кеш (сәлем, мереке маусымы)!

Сонымен қатар, бұл ұсақталған Брюссель өскіні салаты жаңа күзгі ингредиенттермен толтырылған және оның құрылымы әр түрлі. Сіз ингредиенттерге (анар дәндері, туралған бадам, қырыққабат, брюссель өскіндері мен қытырлақ бекон) қарап, қаншалықты дәмді болатынын елестете аласыз. Мм… Бір ыдыстағы тәттілердің тамаша үйлесімі!

Ал киіну туралы не деуге болады ... Жақсы! Бұл ұсақталған Брюссель өскіні салаты қарапайым лимон қыша винегретінен жасалған! Оңай, тез дайындалады (тіпті Брюссель өскінін дайындаудың қажеті жоқ) және дәмі өте бай!


Пармезан Брюссель өскіні салаты

Шамамен он жыл бұрын Брюссель өскіндері а зор тек үй асханаларында ғана емес, мейрамхана асханаларында да танымал болды. Біз тез өсіп келе жатқан пойызға міндік, бірақ артқа қайтқан жоқпыз (біз жасаған Bruseels өскіндерінің таңғажайып рецептілерін қараңыз). Оларды дайындаудың барлық тәсілдері, қуыру, гриль жасау, қуыру, біздің сүйікті Брюссель өскіндерінің бір түрі шикі! Және мұны салаттан жақсы орын жоқ.

Брюссель өскінінің салатын жасау қорқынышты болып көрінеді, бірақ бұл көп дайындықты қажет етпейді. Бадам, қырылған пармезан және анар дәндерінің комбинациясы-бұл кез келген кездесудің ең жақсы жағы, әсіресе сіздің мерекелік түскі асыңыз.

Сіз бұл салатты жасауға тырыстыңыз ба? Төмендегі түсініктемелерде бұл қалай болғанын бізге хабарлаңыз!


Анар тұқымын қалай алып тастауға болады

Қабықтан арил деп аталатын тұқымдарды алып тастау үшін ең жоғарғы бөлігін кесуден бастаңыз. Келесі қадам - ​​жемістің жоғарғы жағынан басталатын жағын ақырын кесу, тым терең кесіп алмау үшін. Сіз ішіндегі тұқымдарды кескіңіз келмейді. Жемістерді ширату үшін осы таяз кесектердің төртеуін жасаңыз, содан кейін бөліктерді бөліп алыңыз. Саусақтарыңызбен қабықты қабықтан және қабықтан мұқият тазартыңыз. Сіз мұны тостағанның үстінде жасай аласыз, ол ауруды ұстайды.

Егер сізге уақытты үнемдеу қажет болса, көптеген азық -түлік дүкендері қабығынан шығарылған алдын ала оралған ариллерді сатады.


Брюссельде қырынған салатты қалай жасауға болады

  • Салат киімін дайындаңыз Қантсыз көкнәр дәнін салудан бастаңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап шайқаңыз. Немесе көкнәрден басқа барлық ингредиенттерді блендерде араластырып, тегіс болғанша импульстеуге болады. Көкнәр тұқымын таңуды 4 күн бұрын жасауға болады. Мен әдетте көкнәр тұқымын қызмет етер алдында қоямын, неге екенін білмеймін. Бұл мен жасайтын нәрсе, рецепт картасында толық рецепт бар екенін ескеріңіз. Мен әдетте брюссель өскіндері өте құрғақ болмаса, тек шамамен & frac23 таңғышты қолданамын.

  • Брюссель өскіндерін ұсақтау- Рецептің ең көп уақыт алатын бөлігі-брюссель өскіндерін кесу. Менің қалауым-қолмен кесу, менің ойымша, бұл ең жақсы нәтиже береді, бірақ кейбір нұсқаларды қарастырайық.
    • Қолмен қырыну- Әр өскінді ұсақтап тураңыз, ұшын өзегімен ұстаңыз. Төменгі және артқы жағын 14 дюймге тастаңыз.
    • Алдын ала ұсақталған өскіндерді сатып алыңыз- Мен жергілікті азық-түлік дүкенінде осы демалыс маусымында алдын ала ұсақталған брюссель өсімдігі бар екенін байқадым. Қосымша $ 1.50 үшін менің ойымша, бұл қадамды өткізіп жіберуге уақыт бөлу керек!
    • Тағамдық процессорды немесе мандолинді қолданыңыз. Қалай болғанда да, ұштарын кесіңіз. Содан кейін тиісті тіркемені/ кесу дискісін таңдап, ұсақтаңыз.

    • Қызмет ету- Қызмет көрсететін табаққа салыңыз да, қалған анар қабығын үстіне себіңіз. Мұны істеудің қажеті жоқ, бірақ үстіңгі жағындағы ашық қызыл түс өте тәбетті. Мен салатты тамақтанудан бірнеше сағат бұрын дайындаймын және 20 минутқа дейін тоңазытқышта сақтаймын. Мен кез келген қырылған брюссельді салқындатылғанды ​​жақсы көремін, бірақ мұздай салқын емес.

    Бұл шынымен біреу Оңай дайындалатын гарнир!

    Қалдықтар тоңазытқышта бірнеше күн сақталады (және олар таңқаларлық жақсы сақталады!). Маған ұсақталған тауық етінен қалған түскі ас салаты ұнады.


    Қатысты бейне

    Бұл рецептті бірінші болып қарастырыңыз

    Сіз бұл рецептті басқа аспазшылармен және#x27 рейтингісімен орта есеппен есептелетін бір, екі, үш немесе төрт шанышқы ұпай беру арқылы бағалай аласыз. Қаласаңыз, жазбаша шолу кеңістігінде оң немесе теріс пікірлеріңізді, сондай -ақ кез келген кеңестер мен алмастырулармен бөлісе аласыз.

    Эпикурлық сілтемелер

    Кондо Наст

    Заңды ескерту

    © 2021 Condé Nast. Барлық құқықтар сақталған.

    Бұл сайттың кез келген бөлігінде пайдалану және/немесе тіркеу біздің Пайдаланушы келісімін (1/1/21 жаңартылған) және Құпиялылық саясаты мен cookie мәлімдемесін (1/1/21 жаңартылған) қабылдағанымызды білдіреді.

    Бұл сайттағы материалды Condé Nast -тың алдын ала жазбаша рұқсатын қоспағанда, қайта шығаруға, таратуға, беруге, кэштеуге немесе басқаша пайдалануға болмайды.


    Бейнені қараңыз: Ковер из 700 цветов выстлали в Брюсселе (Қаңтар 2022).