Басқа

Бауыр еті, бекон және шұжық рецепті


  • Рецепттер
  • Құрамы
  • Ет пен құс
  • Шошқа еті
  • Бекон

Бұл ойын -сауық кезінде қызмет етуге болатын тамаша тағам. Ол кремді балдыркөк пюресімен бірге беріледі.

Мұны 2 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 4

  • 1 балдыркөк, аршылған және туралған
  • 1 литр көкөніс сорпасы
  • 1 шөкім кептірілген тимьян
  • 1 сарымсақ, ұсақ туралған
  • 250 г саңырауқұлақтар, ұсақ туралған
  • 250 г шошқа еті шұжық еті
  • 4 бекон бекон
  • 4 бұзау эскалопы, жұқа тартылған
  • 1 түйме май
  • ас үй шпагаты

ӘдісДайындау: 15мин ›Пісіру: 40мин› Дайын: 55мин

  1. Балдыркөкті көкөніс сорпасында 20 минут қайнатыңыз.
  2. Осы уақытта беконды әр жағынан 2 минут қуырыңыз. Алып тастап, бір жаққа қойыңыз.
  3. Сол табада пиязды орташа отта қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, 10 минут қайнатыңыз (қажет болса, 1 ас қасық май қосыңыз).
  4. Шұжық етін араластырыңыз және пісіру кезінде ағаш қасықпен бөліңіз. Тасшөппен маусым.
  5. Эскалоптарды тегіс бетке қойыңыз. Әр эскалопты 1 бекер бекон мен 1 ас қасық шұжық етімен салыңыз. Ас үйдегі шпагатпен орап, байлаңыз.
  6. Роллдарды жабыспайтын табада 10 минут пісіріңіз. Енді бұзау қызғылт болмауы керек.
  7. Пияз мен пиязды ағызыңыз. Сары майды араластырыңыз. Тауық етінің роллдарымен бірге қызмет етіңіз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(2)


Паупиетт де Вау

Бұл оқиға итальяндық Quattrocento -дағы рульден басталады. Сол кезде шебер аспаз - қала жұртшылығы. Бұл Милан Маэстро Мартино, атақтыға қызмет етеді, ол жергілікті мамандықтарды іздеу үшін елді аралап өтеді. Оның аспаздық білімінің жиынтығы әйгілі Libro de arte coquinaria -да (шамамен 1460 ж.) Жазылған, бұл туындыны екі қолмен Платин лақап аты бар Бартоломео Саккимен бірге жазған деп күдіктенеді, болашақ авторы De honusta voluptate және valetudine.

Мартино полпеттің алғашқы белгілі рецептін береді (Per fare polpette di vitello carne o altra bona carne). Ол бұзау аяқтың жұқа тілімін кесіп алды, оған аскөк, қарағай жаңғағы, ақжелкен, майоран, бекон, дәмдеуіштер мен бұрын туралған тұздың қоспасын жайып жіберді. Ол бәрін орап, түкірікке қуырады.

Бір ғасыр өткен соң, бұл итальяндық аспаздық әдебиеттің, Бартоломео Скаппи операсының (1570) ең үлкен жетістіктерінің бірі болып көрінеді. Оның полпеткасы қазір бұзау, ветчина, қалампыр, жұмыртқаның сарысы, ірімшік, бұрыш, даршын, ақжелкен, жалбыз және тимьянды бұзау еті емес, сиыр етінен тұрады.

Барлығы сорпада, вержус пен қарақатта домалатылады, түкіріледі және қуырылады. Ол сондай -ақ сол принцип бойынша дайындалған бекіре тұқымымен полпеттің рецептін береді.

Льеж азаматы Ланселот де Касто, 16 ғасырдың екінші жартысындағы князь-епископтардың шебер аспазшысы итальянизмнен ұялмайды. Өзінің «Овертюре де тағамдары» (1604) кітабында ол полпеттінің нұсқасын береді (бұзау мен бекіре), ол пульпетті атайды (бұл термин француз мәтінінде бірінші рет белгілі).

Оның қолдануы Мартиноны еске түсіретін бұзау жамбасының тілімдерін, бірақ жұмыртқа, қалампыр мен вертуус бізге Скаппиді еске түсіреді. Әдеттегідей түпнұсқа Lancelot, итальяндық рецепттерде жоқ ингредиенттерді қосады, атап айтқанда мускат жаңғағы, имбирь, сиыр майы (беконның орнына), тұзды балшық пен шаян.

Рецепт 18 ғасырдың екінші жартысындағы Гавеланж аймағында жасырын автор жазған бірегей қолжазбадан табылуы мүмкін. Бұл жеңілдетілген нұсқаның түпнұсқа атауы бар: «егеуқұйрық». Тауық етінің тілімдері шошқа майы, ақжелкен, ақжелкен, мускат жаңғағы, тұз және бұрыштан тұратын құралмен жабылған. Оларды илейді, майдалайды, содан кейін сорпаға, шарапқа және букет гарниге бұқтырады.

La Varenne ізбасарлары рецептті фрикандо мен папьенің екі атауымен өзгертеді. Массиалотты фарштау әсіресе талғампаз, көбінесе классикалық француз тағамдарында.

Құс еті мен аңның асқазаны, тәтті тоқаштар, трюфельдер, саңырауқұлақтар, шөптер, кемік, нан, сүт, ірімшік, кілегей мен жұмыртқа қоспасы, фарш пішінге келтіріледі, пісірілген және қуырылған ет етінің бір бөлігінің үстіне қойылады бекон кесегі.

Фрикандо жағдайында, торт трюфель мен тәтті тоқаштармен пісірілген нанға қуырылған, үгітілген және бумен пісірілген пештен айырмашылығы, қондырғы иленбейді.

Le Cuisinier Gascon -да (1740 ж.) Итальяндық паупиеттің фарсы ұнтақталған пармезанмен, қарағай жаңғақтарымен және қарақатпен байытылған, бұл бізді логикалық түрде рецепттің алғашқы итальяндық нұсқаларына әкеледі. Паупиета термині 1742 жылы Марин жазған La Suite des dons de Comus -та пайда болды.

Паупиет XIX ғасыр бойы француз аспаздық әдебиетінде өзінің көңілді жолын жалғастыруда. Escoffier -де біз ет немесе балық болсын, котлеттерге арналған көптеген рецепттерді таба аламыз.

Бізде анчоус фрикаделькалары, балқытулар, ақшыл, табаны, жасыл қырыққабат, сиыр сарайлары, сиыр фонтандары, миландықтар, пьемонт немесе савари, ақырында бұзау Алжир, әдемі Елена, брабант, саңырауқұлақтар, фонтандар, ла -гуссарде, португал немесе Мадлен мен Мари-Луиза.

Сайып келгенде, бұл басқа нұсқалардан асып түсетін бұзау еті. Бельгияда рецепт Францияға таралатын «бассыз құс» формуласының атауын алады.

Бұл тағам 20 ғасыр бойы танымал болып қала берді, бірақ көкөністермен бірге шұжық етіне толтырылған бұзау етінің етіне айналдыру үшін өзіндік ерекшелігін жоғалтты. Сондықтан біз Льеждегі шебер аспаз жасаған сергітетін және экзотикалық ескі рецепт туралы егжей -тегжейлі ұсынамыз.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • 1 ½ фунт фланг стейк
  • Неміс тас қышасы, дәміне қарай
  • ½ фунт қалың кесілген бекон
  • 2 үлкен пияз, туралған
  • 1 (16 унция) банка аскөк маринадталған тілімдер
  • 2 ас қасық сары май
  • 2 ½ кесе су
  • 1 текше сиыр бульоны

Бүйірлік стейкті қалыңдығы 1/4 дюйм және ені 3 дюйм болатын жұқа филе етіп кесіңіз.

Дәміне қарай қыша қосылған әр филе бір жағын жаяды. Беконды, пиязды және тұздалған қиярды әр тілімге салыңыз да, орамға айналдырыңыз. Орамды бірге ұстау үшін жіп немесе тіс тазалағыштарды қолданыңыз.

Табаны орташа отта қыздырып, сары майды ерітіңіз. Роллды майға салып, қызарғанша қуырыңыз.

2 1/2 кесе су құйыңыз және бульон текшесін еріту үшін араластырыңыз. Роллдарды шамамен бір сағат қайнатыңыз.


Ролик қосылған 22 фарш

Каштанды толтыруға арналған рулад

Каштанды толтыруға арналған рулад

Түркия Ролад (Эмерил Лагассе)

Түркия Ролад (Эмерил Лагассе)

Тауық еті Ролад W толтырылған W Prosciutto, шпинат, күн кептірілген қызанақ

Тауық Руладасы толтырылған W Prosciutto, шпинат, күн кептірілген қызанақ

Ақ трюфельді картоп қосылған Prosciutto, шпинат және күн кептірілген қызанақ қосылған тауық еті

Ысталған бекон Түркия кеудесін орады

Сіз адамдарды сыртқа шығуға және грильде немесе ысталғанда шекараны тексеруге шақыруды қалай жақсы көретінімді білесіз, және сіздерді жаңа нәрсені көруге шабыттандырады деп үміттенемін. Бұл күркетауық еті өте майсыз болғандықтан, мен оны кептіруге жол бергім келмеді, алайда бұл беконды сыртынан қытырлайтын жеткілікті жылу береді. Жанама жылу - бұл аспазмен жұмыс жасаудың жолы!

Мен темекі шегушіні пісіру кезінде шамамен 275 градус температурада ұстадым және темекі шегу үшін алма ағашын қолдандым. Нәтижесінде жұмсақ түтін, шырынды, шырынды күркетауық кеудесі нәзік және дәмді, сырты қытырлақ бекон болды. Бұл өте дәмді және біздің дастарханның жұлдызы екені сөзсіз. Балалар, сіздер мұны көріңіздер деп үміттенемін!


Шұжық қосылған сыра соусы бар сиыр еті

Шұжықпен толтырылған талғампаз және үнемді сиыр еті жұмсақ және хош иісті болғанға дейін ерекше сыра тұздығынан тұрады. Кеспе және қысқа сабақты сыралы сыралармен қызмет етіңіз. Бұл отбасылық түскі асқа немесе қонақтарды қабылдауға өте ыңғайлы.

  • 1 1/2 фунт көлеміндегі шұжық еті
  • 2 ас қасық туралған пияз
  • 1/4 кесе құрғақ нан үгіндісі
  • 2 фунт сиыр еті, 8 жұқа тілімге кесілген
  • Тұз бен бұрыш
  • 8 тілім бекон
  • 2 ас қасық сары май немесе маргарин
  • 6 кішкене ақ пияз, екіге бөлінеді
  • 1/4 кесе ұн
  • 2 банка (әрқайсысы 12 унция) сыра
  • 2 шай қасық немесе текше сиыр бульоны
  • 1 фунт саңырауқұлақтар, сабақты
  • 2 ас қасық туралған ақжелкен

Шұжық, пияз және үгінділерді біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз. Ет кесектерін өте жұқа болғанша тураңыз. Етке тұз бен бұрыш себіңіз. Шұжық етін сиыр тілімдері арасында тең бөліңіз. Шұжықты ет тілімінің бір шетіне ұзын жұқа орама етіп жасаңыз. Толтыруды қоршау үшін айналдырыңыз. Бекон тілімін әр орамға ораңыз. Жіппен байлаңыз немесе шприцпен тығыздаңыз. Голландиялық пеште сары майға оралған қоңыр. Пияз бен қоңыр қосыңыз. Ұн мен л/2 кесе сыраны араластырыңыз. Етті үстіне қоспаны құйып, қалған сыраны қосыңыз. Сиыр бульонын қосып, араластыру үшін араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз және баяу отта 1 л/2 -ден 2 сағатқа дейін немесе сиыр еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар мен ақжелкенді қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Ет орамдарын ыстық пісірілген кеспе салынған табаққа салыңыз. Сорпаның жоғарғы бөлігінен алыстатыңыз. Ет орамдарының үстіне тұздық қасық.


8 порция жасайды

Ыңғайлылық үшін. бұл тағамды алдын ала дайындауға және фольгада қатыруға болады. 350 градус температурада екі сағат бойы қыздырыңыз. Егер толық еріген болса, 45 минутқа қалдырыңыз.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • ¼ кесе Диджон қышасы
  • Қалыңдығы 1/4 дюйм болатын 8 (4 унция) дөңгелек стейк
  • ½ кесе туралған пияз
  • 2 шай қасық паприка
  • 2 шай қасық тұз
  • 2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 8 тілім бекон
  • 3 ас қасық рапс майы
  • 1 (12 унция) сиыр сорпасы болуы мүмкін
  • 1 ¼ кесе су
  • 2 ас қасық жүгері крахмалы
  • 1 стакан жылы су
  • ¼ кесе қаймақ

Еттің әр бөлігіне 1/2 ас қасық қыша жағыңыз. Пиязды, паприка, тұз бен бұрышты стейктерге біркелкі себіңіз. Әр бөлікке бір тілім бекон салыңыз. Стейктерді желе-ролл стилінде айналдырыңыз және тіс тазалағыштармен бекітіңіз.

Рапс майын табада орташа отта қыздырыңыз. Етті қызарғанша барлық жағынан пісіріңіз. Сиыр сорпасын қосып, суды қайнатыңыз. Қақпақты орташа отқа дейін азайтыңыз және жұмсақ болғанша шамамен 30 минут қайнатыңыз.

Ет орамдарын алыңыз. Сорпа қоспасын тартыңыз және сұйықтықты табаға салыңыз. Жүгері крахмалы мен 1 стақан суды бірге шайқаңыз. Жүгері крахмалы шламын табаға жайлап құйыңыз, тұздық қалыңдағанша араластырыңыз, 2-3 минут. Қаймақты араластырыңыз. Тұздыққа оралған орамдар бірден қызмет етеді.


Құрамы

  • 1,25 фунт сүйексіз майсыз сиыр еті (95% майсыз, 5% май), мысалы, дөңгелек, шелпек, мойын, табақша немесе табан тәрізді, 2,5 дюймдік текшелерге кесілген
  • .60 фунт сүйексіз майлы сиыр еті (75% майсыз, 25% май), мысалы, сүйексіз қысқа қабырға немесе төстің еті
  • .60 Фунт бекон, 1 дюйм/2,5 см кесектерге кесілген
  • 1/4 кесе мұзды су
  • 1 1/2 шай қасық ұсақ теңіз тұзы
  • 2 ас қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 2 ас қасық жаңа тимьян жапырақтары
  • 2 ас қасық жаңа туралған желкек
  • 1 кесе үгітілген чеддар ірімшігі
  • жуылған шошқа қабықтары

Нағыз неміс тағамдарына арналған рецепттер

Ыбырайымның дәмі бар ыдыс
Неміс ветчинасының гриль тілімдерінен, карамельдендірілген пияздан, дәмдеуіштен жасалған асқабақтан және мұз шарабы сірке суы қосылған картоптан құралған тағам.

Асшаян мен асшаян мен жабайы сарымсақ Олландис
Ақ спаржа мен керемет неміс ветчинасы мен круда тәрізді гуда соусының сүйкімді негізгі тағамы.
Аспарагус-Хам кремі мен лента кеспесі
Жасыл спаржа мен жұқа неміс ветчинасы мен гуда соусы қосылған кеспенің негізгі тағамы.

Қызыл капустасы бар сиыр еті
Сіздің қысымды пешке арналған қазандық тағам, бұл сиыр еті тамыр өсімдіктерімен, қызыл қырыққабат пен алмұртпен пісіріледі.

Пан Грави қосылған сиыр еті Руладен
Бекон мен карамельденген пиязбен толтырылған дәмді қоңыр соустың дәмді сиыр етіне арналған классикалық неміс рецепті. Спацпен қызмет етіңіз. Отбасының сүйіктісі.

Сиыр еті картоп тұшпарасы мен Брюссель өскіндері бар
Әулие Патрик күні құрметіне біз сиыр еті мен қырыққабаттың неміс нұсқасын ұсынамыз

Берлин-Бейжің лососьі мен араластырыңыз
Қуырылған шығыс-батыс лосось кеспе, қырыққабат пен тұзды қырыққабатқа арналған. Талғампаз дәмі бар жылдам және қарапайым рецепт.

Қара орман тауық еті Cordon Bleu
Лимбургер ірімшіктері мен түпнұсқалық Қара Орман ветчинасы (prociutto) көмегімен таныс неміс дәмі Cordon Blue -ді қабылдайды.

BLT Бавариялық стиль
Неміс дәнді нандары, Бавария қышасы мен қара бұрыш беконын қолданған BLT классикалық сэндвичіне неміс рухы әсер етті. Рецепт аспазшы Марсель Бироның рұқсатымен.

Жасыл соус қосылған қайнатылған сиыр еті
Бір кастрюльді тағам, қаймақ жасыл шөп қосылған көкөністермен қайнатылған сиыр еті және туралған жұмыртқа соусы. Гессенің, Германияның әдеттегі тағамы.

Желкек соусымен қуырылған шошқа еті
Маринадталған, қуырылған және қуырылған шошқа еті «ұсақ» жұмсақ, содан кейін желкек қаймақ тұздығымен аяқталады. Germanfoods.org сайтында аспаз Ханс Рокенвагнер жасаған.

Бранденбург қозы
Жасыл бұршақ пен картоппен бірге Германияның Бранденбург қаласынан келген ыдыста пиязбен туралған қой еті

Бранденбургер Кольрулад
Толтырылған қырыққабат орамасы, кремді томат тұздығында беконмен қайнатылған. Картоппен бірге қызмет етіңіз.

Buletten (суық кесілген гамбургерлер)
Сиыр еті гамбургері пияз, нан үгіндісі мен кетчуппен араласады, қуырылады және түнде тоңазытылады. Ыстық қыша мен салқын неміс сырасымен жақсы тұтынылады.

Камбозола Струдель
Струдель неміс Камбозола ірімшігі, карамельденген пияз және дәмді көкөністермен, қызыл бұрышпен қуырылған.

Шеф Олафтың шпатлитпен пісіруі
Қос ысталған бекон, Қара орман ветчинасы мен Эмменталер ірімшігінен жасалған пісірілген спац кастрюльді ыдыс. Рецепттер аспазшы Олаф Мертенс рұқсатымен

Ягершницель
Классикалық Бавария Джегер шницели саңырауқұлақ-бұрыш тұздығында шошқа етінің котлеттерін ұсынады. Шеф -аспаз Люджер Сманияның рұқсатымен.

Тауық картоп бургерлері
Жеңіл және дәмді неміс бұрышы дәстүрлі гамбургерде картоптан жасалған картоп құймақтары мен туралған тауықтың төсінен жасалған.

Чокрук Гарни
Классикалық алсатиялық киінген қырыққабат тағамы шокен, дәмдеуіштер, қытырлақ неміс тұздығы мен шұжықтарды біріктіреді. Хош иісті, дәмді негізгі тағам күзге өте ыңғайлы.

Түрлі -түсті гриль шприцтері
Грильдегі кебулер (кебобтар) Германияда өте танымал. Бұл хош иісті нұсқада әр түрлі ет түрлері қолданылады - сиыр, шошқа еті, қозы, бұзау - пияз, болгар бұрышы және шалфей.

Асқабақ кремі бар кілегей
Асқабақ, картоп, руккула және кремді дәмді пармезан соусы қосылған түрлі -түсті және қоректік табақ - күзгі жайлылық тағамының көрінісі.

Жылдам майшабақ салаты қосылған қытырлақ картоп құймақтары
Бұл үйде дайындалған картоп құймақтары бар дәмді майшабақ салаты неміс дәмімен керемет жеңіл түскі ас жасайды.

Қызыл кабак пен тимьян тұшпарасы қосылған қарақат жалтыратылған шошқа еті
Оның түскі асында неміс дәмі көп - шошқа еті, қызыл қарақат, қызыл қырыққабат және тимьян картоп тұшпарасы - күзгі кешкі асқа өте ыңғайлы

Қара сыра қосылған маринадталған барбекю тауық еті
Қара сыра, қыша, лимон және шөптердің неміс дәмімен маринадталған гриль тауық еті. Ұлы неміс барбекюі.

Айдаһар Шаштары
Бұл түрлі -түсті және хош иістендіргіштерде қой еті, жаңа асқабақ және т.б.
Тимьян қосылған картоп кесектері мен сергітетін йогурт қосылған цуккини.

Жасыл тұздық қосылған балық торттары
Кішкене балық торттары ақ балықтан жасалған филе мен кремді көктемгі шөп соусы қосылған үгітілген картоптан жасалған. Дәстүр бойынша жақсы жұмада (Карфрейтаг) Германияда жейді.

Мейіз қосылған неміс сиыр еті
Рейнланд тәрізді неміс Sauerbrate, сиыр еті бірнеше күн бойы дәмдеуіштер, өсімдіктер мен сірке суында маринадталады.

Неміс ірімшік қоры
Неміс ірімшігі мен шарапты қолданатын негізгі фондю рецепті.

Раклетт неміс ірімшігі кеші
Ерітілген неміс, австриялық немесе швейцариялық ірімшік қосылған коммуналдық раклет табаға негізделген көңілді және жеңіл кешпен отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдырыңыз.

Чили немісі
Ерекше стилі бар кештерде үлкен хит: чили, бұршақ, тәтті жүгері мен бекон қосылған хот -догтар.

Неміс ветчинасы мен пияз тарт
Нәзік ақ сұлыдан, қытырлақ жаңғақтан және мускат жаңғағынан жасалған бұл неміс мамандығы жеңіл, дәмді және пайдалы түскі ас жасайды.

Неміс ет сэндвичі
Бұл бутербродтағы котлет майдалап туралған көкөністерден жасалады, содан кейін екіге кесіліп, кремді ірімшік пен Эмменталер, шалғам, қияр немесе қызанақ қабаты салынады. Сиыр етінің сэндвичінің дәмді және қоректік вегетариандық нұсқасы.

Көрпеде неміс шошқалары
Шошқалардың көрпедегі немістің бұл қарапайым нұсқасы қабықсыз наннан басталады және Берлин карри кетчупі, Свабиан Геркинс және Дюссельдорф қышасы сияқты хош иісті нұсқаларды қолданады.

Картоп тұшпарасы, қызыл қырыққабат және каштан қосылған қаздың төсі
Дәстүрлі неміс мерекесінің барлық дәмі бар мерекелік энтере - шырынды қаз, картоп тұшпарасы, қызыл шарап пен дәмдеуіштер қосылған қызыл қырыққабат және карамельдендірілген каштан.

Жаңа өрік BlackBerry компотымен қытырлақ картоп тортының үстіне грильдегі өрік үйрегі төсі
Дәмді өрік қосылған үйректің төсі грильде және жаңа піскен қара өрік компотымен картопты құймақ үстінде беріледі. Көңіл көтеруге арналған грильден жасалған талғампаз.

Пісірілген картоп қосылған грильдегі ет пен көкөністер
Аралас ет, шұжық және көкөністерді, шөпті Quark картопын және бри толтырылған пісірілген қызанақты қамтитын неміс стиліндегі гриль тағамы. Гриллфест!

Қара шие мен бұрыш соусындағы шошқа етінің грильденген медальондары.
Қара шиенің тәтті дәмі грильдегі шошқа етінен өте жақсы ерекшеленеді, тек қара бұрыш. Рецепт аспазшы Марсель Бироның рұқсатымен

Қараңғы сыра маринадындағы шошқа етінің грильдері
Бұл неміс шошқа етінің еті қара сырада түні бойы маринадталады (ең жақсысы Дюссельдорф Альтбиер), бұл олардың дәмін жақсартады және оларды керемет нәзік етеді.

Грильдегі жазғы көкөніс сэндвичі
Жазғы хош иістің үлгісі! Грильдегі болгар бұрышы, баклажан, цухини мен устрица саңырауқұлағы, хош иісті насыбайгүл мен қытырлақ салат қосылған.

Шынайы Wiener шұжықтары бар көктегі хот -дог
Шалфель мен крем фрейші бар түпнұсқа вайнер хот -догы - тез әрі ыңғайлы түскі ас.

Қыша тұздығымен мерекелік Струдель
Октоберфест немесе мерекелік кеш неміс дәмімен өтеді. Струдель алма, қырыққабат және қытырлақпен (немесе қопсытқышпен) және үстіне қыша қосылған тәтті тұздық қосылған.

Гольштейн Шницель
Жұмыртқамен қапталған бұзау шницели дәмді ысталған лосось, анчоус және майшабақ тосттарымен, сондай -ақ капер немесе туралған герпиньдің сақинасымен қоршалған. Солтүстік Германиядан келген түрлі -түсті және дәстүрлі аймақтық негізгі тағам.

Ыстық және қыртысты Франкфуртер роллдары

Венгриялық шұжық пен бұршақ бұқтырмасы
Дәмді венгр салями, ысталған беконм қызыл бұрыш, грек және карри соусы қосылған дәмді австро-венгерлік бұршақ.

Zwieback -те Husumer Fresh Cod
Цуккини мен қызанақ қосылған балықтан жасалған тамаша тағам. Түскі ас немесе негізгі тағам ретінде дайындау оңай. Жаңа треска, галибут немесе консервіленген майшабақты қолданыңыз.

Үнді - неміс тауық еті
Тауық еті пияз мен сарымсақпен қайнатылған, тауық сорпасында қайнатылған және дәмді карри кетчуп, йогурт және мейіз қосылған.

Käsespätzle
Баден Вюртемберг аймағына тән Emmentaler ірімшігі мен қуырылған пияз қосылған Spaetzle.

Колраби Гратин
Колхраби мен ветчина мен жаңғақ қосылған картоп гратині

Ысталған шошқа еті бар жасымық көкөніс сорпасы
Сауық жасымық пен көкөністер ысталған майсыз шошқа еті мен дәмді дәмдеуіштер мен шөптермен

Кішкене Гурман Шаштары
Бұл кішкене шелпектер әр түрлі ет қоспаларымен сізге дененің негізгі құрылыс материалы ақуыздың берік бөлігін береді.

Маринадталған қуырылған майшабақ
Бірнеше күн бойы маринадталған қуырылған майшабақтан жасалған Солтүстік Германияның танымал тағамы. Табада қуырылған картоппен бірге қызмет етіңіз.

Мини-Вини Шериф тосттары
Ковбойларға немесе бір болғысы келетіндерге арналған. Кілегейлі ірімшік пен болгар бұрышымен Германияда жасалған дәмді шағын шұжықтар

Саңырауқұлақ-кеспе ірімшікпен пісіру
Қанықтыратын, жасауға және қызмет етуге оңай, бұл неміс ірімшігі кастрюльде саңырауқұлақтар, бекон, ірімшік, қаймақ, ақ шарап пен кеспе қолданылады. Жеңіл партиялық тағам.

Октоберфест қуырылған тауық
Үйге бейімделген рецепт бойынша қытырлақ терісі мен ылғалды еті бар дәстүрлі Октоберфест түкіретін тауық.

Олденбургер Грюнколь
Пиязбен және шошқа етімен, шошқа еті мен шұжықпен баяу дайындалатын қырыққабаттың дәстүрлі неміс тағамы.

Emmentaler ірімшігі қосылған пияз
Бекон мен неміс Emmentaler ірімшігі бар хош иісті пияз торты дайын пирог қыртысының көмегімен тез басталады. Пияз торттары Германияның жүзім өсіру аймақтарында өте танымал және жиі жаңа ашытылған шараппен беріледі (Федервейсе)

Түпнұсқа Лейпциг Ходжеподж
Лейпцигтің әйгілі көкөніс ходгеподжының өзіндік рецепті. Шаян мен маусымдық көкөністердің бай меранжі.

Алмұрт, бұршақ және бекон
Дәстүрлі солтүстік неміс қайнатпасы мен дәмнің керемет үйлесімі.

Пичелштейнер Стю
Ет пен сау қысқы көкөністердің барлық түрлерінен тұратын әйгілі Бавариялық One-Pot тағамы.

Қайнатылған треска
Көкөніс тұздығымен қайнатылған треска. Балтық теңізіндегі Руеген аралынан келген дәстүрлі тағамның қарапайым нұсқасы.

Сыра соусындағы шошқа еті
Көкөністер қосылған қара сырада пісірілген қытырлақ, қытырлақ шошқа еті - Баварияның классикалық тағамы.

Шошқа еті немесе Гратин карри соусымен
Берлин карри шұжығының туысы, шошқа еті қуырылған және үстіне нағыз неміс карри кетчупі салынған.

Спаржа қосылған шошқа еті
Қоңыр шошқа етінен жұмсақ спаржа қосылған котлеттер және пияз қосылған кремді тұзды тұздық

Картоп тұшпарасы қосылған шошқа еті
Шошқа еті шөптер мен беконмен дәмделген және қызыл шарап пен көкөністермен қуырылған. Неміс картоп тұшпарасы мен қызыл қырыққабатпен бірге қызмет етіңіз.

Шошқа етін қуыру
Шошқа етінен, бұршақтан, саңырауқұлақтар мен пияздан жасалған, жеңіл кремді соуста дайындалған неміс шприці қосылған жылдам және дәмді неміс араластырылған қуырылған тағамы

Тәтті қыша қыртысы бар шошқа еті, картоп құймақ, қара орман ветчинасы бар Брюссель өскіндері және қара сыра соусы
Қара орман ветчинасы мен пияз хош иістендірілген Брюссель жапырақтарымен, қара сыра мен шырынды азайтумен бірге, картоп құймақтарының үстінде қызмет етілетін, алтыннан жасалған тәтті қыша шошқа еті.

Портабелла Шницель Камамберт пен сарымсақ картоп розеткасымен
Бұл заманауи етсіз «Шницель» аспазшы Марсель Биро Висконсин штатында шыққан

Картоп тұшпарасы «түкті» және «толтырылған»
Бұл картоп тұшпарасы қатты үгітілген, бұл оларды «түкті» етіп көрсетеді. Вариация - бұл сиыр еті немесе бауыр еті қосылған фарштар. Бекон соусы мен қырыққабат қосылған.

Саарландтан келген картоп хэші
Бұл пеште пісірілген картоп пияз хасы-Саарландтың (Оңтүстік-Батыс Германия) қолтаңбасы. Бұл тағамның нұсқасы «Шалес» деп аталады.

Карамелизацияланған пияз мен алма соусы қосылған картоп құймақ
Араластыруды қолдану картоп құймақтарын алма соусының, пияздың, қаймақтың немесе кварктың дәмін тез әрі жеңіл етеді, оларды дәмді тағамға айналдырады.

Процютто мен қырыққабат Тарт
Пицца қамыры сияқты қойма ингредиенттерінен жасалған қарапайым тағам, оны дайындау үшін жасыл салатты қосыңыз

Мақтаныш Генри, сірке суы тұздығындағы браттар
Bratwurst қуырылған және сыра, каперстер, лимон мен сірке суы қосылған тұздықпен беріледі

Егеуқұйрықтар
Хамелиннен жасалған бұл неміс тағамы өз атын Pied Piper аңызынан алады - бірақ шошқа етін көкөніс кілегейлі соуспен дайындау өте дәмді болды. Күріш пен салатпен бірге қызмет етіңіз.

Қызыл қырыққабат Руладен
Қызыл қырыққабат, тартылған сиыр немесе шошқа еті мен қарапайым дәмдеуіштерді қолданып, Германиядан толтырылған қырыққабат руладені (жұқа сиыр немесе шошқа еті).

Бавариялық қыша соусы қосылған қызыл қырыққабат шошқа еті
Бавариялық қыша дәмді қуырылған шошқа еті қызыл қырыққабат пен мейіздің неміс дәмімен толтырылған. Бавариялық қыша мен бұрыш қосылған, табаға шырын қосылған.

Рейнланд Зауэрбратен Альтбиермен бірге
Sauerbraten -дің көптеген нұсқаларының ішінде маринадтау сатысында қараңғы Altbier қолданылады. Шеф Люджер Сманияның рұқсатымен.

Спаржа мен жабайы сарымсақ пестосы қосылған сиыр етінің бутербродтары
Жіңішке қуырылған сиыр тілімдерінің күрделі және қанағаттандырарлық сэндвичі, жасыл және ақ спаржа, крем ірімшігі, қызанақ тілімдері мен жабайы сарымсақ пестосы. Юм!

Бауыр қопсытқыш және қызыл қарақат жалтыратылған шабдалы қосылған қуырылған қаз
Шабдалы мен қызыл қарақатпен жылтыратылған шырынды және нәзік қуырылған ет, бауыр еті мен қара бидайдан жасалған тұшпара - дәстүрлі неміс мерекелік тағамының ерекше нұсқасы.

Бавариялық сыра соусындағы шошқа етінің қуыры
Шошқа еті түнде неміс балында, қыша мен сырада маринадталған, содан кейін қуырылған және джус пен Бюрре Мари тұздығымен беріледі. Бір стақан Бавария сыра сырасымен беріледі.

Пияз, алма және қызыл қырыққабат қосылған рустикалық тарт
Неміс қызыл қырыққабаты мен алманың тәтті дәмі бар карамелденген пияздың тез және қарапайым тартуы. Жеңіл кешкі ас ретінде тамаша. Тек жасыл салат қосыңыз.

Зауэрбратен
Аспазшы Сент-Джон-Граббтың классикалық неміс тағамының нұсқасы

Тұзды қырыққабат пен Prosciutto науасы
Қырыққабат, пияз, Қара орман процютто, қызанақ және эмменталер ірімшігі қосылған дәмді, пайдалы пицца.

Тұзды қырыққабат Spaetzle неміс шұжықтарымен
Дәстүрлі Swabian Kraut спаецті тағамы неміс жәрмеңкелері мен үйлерінде қызмет етеді.

Емлендіретін ірімшік қосылған қырыққабат Түркия бургері
Германиядан келген гамбургерлердің жаңа түрі - түйетауық, қырыққабат, Эмменталер ірімшігі мен зире тұқымынан жасалған

Манго мен болгар бұрышы қосылған шұжық шорпасы
Тек үш ингредиенттен тұратын бұл тағам әрине қарапайым. Манго грильдегі шұжыққа күтпеген түс пен дәм береді

Кури соусындағы «Гешнцельтес» сиыр етінің жолақтары
Қызыл шарап, шантерель саңырауқұлақтары мен жұмсақ карри соусы қосылған кремді карри тұздығында жіңішке кесілген, қытырлақ стейк немесе филе миньоннан жасалған әйгілі неміс тағамы.

Швабише Маултащен (свабиялық равиоли)
Maultaschen-бұл жаңа шпинат, ет немесе ірімшік сияқты толтырылған равиоли түріндегі неміс макароны. Баден Вюртемберг мамандығы.

Ысталған форель мен лосось сэндвичтері
Ысталған лосось мен ысталған форель қияр тілімдері мен аскөк майы қосылған бадаммен тамаша жазғы сэндвичке қосылады.

Қышқыл сиыр еті
Маринадталған қысқа қабырғалар мен Бавария тұшпарасы неміс барбекю кешін толықтырады. Аспазшы Олаф Мертенс неміс әжесінің рецепті бойынша.

Калбсбратен
Қуырылған картоп қосылған дәмді шөппен толтырылған қуырылған бұзау.

Жабайы сарымсақ пестосымен қопсытылған жұмыртқасы бар көктемгі салат
Бұл күрделі көктемгі салатта жабайы сарымсақ пестосы бар жасылдың ерекше қоспасының үстінде шошқа етінің қабығы бар.

Раушан-бальзамдық соус қосылған кастрюль
Дені сау ингредиенттері мен иісі бар итмұрын соусы бар неміс-азиялық термиялық тағам

Тиролиялық фаршталған бұзау котлеті
Моцарелла, насыбайгүл мен қызанақ салындысы бар қарапайым наннан жасалған котлеттер

Штутгартер Шпатцле
Неміс тағамдары - ветчинадан, қызыл пияздан, Эмменталер ірімшіктерінен және майланған салаттан жасалынған шпатель.

Тәтті және қышқыл Bockwurst
Азиялық көкөністер мен қаймақ араласқан ескі неміс сүйікті Қиыр Шығыс нұсқасы.

Желкек тұздығы қосылған Тафелспиц
Көкөніс сорпасындағы жұмсақ сиыр еті - көптеген жағдайларда жеңіл және дәмді тағам.

Түркия «Гешнцельтес» көкөніс-шөп соусы мен картоп-сәбіз рестімен
Күркетауықтың дем алу жолақтары өсімдіктер мен шөптермен және ақ кремді ақ шарап тұздығымен қайнатылады. Рости тағамымен бірге қызмет етіңіз. «Geschnetzeltes» - бұл кремді тұздықта жіңішке туралған еті бар белгілі бір неміс тағамы. Шеф -аспаз Армин Россмайердің рұқсатымен.

Ыстық қара бүлдірген қосылған Түркия шорпасы
Грильде күркетауық еті, асқабақ пен пияз қосылған, шырынды шорпалар хош иісті қара бүлдірген тұздығымен құйылған және багеттің гриль тілімдерімен беріледі.

Ақжелкен қосылған қаймақ қосылған картоп құймақтарындағы вестфальдық ветчина
Ақ үйде ақжелкен қосылған қаймақпен безендірілген алтын үй картоп құймақтары және ысталған емделген Вестфалия ветчинасы.

Винер Шницель
Классикалық Wiener Schnitzel, нан үгіндісімен қапталған және қуырылған бұзаудың жұқа тілімі, дәстүрлі түрде лимон тілімімен беріледі

Кремді кеспе мен көкөністер қосылған дәмді гриль лосось
Неміс жұмыртқа кеспесі, брокколи және кілегейлі тұздық қосылған шпинатқа қызмет етілген бавариялық желкек пен қышаның неміс дәмі бар гриль лососьі.

Zwieback пиццасы
Zwieback пиццасының еденіндегі жас пен кәріге, көкөністер мен пепперони

Ол неміс және Орталық Еуропа тағамдары туралы хабардар болуға және бағалауға арналған. Жүздеген түпнұсқалық рецептілерді, қазіргі заманғы тағамдық идеялар мен аймақтың әр түрлі мәдениеттеріне арналған нұсқаулықтарды табыңыз. Сатылатын 1100+ импорттық азық -түлік пен сусын өнімдерін шолыңыз. Бұл веб -сайтты Вашингтонда орналасқан тәуелсіз импорттаушы және бөлшек саудадағы German Foods North America, LLC компаниясы жүргізеді.

GermanFoods туралы

Байланыста болыңыз!

Біздің рецепттерді, жаңалықтарды және арнайы ұсыныстарды ай сайынғы ақпараттық бюллетеньден алыңыз.

Ақпараттық бюллетеньге жазылу