Сусындар

Квас нан


Нан квасын дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Құрғақ квас 250 гр.
  2. Қант 200 гр. Дәміне қарай
  3. Қайнаған су 3 л.
  4. Сығымдалған ашытқы -10 гр. Дәміне қарай
  • Негізгі ингредиенттер
  • 15 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Жар, пан, гауза немесе майлық

Нан квасын дайындау:

Қадам 1. Ашытқыны дайындаңыз.

Квас шынайы болып шығуы үшін, яғни қаныққан қара түстің сергітетін сусыны болу үшін сіз ашытқыға назар аударуыңыз керек. Дүкенде сатылатын ең жақсысы, өйткені әр түрлі наннан жасалған крекерден басқа, құрамында уыт бар. Сонымен, біз құрғақ квас алып, оны су қайнатамыз (үш литрлік банкаға үш литр су құйыңыз). Құрғақ квасты таза банкаға құйып, ыстық сумен толтырыңыз. Біз оны нейлонмен жабамыз және оны 2 сағат қайнатамыз. Содан кейін құмыраға қант қосып, ішіндегісін жақсылап араластырыңыз. Майды майлықпен жауып, тағы 30 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, ыдысқа аздап сұйықтық құйып, ондағы ашытқыны ерітіп, ашытқыны құмыраға салыңыз. Майды қайтадан майлықпен жауып, жылы жерде 12-13 сағатқа қалдырыңыз. Фермент тұндырылған. Мұны дәке немесе електен өткізіп, суыққа бірінші квас салу керек. Сонымен, біз квас жасау үшін қолданатын қышқылды дайындадық.

Қадам 2. Квас дайындау.

Ол үшін банка алыңыз, оған ашытқының жартысын салыңыз, үш ас қасық құрғақ квас қосыңыз, салқындатылған қайнаған суға толтырыңыз, 3-5 ас қасық қант туралы есеп беріңіз және оны 24-36 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Квас құйылған кезде, оны ағызып, суыққа салыңыз. Квас дайын.

3-қадам. Квасқа қызмет етіңіз.

Квас ішуге пайдаланылған кезде, сіз оған қанттың дәмін қосуға болады. Квас суық сорпа мен окрошка үшін де қолданылады. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Квас қайнату кезінде оған бірнеше мейіз, бір лимон тілімі мен қарақат жапырағы салуға болады.

- - Стартер мәдениетін дайындаған кезде бірінші квас ашытқының қатты иісі болуы мүмкін. Бұл жағдайда оны тамақ ретінде пайдаланбай құйылады.

- - Кейде құрғақ квастың орнына қоңыр нанның кесектері қолданылады. Бұл жағдайда оларды пеште қатты кептіру керек.