Басқа

Пияз төсегіндегі қой еті мен кориандр жапырақтары бар жасыл сарымсақ

Пияз төсегіндегі қой еті мен кориандр жапырақтары бар жасыл сарымсақ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дәстүр бойынша, Пасха үстелінде румынға қой еті болуы керек, бірақ мен дәстүрлі стейк жасамағым келді, сондықтан мен оны дайындауды жөн көрдім.
Кориандр жапырақтарында тұқымның ерекше дәмі бар, сәл артық ... қышқыл.

  • 2 қозының аяғы
  • Жасыл пияздың 2-3 байланысы
  • 2 сарымсақ жасыл сарымсақ
  • 200 мл шарап
  • 1 ас қасық шошқа майы
  • жасыл кориандр жапырақтары
  • жасыл аскөк жапырақтары
  • тұз
  • паприка
  • бұрыш
  • маринад үшін:
  • май
  • лимон шырыны
  • кориандр жапырақтары
  • тұз
  • бұрыш
  • 1 шыны вин

Порция: 8

Дайындық уақыты: 90 минуттан аз

РЕЦЕПТІ ДАЙЫНДАУ Кориандр жапырақтары бар пияз мен жасыл сарымсақ төсегіндегі қой еті:

Біз маринадты дайындаймыз, онда біз кем дегенде 2-3 сағат ұстаймыз, қозының аяқтары жақсы жуылады, сүртіледі және порцияға бөлінеді.

Біз оларды маринадтан шығарғаннан кейін, оларға кішкене паприка береміз.

Пиязды және кішкентай жасыл сарымсақты кесіп, оларды майдың майымен майланған табаға салыңыз.

Жамбастарды үстіне қойып, пияз мен жасыл сарымсақ себіңіз.

Шарапты құйып, науаны алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа шамамен 50-60 минут қойыңыз.

Жасылдарды жоғарыдан алып тастаңыз, жамбастарыңызды бұрыңыз және оларға жасыл кориандр жапырақтарын салыңыз.

Стейкті қызарғанша пешке 10-15 минут қойыңыз.

Картоп пен салат пюресі қосылған стейкке қызмет етіңіз.

Тәбетіңіз керемет болсын!

Кеңестер сайттары

1

Стейк жақсы қызарғаннан кейін, оны пешке кем дегенде 10 минут қоя тұрыңыз, содан кейін ғана қызмет етіңіз.


Шиелі бар циолан

Кэталин Скарлатеску, «Hells Kitchen & # 8211 Hell of Chefs», Антена 1

Құрамы: Овен, сарымсақ, тимьян және жаңа розмарин, теңіз тұзы, ұнтақталған бұрыш, май, шарап.
Дайындық: циолан (сонымен қатар сүйекпен) аздап суы бар науаға салынады. Табаны алюминий фольгамен жабыңыз және 120 градус Цельсийде 3 және ширек сағат бойы пісіріңіз. Осы уақыттан кейін фольганы алып тастаңыз, температураны 160 градусқа дейін көтеріңіз және науаны пеште етті қызарғанша қалдырыңыз.
Сары май мен ұсақталған сарымсақты табаға салыңыз, сарымсақ алтын болғанша қалдырыңыз, содан кейін сынған шөптерді қолмен, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, етді табаға салыңыз да, майға сіңіп, шөптердің дәмін алыңыз. Бір тамшы ақ шарап қосыңыз (жақсырақ чардоней) және алкогольдің аздап булануына мүмкіндік беріңіз.


15 минуттан аз уақыт ішінде дайындалатын рецепттер

Тауық еті мен авокадо қосылған Caprese салаты

Фото көзі: Pinterest @ BuzzFeed Partner

Құрамы: тауықтың төс еті, бұрыш және тұз (дәміне қарай), 10 доп моцарелла, жақсы пісірілген авокадо, 6-7 шие қызанақтары, бірнеше жаңа насыбайгүл жапырағы, салат.

Винегрет тұздығына арналған ингредиенттер: бір түйір сарымсақ, бір шай қасық кептірілген насыбайгүл, ас қасық дижон қышасы, бір шай қасық лимон мен ацирси шырыны, 3-4 ас қасық зәйтүн майы, 4 ас қасық бальзам сірке суы, тұз және бұрыш (дәміне қарай).

Дайындау әдісі:

  1. Ыдысқа ұсақталған сарымсақ, кептірілген насыбайгүл, дижон қыша, лимон шырыны, бальзам сірке суы, тұз бен бұрыш дәміне қарай араластырыңыз. Зәйтүн майын біртіндеп қосып, композиция біртекті болғанша жақсылап араластырыңыз.
  2. Гриль табасын жоғары отта қыздырыңыз, тауықтың төсін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және әр жағынан 5-6 минут пісіріңіз.
  3. Содан кейін салат салатына, кесілген авокадоға, екіге бөлінген шие қызанағына, жаңадан туралған насыбайгүлге, моцарелла шарлары мен тауықтың төс етінің тілімдерін араластырыңыз. Винегрет соусымен бірге қызмет етіңіз.

Асшаян, авокадо және қияр қосылған салат

Фото көзі: Flickr @ cookincanuck

Киім ингредиенттері: 2 ас қасық күріш сірке суы, бір ас қасық балық соусы, 2 шай қасық агавалық нектар, сарымсақ қосылған жарты шай қасық чили тұздығы.

Салат ингредиенттері: 300 грамм тазартылған асшаян, 2 қияр, авокадо төрттен бір бөлігі, 2 ас қасық жаңа туралған кориандр.

Дайындау әдісі:

  1. Киім ингредиенттерін ыдысқа араластырыңыз: күріш сірке суы, балық соусы, агавалық нектар және сарымсақ қосылған чили тұздығы.
  2. Кәстрөлге суды жоғары отқа қойып, қайнатыңыз. Жүзімнен жақсы тазартылған асшаяндарды қосып, оларды 60-75 секунд қайнатыңыз, енді болмайды. Оларды електен жақсылап төгіп тастаңыз және оларды бірден суық суға құйыңыз, содан кейін қайтадан төгіп тастаңыз.
  3. Орташа мөлшердегі ыдысқа асшаяндарды, туралған қиярды немесе таяқшаларды, авокадо тілімдерін және туралған кориандрды салыңыз, содан кейін таңғышты қосып, жақсылап араластырыңыз.

Ысталған лосось, ешкі ірімшігі мен Брюссель өскіндері қосылған салат

Фото көзі: Pinterest @ cottercrunch.com

Салат ингредиенттері: 200 грамм Брюссель өскіндері, жұқа тілімдерге кесілген ысталған лосось, ұсақ туралған қызыл пияз, 4-5 шие қызанақтары, бірнеше жасыл зәйтүн, лимон мен ацирси шырыны, 2 ас қасық зәйтүн майы, тұз және бұрыш (дәміне қарай) , 4 ас қасық бальзам сірке суы немесе қызыл шарап сірке суы, қайнатылған немесе қайнатылған жұмыртқа (міндетті емес).

Ірімшік соусына арналған ингредиенттер: 100 грамм ешкі ірімшігі (оны фета ірімшігімен алмастыруға болады), 2 ас қасық зәйтүн майы, ас қасық ұсақ туралған жасыл насыбайгүл немесе пияз, тұз бен бұрыш (дәміне қарай), ұсақталған сарымсақ түйірі.

Дайындау әдісі:

  1. Майға, пиязға, тұзға, бұрышқа және 100 миллилитр ыстық су немесе сорпа салатын табада жартысында кесілген Брюссель өскіндерін қуырыңыз. Орташа отта жұмсақ болғанша қалдырыңыз, шамамен 2-4 минут.
  2. Композиция жақсы араласқанша ешкі ірімшігін зәйтүн майымен, жасыл және қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
  3. Қуырылған Брюссель өскіндерін шие қызанақтарының екі бөлігімен, ысталған лосось кесектерімен және жасыл зәйтүнмен араластырыңыз. Дәміне қарай бальзам сірке суы мен зәйтүн майы, тұз бен бұрыш қосыңыз, содан кейін лимон мен ацирсидің шырынын сығыңыз.
  4. Ірімшік соусымен бірге қызмет етіңіз немесе қалауыңызша оны салатқа қосыңыз.

Сарымсақ пен жаңа қызанақ қосылған хош иісті гуакамол

Фото көзі: Flickr @ Samantha Peacock

Құрамы: 3 жақсы піскен авокадо, 2 түйір ұсақталған сарымсақ, жарты шай қасық тұз, 2 туралған қызанақ, кішкене пияз, ұсақ туралған лимон, 2 ас қасық лимон шырыны мен ацирси, бірнеше жаңа туралған кориандр жапырағы, майонез қасық (міндетті емес) ).

Дайындау әдісі:

  1. Авокадо целлюлозасын қабығынан бөліп, шанышқымен ұсақтап, қалған ингредиенттерді қосыңыз.
  2. Композицияны біркелкі ету үшін жақсылап араластырыңыз.
  3. Тортилла кесектеріне немесе тұтас нан үгінділеріне қызмет етіңіз.

Қызанақ пен квиноа салатының төсегіндегі скумбрия

Фото көзі: Pinterest @ Джейми Оливер

Салат ингредиенттері: 300 грамм квиноа, жарты лимон мен ацирси, 800 грамм қызанақ, қызыл бұрыш, 2 ас қасық зәйтүн майы, ас қасық бальзам сірке суы.

Балықты дәмдеуге арналған ингредиенттер: 4 тазартылған скумбрия балығы (немесе сізге ұнайтын басқа балық түрі), кептірілген кориандр үгітілген қасық, зәйтүн майы, 2 розмарин бұтағы, 2 кесілген сарымсақ қалампыры.

Ингредиенттерге қызмет ету: 2 ас қасық майсыз табиғи йогурт, 2 шай қасық үгітілген желкек және бірнеше жаңа насыбайгүл жапырақтары.

Дайындау әдісі:

  1. Квиноаны 600 миллилитр қайнаған суы бар кастрюльге салыңыз да, тұз бен жарты лимон қосыңыз, оны кастрөлдің түбіне жабысып қалмайтындай етіп үнемі араластыра отырып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.
  2. Осы уақытта балықты зәйтүн майы, тұз, бұрыш, кориандрмен дәмдеңіз және ішіне сарымсақ тілімдерін салыңыз.
  3. Балықты жабыспайтын гриль табасына қуырыңыз. Табаға розмарин жіптерін қосып, балықты әр жағынан 4-5 минут немесе алтын түске дейін қуырыңыз.
  4. Қызанақты тілімдерге бөліп, тегіс табаққа салыңыз. Ащы бұрыш тілімдерін қосыңыз.
  5. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін квиноа суын ағызып, оған 2 ас қасық зәйтүн майы, бальзам сірке суы, тұз бен бұрыш қосыңыз.
  6. Квиноа салатын табаққа салыңыз, содан кейін қытырлақ қуырылған балық.
  7. Йогуртты үгітілген желкекпен араластырып, үстіне насыбайгүлдің жаңа жапырағын себіңіз.
  8. Йогурт пен желкек дәмді қоспасымен балыққа қызмет етіңіз.

Сізге 15 минуттан аз уақыт ішінде дайындалған рецепт ұнайды деп сенеміз! Егер сіз тез десертті дайындағыңыз келсе, банан тортын пісірмей көруге кеңес береміз!


Егер сізге ұнамаса, тоқты ауыстыратын 10 Пасха рецепті

1. Күркетауықты тұздап, оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
2. Содан кейін қанаттар мен аяқтардың ұштарын кесіп, ішіне майоран себіңіз.
3. Күркетауықты маймен майлап, табаға бірнеше таяқшаларға салып, пешке салыңыз.
4. Қуыру кезінде қалыптасқан тұздыққа себіңіз.
5. Шамамен 90 минуттан кейін күркетауықты бренди қосылған маймен майлап, пешке қызарту үшін қайтадан салыңыз (күркетауық жақсы ену үшін алдымен дұрыс отта қайнатылуы керек, содан кейін қызару үшін жоғары отта күйдіруді жалғастырыңыз). ).
6. Көкөніс гранитасымен бірге қызмет етіңіз.

2. Кептірілген өрік қосылған үйрек

  • үйрек еті шамамен 1,5 келі
  • 750-800 грамм кептірілген өрік
  • бір стақан ақ шарап
  • 2 ас қасық қоңыр қант
  • 1 ас қасық ұн
  • тұз
  • 100 грамм бадам үлпектері
  • май
  • 50 грамм сары май
  • 50 миллилитр бренди.

Дайындық:
Кептірілген өрікті ыдысқа салып, үстіне бір стақан жылы су құйыңыз. Бренди қосыңыз, жабыңыз және шамамен екі сағатқа қалдырыңыз.
Қажет болса, үйректің артық терісін жуыңыз және тазалаңыз. Үйректі тиісті бөліктерге кесіңіз. Егер сізде үйрек тұтас болса, жамбасты артқы бөлігімен, кеудесін ұзына бойымен екіге бөліп, қанаттарын артқы бөлігімен бірге қалдырыңыз. Егер жамбас үлкен болса, аяқты балғадан ажыратуға болады. Еттің әрбір бөлігін тұздап, қуырар алдында оларды тұзбен 30 минутқа қалдырыңыз.
Майды кастрюльге салыңыз, ол пешке кете алады, сары майды қосады және ол қызған кезде ет бөліктерін қызарғанша қояды. Кішкене түс алғанша қуыруға рұқсат етіңіз. Содан кейін бірнеше ас қасық су, шарап қосып, тостағанды ​​жақсылап жауып, үйректің баяу отқа енуіне мүмкіндік беріңіз.
Өрікті шырынды ағызыңыз, бірақ оны тастамаңыз. Ет енген кезде өрікті қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және баяу отта қайнатыңыз.
Қантты күйдіруге жол берместен ерітіңіз (себебі ол ащы болады) және өрік болған шырынды сөндіріңіз.

3. Зәйтүн қосылған қоян

  • 1,5 келі қоян еті
  • 250 грамм зәйтүн
  • 500 грамм пияз
  • бір стақан шарап
  • 1 ас қасық қалың сорпа
  • тұз
  • бұрыш
  • 3-4 лавр жапырағы
  • 3 түйір сарымсақ
  • май
  • 1 шөп ақжелкен
  • қызмет етуге арналған крем.

Дайындық:
Қоян етінің бөлігі. Ыстық майға аздап қуырыңыз. Шараппен сөндіріңіз, аздап су қосып, қайнатыңыз. Картопты тазалап, сарымсақ қосылған басқа ыдысқа салыңыз. Пиязды шыны болғанша қалдырыңыз, содан кейін зәйтүн, сорпа және аздап су қосыңыз.

Тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Бір шай қасық бұрыш бұршағын қосыңыз. Сарымсақ соусын 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін жағына қойыңыз. Қоян жақсы енген кезде, пияз тұздығын ет үстіне құйыңыз. Барлығын 15-20 минут қайнатыңыз. Тағам жақсы, жылы және суық. Қызмет көрсетер алдында тағамға майдалап туралған жасыл ақжелкен себіңіз. Қызмет көрсеткен кезде үстіне бір ас қасық крем қоюға болады.

4. Бадам тұздығындағы форель

  • 4 форель үлкенге жарайды
  • 2 ас қасық қыша тұқымы
  • 5 ас қасық ұн
  • 100 грамм сары май
  • 250 грамм бадам үлпектері
  • 1 стақан ақ шарап
  • лимон шырыны
  • 1 кішкене аскөк
  • қуыру майы.

Дайындық:
Форельді тазалап, ұзындығына қарай екіге бөліп, етті зақымдамау үшін омыртқа мен сүйектерді алып тастаңыз. Сіз сондай -ақ балық филесін қолдануға болады.
Қыша дәндерін ерітіндіге ұнтақтаңыз (немесе кофе тартқышты қолданыңыз). Аскөк ұсақтап тураңыз, лимон шырынын сығыңыз.
Сары майды ерітіңіз. Ыстық кезде бадам үлпектерін қойып, жақсылап араластырыңыз, сонда олар барлық жағынан аздап қызарады. Барлығын шараппен сөндіріп, тұздық қалыңдататындай қайнатыңыз. Бір ас қасық, екі лимон шырынын қосыңыз. Тұздықты жабыңыз және жылы ұстаңыз.
Табаққа, ұн мен қыша ұнына, аскөк, тұз және бұрышқа араластырыңыз.


5. Шөптер мен көкөніс тұздығы қосылған пісірілген шошқа еті

  • 500 грамм шошқа еті
  • 50 грамм зәйтүн майы
  • тұз
  • бұрыш
  • 100 грамм сәбіз, кішкене текшелерге туралған
  • 100 грамм балдыркөк, кішкене текшелерге туралған
  • 100 грамм томат тұздығы
  • хош иісті шөптер: орегано, насыбайгүл, розмарин, тимьян
  • имбирь
  • сарымсақ.

Дайындау әдісі:
Бұлшықет өткір пышақпен кесіліп, сарымсақ пен имбир тілімдерімен толтырылған. Зәйтүн майы, тұз, бұрыш және шөптер қоспасымен дәмдеңіз және пешке шамамен 20-25 минут қойыңыз.
Пештен алып тастап, 10 минутқа қалдырыңыз. Қалған майға туралған сәбіз мен балдыркөк салыңыз. 5-10 минуттан кейін томат тұздығын қосып, отқа тағы 5 минут қоямыз.
Бұлшықетті қалыңдығы 1 см болатын тілімдерге бөліп, үстіне қайтадан көкөніс тұздығы салынған табаға салыңыз да, пешке 5-10 минутқа салыңыз.

6. Зире қосылған шошқа еті

Дайындық:
Шошқа еті тұзды және жарты сағатқа қойылады.
Содан кейін табаға салыңыз, 5 ас қасық су құйыңыз және зире себіңіз.
Тұмшапешті қажетті температураға қойыңыз.
Табадан алынған шырынмен мезгіл -мезгіл май жағыңыз. Егер бұл азайса, бір -екі ас қасық су қосыңыз.
Ет жұмсақ және жақсы енгенше пеште шамамен екі сағат ұстаңыз.
Кесектерге кесіңіз және табадан соуспен қызмет етіңіз.

7. Француз қамырындағы бұзау аяғы

  • 1,5 килограмм бұзау
  • 200 грамм саңырауқұлақтар
  • екі пияз жасыл пияз
  • екі сарымсақ жасыл сарымсақ
  • тұз
  • бұрыш
  • май
  • мұздатылған француз қамырының пакеті.

Дайындық:
Тауық еті тез дайындалады, бірақ оны қосымша жұмсарту үшін ет бөлігін сырада 30-45 минутқа қалдырыңыз. Етті алып тастаңыз, сіңіргіш майлықтармен жақсылап сүртіңіз, қолмен уқалап жақсылап тұздап, ыстық майға қызартыңыз.

Ет бөлігін жанбай қыртысты ұстайтындай етіп барлық жағынан бұраңыз.

Бір кесе су құйып, етді жабық күйде шамамен 30 минут қайнатыңыз.

Етті тостағаннан шығарып, табаққа салқындатыңыз. Майды ыдысқа салыңыз, ол қызған кезде пиязды, сарымсақты және саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаны отта 10 минут ұстаңыз.

Өткір пышақпен етті тереңірек, ең ұзын жағынан өсіріңіз, бірақ оны теспей, қасықпен пияз, сарымсақ және саңырауқұлақ қоспасын қалтаға салыңыз.

Етті шырын шықпайтындай етіп, ұштарын мүмкіндігінше жақсы жабыстыра отырып, қамыр парағына ораңыз. Бұл & quotcocon & quot-ты сары маймен майланған табаққа салыңыз, қамырды жұмыртқамен майлаңыз да, бәрін пешке 40-50 минут баяу отта қойыңыз. Тағамды жылы күйінде беріңіз және оны үстелдердің алдында кесіңіз.

8. Грильденген көкөністер мен капер соусы қосылған пісірілген балық филесі (Unilever Food Solutions ұсынған аспаз Роберт Войку ұсынған рецепт)

10 порцияға арналған ингредиенттер:

  • Балық филесі (треска / треска) - 1750 кг
  • Зәйтүн майы - 60-80 мл
  • розмарин, балдыркөк жапырағы, кептірілген шалфей
  • Лимон - 150 гр
  • Қызыл ащы бұрыш - 50 г
  • Болгар бұрышы (қызыл, сары) - 250 г
  • Цуккини - 250 гр
  • Жас сәбіз - 250 г
  • Балдыркөк балдыркөк - 250 г
  • Бальзам сірке суы - 10 мл
  • Тұз - 10 г
  • Қара бұрыш, жаңа ұнтақталған - 2 г
  • май мен ұн тең мөлшерде
  • Қамыр - 60 гр

Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Грильді қыздырып, маймен майлаңыз. 60 миллилитр зәйтүн майы, лимон шырыны мен қажетті дәмдеуіштерді араластырыңыз, балық филесін маймен майланған табаға салыңыз, филе дайындалған маринадпен майлаңыз. Жабық табақты тоңазытқышқа кем дегенде 30 минутқа қойыңыз. Көкөністерді тазалаңыз және жуыңыз, бұрыш пен цуккиниді тілімдерге, сәбізді екіге, балдыркөк балдыркегін 7-8 см тілімдерге кесіңіз, ыстық бұрыш тұқымынан аршылып, жартысын кесіңіз.

Балық науасын пешке 20-25 минут 170С температурада қойыңыз. Көкөністерді екі жағынан грильге салыңыз, оларды науаға шығарып, бальзам сірке суын себіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздыққа арналған майды орташа температурада ерітіңіз, өте жоғары емес, оны ұнның бірдей мөлшерімен қалыңдатыңыз, содан кейін лимон шырынын қосыңыз.

Каперлер ақ шарапта екі есе азайтылғанша қайнатылады, содан кейін ол май мен ұн қосылған тұздықпен біріктіріледі.

Балық филесі қуырылған көкөністер мен капер соусы бар табаққа беріледі.

9. Қызыл пияз, саңырауқұлақтар мен қызыл бұрыш қосылған шошқа еті

  • 600 грамм шошқа еті
  • Қызыл пияз
  • 12 шие қызанақтары
  • 6 түйір сарымсақ
  • саңырауқұлақтар
  • қызыл бұрыш
  • май
  • тұз
  • бұрыш
  • шай қасық паприка.

Дайындау: сарымсақты майдалап, аздап май қосыңыз. Майонез тәрізді крем пайда болғанша араластырыңыз. Бір стақан су қосыңыз. Етті бөліктерге бөліп, бірнеше ас қасық муждейге себіңіз. Қалған мужджилерді қызмет етуге қалдырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Шаш, кезекпен ет, қызанақ, саңырауқұлақ, бұрыш және пияз жасаңыз. Оларды ыстық грильге салыңыз. Мен 20-30 минутта дайын боламын. Қуыру кезеңінің ортасында оларды паприка арқылы ұнтақтаңыз. Оларға моджудей мен салатпен қызмет етіңіз.

10. Томат тұздығында тауық пен саңырауқұлақ қосылған полента

  • 1/2 кг жүгері
  • пияз
  • тауықтың төс еті
  • қызыл болгар бұрышы
  • бір шыныаяқ саңырауқұлақ
  • 300 г аршылған қызанақ
  • тұз, аскөк және май

Полентті классикалық стильде қайнаған сумен, тұзбен және маймен дайындаңыз. Кесілген тауықты тұзды суға сәл қызарғанша қайнатыңыз.

Қуыруға арналған табада пиязды, болгар бұрышын және саңырауқұлақтарды бір ас қасық майға қуырыңыз, оның үстіне тауықтың бөліктерін қосасыз.

Көкөністер мен тауықтың қызарғанын байқаған соң, тазартылған қызанақты табаға майдалап туралған аскөк пен тұзды дәміне қарай қосуға болады.

Енді пешке сары маймен майланған табаны дайындаңыз, оған полента қабатын, табаның мазмұны бар қабатты және поленаттың басқа қабатын қосасыз.


Қой еті бар қалың көкөніс сорпасы

Толтыру үшін & ndash зәйтүн майы, лимон қабығы, сарымсақ пен жалбызды араластырып, тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.

Сорпа үшін & ndash Қойды жұқа жолақтарға кесіңіз. Майды үлкен кастрюльге қыздырып, аздап қуырыңыз. Сиыр шырынын (немесе суды) қосып, тоқты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен бір сағат. Содан кейін картоп, пияз, сәбіз, пияз, балдыркөк және қалған суды салып, қайнағанша күтіңіз. Оны тағы 15-20 минут қайнатыңыз немесе картоп жұмсақ болғанша.

Бұршақ пен руккола немесе кориандр қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Жалбыз мен нан үгіндісі қосылған сорпаға қызмет етіңіз.

Толтыру үшін:
60 мл зәйтүн майы
Үгітілген лимон қабығы
2 түйір сарымсақ, ұсақталған
30 г туралған жалбыз
Тұз және қара бұрыш
Сорпа үшін:

30 мл май
500 г қой еті
500 мл сиыр шырыны
3 орташа картоп, аршылған және текшелерге кесілген
1 үлкен пияз, тазартылған және майдалап туралған
2-3 сәбіз, тазартылған және кесілген
2 пияз сабағы, дөңгелек етіп кесілген
2 балдыркөк сабағы, ұсақ туралған
500 мл су
250 г мұздатылған немесе жаңа бұршақ
Жапырақ жапырағы рукола немесе жаңа кориандр
Тұз бен бұрыш


Картоп қосылған қой стейкінің рецепті

Құрамы:
-1 кг қозының аяғы (жақсырақ артқы аяғы) 2 кг
жаңа картоп
-6-7 үлкен сарымсақ қалампыры
-1 үлкен стақан ақ шарап
-1 стакан су
- 50 мл зәйтүн немесе күнбағыс майы
-2-3 розмарин бұтағы (міндетті емес)
-2-3 жаңа майоран бұтақтары (міндетті емес)
-тұз
-бұрыш

ШЫҒЫС 2017. Дайындау әдісі
Целлюлозаны мұқият жуыңыз, содан кейін ас үй сүлгімен сүртіңіз. Сарымсақты тазалап, таяқшаларға кесіңіз. Өткір пышақпен қозының аяғын бір жерден екінші жерге шаншып, сарымсақты пайда болған тесіктерге салыңыз. Содан кейін ет бөлігін маймен майлап, тұз бен бұрышпен сүртіп, науаға салу керек, ол да маймен майланған. Содан кейін науаға бір стақан шарап пен бір стақан су қосып, ет бөлігіне розмарин мен майоранның бірнеше бұтағын салыңыз. Науаны алюминий фольгамен жауып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Алғашқы 30 минуттан кейін науаны алыңыз, стейкті екінші жағына бұрыңыз, қайтадан орап, тағы 30 минутқа қойыңыз. Содан кейін алып тастаңыз, қайтадан бұраңыз және табаға жаңа картоп қосыңыз, тұтас, жақсы жуылған, бірақ тазартылмаған. Розмарин мен майоранның бірнеше бұтағын қосып, жабық табақты пешке тағы 30 минутқа салыңыз. 30 минуттан кейін науаны ашып, оны тағы 20-30 минут қызартыңыз. Осы уақыт ішінде науадағы тұздық төмендемеуін қадағалау керек, егер бұл орын алса, шарап қосылған жылы су қосылады. Әр 10 минут сайын целлюлозаны науадан тұздықпен щеткамен майлау жақсы болар еді. Қызарған кезде оны алып тастауға және қызмет етуге болады.


Қой пісіруді үйрен! Пасха үшін 5 арнайы рецепт - ВИДЕО

Құрамы:
- Бал мүшелері:
- 4 пияз жасыл пияз
- 4 түйір жасыл сарымсақ
- 6 шикі жұмыртқа
- 3 пісірілген жұмыртқа
- 2 түйір ақжелкен
- 2 аскөк аскөк
- Зәйтүн майы
- Тұз
- Бұрыш.

Дайындау әдісі:
Мүшелер тазаланғаннан кейін қажетті мөлшерде кесектерге кесіледі, 30-40 минут қайнатылады немесе жақсы дайын болғанша. Мүшелер салқындаған кезде пияз мен сарымсақты аздап зәйтүн майы бар табада 10 минут қуырыңыз. Мүшелер салқындағаннан кейін оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Содан кейін шикі жұмыртқаны ұрып, оларды текшелерге салыңыз, пияз мен сарымсақ, ақжелкен мен аскөк қосыңыз, бір шымшым тұз бен бір шымшым бұрыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

4. Тоқты тауық еті булгурмен

Құрамы:
- 4 қошқар еті
- 250 грамм Telemea ірімшігі
- 250 грамм булгур
- розмариннің бірнеше бұтағы
- Бірнеше жалбыз жапырағы
- ақжелкен шоғыры
- лимон қабығы мен шырыны
- 4 кептірілген қызанақ
- зәйтүн майы
- 2 түйір сарымсақ
- қой етіне арналған дәмдеуіштер
- тұз.

Дайындау әдісі:
Сарымсақ пен розмаринді ұсақтап тураңыз. Пиязды тостағанға маринадтайды, оған зәйтүн майы мен лимон шырынын жартысы, сарымсақ, розмарин, ақжелкен мөлшерінің жартысы, қой дәмдеуіштері, аздап тұз және лимон қабығы қосылады.

5. Сарымсақ пен беконмен толтырылған пісірілген қой еті

Құрамы:
- қозының аяғы
- 2 пияз
- 2 сәбіз
- сарымсақ түйірі
- 6-8 түйір сарымсақ, таза
- жасыл сарымсақ шоғыры
- 50 гр. шошқа еті беконы
- зәйтүн майы
- Ақ шарап
- Лавр жапырағы
- Тасшөп
- тұз
- бұрыш.

Дайындау әдісі
Кішкене қалталар тоқты целлюлозасында жасалады, оған сарымсақ тілімдері мен бекон кесектері салынған. Етті зәйтүн майымен, тимьянмен, тұзбен және бұрышпен дәмдеңіз және науаға екіге кесілген көкөністер төсегіне салыңыз. Жасыл сарымсақ пен лавр жапырағын қосыңыз, етті ақ шарап пен маймен себіңіз де, пешке 220⁰ Цельсийде, қызарғанша, содан кейін 160 градус температурада, 2 сағат бойы алюминий фольгамен жабыңыз. Жер қыртысын ұстау үшін соңғы 15 минут Цельсий бойынша 220⁰ ашық жерде қалады.

Егер сізге бұл мақала ұнаған болса, біз сізді Facebook парақшасында күтеміз!


Егер сіз шыдамдылық танытсаңыз, тоқты стейк ләззатқа айналуы мүмкін!

Бұл қойдың целлюлозасынан майдың барлық іздерін тазарту дегенді білдіреді - етті пешке жеткенше қуыруға және дайындауға жарамды жалғыз бөлік.

Ет дайындау

Кішкене сарымсақтан маринад жасаңыз, онда екі түйір бұрыш, кориандр, тұз, бұрыш, жарты шай қасық қыша, жарты шай қасық бал, төрттен бір стақан құрғақ ақ шарап және бірнеше орегано жапырақтары бар ерітіндіге сүртіңіз.

Қойдың аяғын осы тұздықпен жақсылап уқалаңыз, содан кейін оны фольгаға орап, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз (жақсырақ келесі күнге дейін).

Стейктің өзі:

  • Етті пісіруден кем дегенде 30 минут бұрын тоңазытқыштан алыңыз.
  • Оны табада қыздырыңыз, әр жағынан 2 минут бойы.
  • Табаға майды стейк ыдысына салыңыз, целлюлозамен бірге 2-3 түйір сарымсақпен толтырыңыз.
  • Ыдысты жауып, баяу отта 1 сағат 30 минут қайнатыңыз.
  • Уақыт өте келе құрғақтықты тексеріп, бір стақан құрғақ ақ шарап құйыңыз.
  • Соңғы 10 минут ішінде әдемі, қызарған қыртысты ұстау үшін целлюлозаны ашыңыз.

Ол көп жасыл бар салатпен бірге берілуі керек.


Тамаша қызанақ үшін жақсы кеңестер

Көптеген бағбандар қызанақ өсіруді біледі. Бірақ бұл ешқашан қосымша құпияны ашпайды.

Күн шуақты және ауалы орынды таңдаңыз. Қызанақтарды күніне кемінде 10 сағат жарық алатын жерлерде отырғызыңыз. Ауа еркін айналуы үшін өсімдіктер арасында жеткілікті бос орын қалдырыңыз.

Томат өрістерін айналдырыңыз. Егінді талапқа сай жасамасаңыз да, кем дегенде, былтырғы топырақта қызанақ өсірмеуге тырысыңыз. Бұл ауру қаупін азайтады.

Тым үлкен көшеттерден аулақ болыңыз. Көшеттерді сатып алғанда, әсіресе егер олар жалаңаш болса, тым дамымаған өсімдіктерден аулақ болыңыз, өйткені олардың жапырақ массасына қатысты тамырлары жеткілікті дамымаған, және олар қалпына келгенге дейін бірнеше апта болады. Сондықтан сыртқы түрі сау өсімдіктерді таңдаңыз.

Көшеттерді терең отырғызыңыз. Отырғызу кезінде көшеттерді алғашқы екі шын жапыраққа жақын болғанша жерге қойыңыз. Жерленген оянғанда, көп ұзамай сабағынан жаңа тамырлар пайда болады. Жаңа тамырлар күшті өсімдік пен бай өнімділікті білдіреді.

Уақыт өте келе мол су. Аптасына бір рет немесе бес күнде бір рет, жаздың ортасында қызанақты мол суарыңыз. Сақ болыңыз, су жапырақтарға емес, жерге тікелей жетуі керек. Суды таңертең ерте, ал егер мүмкін болмаса, кешке ауа райы салқындағаннан кейін.

Ашкөз қашуды жою. Гүлі мен жемісі жоқ ашкөз қашуды алып тастаңыз. Осылайша, шырын қызанаққа бағытталған болады, ол үлкенірек және әдемі болады.

Өсімдіктерді тәрбиелеу. Өсімдіктерді тәрбиелеу формуласын таңдаңыз. Егер сіз тіректерді қолдансаңыз, оларды кейінірек түзетсеңіз, тамырларға зақым келтірмеу үшін көшеттерді отырғызғаннан кейін бірден отырғызыңыз.

Кезеңді егін жинау. Көшеттерді отырғызғаннан кейін үш аптадан кейін жаңа лот отырғызыңыз. Осылайша сіз күн сайын, күзге дейін жаңа піскен қызанақтан ләззат алатын, керемет өнім аласыз.

Пісірілген, піспеген. Қызанақ оңтайлы мөлшерге жеткенде және жақсы боялған кезде таңдаңыз. Жақсы піскен қызанақ целлюлозасы кейбір сорттарда ұн тәрізді болады (мысалы, «өгіз жүрегі»).


Жалбыз пестосымен қой еті

Қой еті біздің Пасха үстелінде маңызды орын алады, бірақ мен жалбыз мен пісте пестосы бар арнайы рецепт, қой еті ұсынамын. Үнді стиліндегі маринадталған қой етінің дәмі ерекше! Бұл түпнұсқа үнді рецепті болмаса да, дәмді, тез арада менің сүйікті рецептілерімнің біріне айналады. Құпия - бұл дәмдеуіштердің қоспасы, олар арқылы біз етге хош иістендірдік және жұмсақтық бердім және бұл иістердің ет талшықтарына мүмкіндігінше сіңіп кетуіне қажетті уақыт. Содан кейін жалбыздың балғындығы - қойдың сүйікті серігі, ал жалбыз мен пісте пестосы, кішкене лимон шырынын байытылған, осылайша дайындалған жаңа еттің дәмін толықтырады. Бір сөзбен айтқанда, бұл рецепт дәйекті, дәмді және өте оңай дайындалады. Пісіру үшін тек уақыт қажет.

Маринадталған қой етіне арналған ингредиенттер
  • 8-12 қой еті (4 адамға)
  • 1 түйме жаңа жалбыз
  • 1 байлам жаңа кориандр
  • 1-2 түйір жаңа розмарин
  • 3 қалампыр
  • 1 шай қасық аскөк тұқымы
  • 1 шай қасық қара бұрыш
  • 1 шай қасық зире тұқымы
  • 3-4 ас қасық грек йогурты
  • кішкене ыстық бұрыш (міндетті емес)
  • 1-2 ас қасық зәйтүн майы
  • қызмет етер алдында дәміне қарай тұз.

Жалбыз мен пісте пестосына арналған ингредиенттер:

  • керемет жалбыз галстук
  • 2-3 жаңа насыбайгүл жапырағы
  • 2-3 түйір жасыл сарымсақ
  • 2-3 пияз жасыл пияз
  • 50 г пісте қабығы жоқ, шикі
  • 50 мл зәйтүн майы
  • 1 шай қасық лимон шырыны
  • тұз және жаңа қара бұрыш.

Сонымен қатар, салат пен гарнир үшін мен тізімге қызылша, таңқурай сірке суы, асқабақ майы, картоп және 2-3 бас сарымсақ қостым.

Қой етінің кесектерін дайындау

Маринадталған ет қарапайымға қарағанда әлдеқайда дәмді, өйткені ол барлық дәмді сіңіреді және сонымен қатар ол әдеттегіден әлдеқайда жылдам дайындалады.

Мен сиқырды дәмдеуіштерді дайындаудан бастадым. Мен тұқым мен бұрыш бұршағын кастрюльге екі минут бойы орташа отта қыздырдым, сонда етке енетін хош иістер босатылады. Содан кейін мен оларды ерітіндіде ұсақтадым, майдалап туралған шөптердің жапырақтарын қостым, паста алынғанша ұнтақтап араластыруды жалғастырдым. Мен йогуртты құйып, жақсылап араластырып, ерітіндіні бір жаққа қойдым.

Мен қой етінің майын мұқият алып тастадым және әр сүйектің жоғарғы бөлігін толығымен тазаладым. Мен ет бөліктерін ыдысқа салып, алынған қоспамен майладым. Мен дәмдеуіштердің етке мүмкіндігінше жақсы енуіне мүмкіндік беру үшін етті жақсылап сығып алдым. Мен кастрөлді жауып, тоңазытқышта түні бойы қалдырдым.

Жалбыз мен пісте пестосын дайындау

Am copt fisticul fără coajă, timp de 2-3 minute, la 180 de grade. Apoi l-am mixat în robot, împreună cu sarea, usturoiul şi ceapa taiate grosier şi frunzele de mentă şi busuioc. Am adăugat uleiul treptat, continuȃnd să mixez pȃnă am obţinut o pastă. Am asezonat pesto-ul cu piper proaspăt măcinat şi zeamă de lămȃie şi l-am pus deoparte

Înainte de a mă apuca de gătirea cotletelor de miel, am pus la copt nişte sfeclă roşie pentru salată. Tot acum, am pregătit şi ingredientele pentru garnitură: am pus la fiert cȃţiva cartofi făinoşi tăiaţi în cuburi şi am pus la copt 2-3 căpăţȃni de usturoi tăiate pe jumătate.

Prepararea cotletelor de miel

Am scos carnea din frigider şi am lăsat-o să ajungă la temperatura camerei. Am pornit focurile: am preîncălzit cuptorul la 160 de grade şi am pus la încins, pe aragaz, o tigaie grill.

Am scos cotletele din marinată, le-am presărat cu ardei iute tocat mărunt şi le-am uns pe ambele părţi cu ulei de măsline. Am cronometrat 3 minute pe o parte şi 2 pe cealaltă, la foc mediu spre mare, şi gata! Nu am uitat să pulverizez din cȃnd în cȃnd ulei de măsline pe carne. Durata prăjirii e în funcţie de grosimea cotletelor. Astfel, dacă cotletele ar fi fost mai groase, le-aş fi gătit în tigaie cu 4-5 minute în plus.

Imediat am mutat cotletele de miel într-o tavă din inox cu grătar detaşabil şi capac şi le-am ţinut în cuptor 15 minute, pȃnă s-au pătruns bine. Am sărat carnea si am lăsat-o să se odihnescă sub capac timp de 4-5 minute, înainte de a o pune pe farfurie.

Cȃt timp am ţinut carnea în cuptor, am pregătit o garnitură de cartofi skordalia cu usturoi copt şi o salată de sfeclă roşie coaptă, cu oţet de zmeură şi ulei de dovleac. O bunătate în farfurie, aceste cotlete de miel cu pesto de mentă! Nu mai e nimic de spus, vă vor plăcea!


Video: Табақ тарту салты (Тамыз 2022).