Десерттер

Фондю классикасы


Классикалық фонюге арналған ингредиенттер

  1. Шұжық ірімшігі 150 грамм
  2. Кремді ірімшік 150 грамм
  3. Қатты ірімшік 150 грамм
  4. Құрғақ ақ шарап 1 стакан
  5. Коньяк 1 ас қасық
  6. Сарымсақ 2-3 қалампыр
  7. Қара бұрыш ½ шай қасық
  8. Ұсақ мускат жаңғағы 50 грамм
  9. 1 ас қасық крахмал
  10. Ақ бидай наны 300 грамм
  11. Пісірілген шошқа еті 150 грамм
  12. Тауық орамы 100 грамм
  13. Шошқа еті 100 грамм
  • Негізгі ингредиенттер
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдарСвисс тағамдары

Түгендеу:

Кескіш тақтай, пышақ, үгіткіш, қорап жиынтығы (кастрюль, оттық, табақша, арнайы техника), сарымсақ прессы, пеш

Классикалық тағам дайындау қоры:

1-қадам: Етті тілімдерге кесіңіз.

Ақ нанды төртбұрышқа кесіңіз (3X3 см). Қайнатылған шошқа етін, тауық етін, шошқа етін ұсақтап тураңыз. Оларды қоржын жиынтығынан бөлінген табақтарға немесе тостағандарға салу керек.

2-қадам: 2-қадам: кастрюльді сарымсақпен майлаңыз.

Сарымсақты кастрюльге қалдырыңыз, онда шарапты құйыңыз, отқа (пешке) салыңыз, шарап қайнатылуы керек. 2 минуттан кейін сарымсақты алыңыз. Бұл уақытта шарап қайнап жатқан кезде, ірімшіктің үш түрін үккіштен өткізу керек, шарап тұздығын қайнатқаннан кейін үгітілген ірімшікті қосыңыз. Ірімшік толығымен ерігенше массаны араластыру керек.

3-қадам: 3-қадам: ірімшік массасын пісіріңіз.

Крахмалды 1 ас қасық брендимен біріктіріп, біртекті масса пайда болғанша жақсылап араластырыңыз. Ірімшік ерігеннен кейін 4-5 минут өткен соң, коньяк қосылған крахмал тағы 5 минут қатты араластырылатын ірімшік массасына қосылуы керек, шарапта дайындалған сарымсақ арнайы пресспен ұсақталып, ірімшік массасына қосылуы керек.

4-қадам: 4-қадам: классикалық фонға қызмет етіңіз.

Пештен ірімшік қорын арнайы қыздырғышқа қайта салу керек. Пісірілген шошқа еті, тауық еті және шошқа еті бар табақтарды оттығы бар кастрюльге салыңыз. Арнайы құрылғыларда нан, ет, ірімшік массасына малып, ерекше дәм мен нәзік хош иістерді алу керек. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Қатты ірімшікті таңдағанда, пішіні мен түсіне назар аудару керек: ірімшікті майлап, жарықтар болмауы керек, жабысқақ және дымқыл болмауы керек.

- - Қайнатылған шошқа еті, тауық еті және шошқа кесектерін қосқанда ысталған, пісірілген және басқаларды пайдалануға болады.

- - Фонюге ерекше дәм мен хош иіс беру үшін ірімшік массасына аздап кептірілген немесе майдалап туралған ақжелкенді құюға болады.

- - Ақ бидай нанының орнына немесе онымен бірге қара және кебекті пайдалануға тыйым салынады, бірақ содан кейін рецепт классикалық наннан сәл алыстайды.