Басқа

Тартылған ет, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған


Қамыр:

Тұзбен еленген ұнды ыдысқа салыңыз.

Ашытқыны қантпен сүртіңіз, ол толық ерігенше ұнның үстіне қойыңыз.

Біз илеуді бастаймыз, суды аздап құйамыз, ал қамыр жабысқақ болып қалыпқа келтіріле бастағанда су қосуды тоқтатамыз.

Соңында май қосыңыз.

Қамырды сүлгімен жауып, 40-50 минуттай көтеріңіз.

Толтыру:

Біз пиязды тазалап, ұсақтап турап, сәбізді тазалап, кішкене текшелерді жасаймыз.

Біз бұрышты тұқымнан тазалаймыз, қызанақты тазалап, қолайлы кесектерге кесеміз.

Майды табаға қыздырыңыз, пиязды, сәбізді салып, 2-3 минут қайнатыңыз.

Бұрыш пен қызанақты қосыңыз, оларды тағы 2-3 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ет қосыңыз.

Ешқандай түйін пайда болмайтындай етіп шпателмен жақсылап араластырыңыз, содан кейін шамамен 1 кесе су құйыңыз.

Тұз, бұрыш, кептірілген насыбайгүлмен дәмдеңіз және қайнатыңыз.

Соңына қарай пияз пастасын капия, томат пастасы қосыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз.

Аздап суытыңыз, жұмыртқа, майдалап туралған жасыл аскөк қосып, араластырыңыз.

Біз саңырауқұлақтарды жуып, ас үй сүлгімен сүртеміз.

Біз 24/37 см науаны пісіру қағазымен тігеміз.

Жұқа қамырды жайып, табаға салыңыз.

Үстіне фаршты саламыз, оны тегістейміз, саңырауқұлақтарды салып, үстіне ірімшікті үккіштен өткіземіз.

Науаны ыстық пешке салыңыз, қолайлы температурада шамамен 40-45 минут, торт жақсы қызарғанша.

Дайын болған соң шығарып алыңыз, сәл салқындатып, қызмет етіңіз.

Жақсы тәбет!


Ет пен саңырауқұлақтармен тарт

Толтыруға арналған ингредиенттер:
& # 8211 300 г тауық еті (үлкен кеуде)
& # 8211 200 г саңырауқұлақтар (немесе консервілер)
& # 8211 ысталған шұжық
& # 8211 2 кішкене пияз
& # 8211 200 гр үгітілген ірімшік (мен ысталғанды ​​қолдандым)
& # 8211 банка қаймақ
& # 8211 дәмдеуіштер

Қамыр үшін барлық ингредиенттерді біртекті композиция пайда болғанша араластырыңыз, ол жіңішке параққа илектеу түйреуішпен таралады. Ұнмен жұмыс жасауды ұмытпаңыз! Науаға сары май мен ұн салыңыз, қамыр парағын салыңыз, шанышқымен тесіңіз. Мен жаңа блендерімді мақтан тұту үшін, мен котлеттер мен пиязды ұсақтап турадым, менің ойыншығымды мақтағым келмеді, бірақ бір минут ішінде екеуі де керемет туралған, сондықтан мен оларды дәмдеуіштермен қатал түрде араластырдым.

Содан кейін нәрсе қарапайым түрде болады: қамырдың үстіне пияз қосылған ет, содан кейін саңырауқұлақтар қойылады (менің бірегей және қайталанбайтын блендеріммен туралған). Шұжықтарды жұқа тілімдерге бөліп, саңырауқұлақтардың үстіне қойыңыз. Мен жұмыртқаны омлет тәрізді ұрып, қаймақ стақанына араластырдым.

Үгітілген ірімшікті шұжықтарға, сосын жұмыртқа мен қаймаққа салып, шамамен бір сағат пісіріңіз.

Соңғы және маңызды нұсқаулық: бәрін минимумға дейін азайтыңыз.


Саңырауқұлақ торты

1. Үстелге арналған барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, пішіні оңай болатын қамырды алғанға дейін жақсылап араластырыңыз, пленкамен орап, суытыңыз.

2. Қамыр тоңазытқышта болған кезде толтыруды дайындаңыз: туралған пиязды маймен қуырыңыз, майдалап туралған саңырауқұлақтар мен бірнеше ас қасық су қосыңыз.

3. Бұрышты кішкене текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтардың үстіне қойып, отқа қойыңыз, саңырауқұлақтар жақсы енгенше үнемі араластырыңыз. Тұз, бұрыш, тимьян және паприка дәмін татып, содан кейін ірімшік пен ұрылған жұмыртқаны қосыңыз.

4. Дөңгелек табада қамырдың үштен екі бөлігін жайып, толтыруды қосыңыз. Қамырдың қалған бөлігінен саңырауқұлақ тортының үстіне қойылатын жолақтарды кесетін парақты жайыңыз. Жолақтарды ұрылған жұмыртқамен майлап, табақты ыстық пешке 15 минутқа, содан кейін орташа отта тағы 20 минут қызарғанша қойыңыз.


Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған туралған ет ролигі (бейне рецепт)

Қымбаттыларым, мен жақында өзіме ұнайтын кезде әдетке айналдым фрикаделькалар тартылған ет орамын жасау үшін. Мен дайындауды жеңілдетемін, сонымен қатар орамды әр түрлі тәттілермен толтыра аламын :)
Бұл жолы мен тартылған тауық етін дайындадым, ал салмағы саңырауқұлақтар мен ірімшіктен жасалды. Қысқасы, нағыз қуаныш!

Тауық етінің орнына кез келген басқа ет тартуға болады. Негізгі шарт - майлы болмау. Етті дәміне қарай дәмдеңіз, котлеттер сияқты және қосымша балғындық үшін кішкене жасыл қосыңыз.
Саңырауқұлақтарды алдын ала дайындау керек, себебі олардың құрамында су көп. Оларды қатайтып, судың бәрі буланғанша отта ұстаңыз.
Мен 30/11,5 см торт табада саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тартылған ет орамын пісіруді ұсынамын. Ол пішінін сақтайды және өте жақсы піседі.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тартылған ет орамы өте дәмді ыстық, сіздің сүйікті гарниріңізбен немесе салатыңызбен беріледі. Бұл өте жақсы және суық, және сіз оны тіскебасар ретінде ұсына аласыз, бірақ сонымен қатар сіз оны дәмді бутербродтар дайындау үшін пайдалана аласыз.

Төменде бейне рецепт бар.

Ірімшік пен ірімшік қосылған тартылған ет рецептісін дайындау үшін қажет ингредиенттер:

- 1 кг тартылған тауық еті (немесе қалағаныңызша)
- 750 г жаңа саңырауқұлақтар
- 100 г ірімшік
- 1 пияз
- 2 ас қасық май
- 5-6 түйір сарымсақ
- 1 үлкен пияз ақжелкені (жартысы етке, жартысы саңырауқұлақтарға арналған)
- дәміне қарай тұз, бұрыш және кептірілген тимьян
Сізге де қажет:
- науаны майлау және жағу үшін аздап май мен нан үгіндісі
- майды илеуге арналған кішкене май.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тартылған ет рецептісін қалай дайындау керек

Бейне рецепт (CC - румын субтитрлері)

Мен фольганы жоғарыдан алып тастадым. Мен саңырауқұлақтың толтырылуын ет парағына біркелкі жайып, шеттерін бос қалдырдым. Мен ірімшікті саңырауқұлақтардың үстіне үлкен үккішке жайып салдым.

Содан кейін мен фольгамен қатты айналдым. Біз орамның ұштарын ішке итеру үшін абай болуымыз керек. Мен саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тартылған ет орамасын салями тәрізді пленкаға орап, буындарды желімдеу үшін үстелге бірнеше рет айналдырдым.


Ет, саңырауқұлақ және ірімшіктен тоқылған жапырақтар

қатпарлы қамыр, 250 г тауық бауыры, 250 г тауық жүрегі, 200 г саңырауқұлақ, 200 г ірімшік, 3-4 жұмыртқа, ақжелкен шоғыры, май, тұз және бұрыш.

Дайындау әдісі:

Бауыр мен тауықтың жүрегін ұсақтап тураңыз. Сары май қосылған ыстық табада етті шамамен 5 минут қуырып, қақпақпен жауып, отқа тағы 10 минут қоямыз. Саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, ет үстіне қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.

Ыдысқа жұмыртқаны ұрып, туралған ірімшікті қосып, араластырыңыз. Саңырауқұлақтар дайын болғанда, жұмыртқа мен ірімшік қоспасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз. Жұмыртқа қатып қалғанша отта ұстаңыз.

Біз қамырды қалыңдығы шамамен 0,5 см тіктөртбұрыш түрінде таратамыз (мен екі парақты алдым). Біз алынған толтыруды ортасына орналастырамыз. Қамырдың шеттерін жолақтарға кесіңіз, содан кейін оларды толтырудың үстіне тоқыңыз.

Қамырды жұмыртқамен майлап, ұн себілген немесе пісіру қағазымен қапталған табаққа салыңыз да, 180 градус температурада 40-50 минут пісіріңіз.


Саңырауқұлақ тартуы (сары), ветчина мен ірімшік & # 8211

Саңырауқұлақтармен (сары), ветчина мен ірімшікпен тарт. Қамыр қосылған саңырауқұлақтары бар дәмді және дәмді қоспасы (жұмыртқа мен қаймақ қосылған). Саңырауқұлақты өсіруге болады (шампиньон), жабайы (сары, саңырауқұлақ және т.б.) немесе олардың арасындағы қоспасы.

Бұл рецепт саңырауқұлақтар, ветчина мен ірімшік қосылған тартпа бұл қарапайым, оны орындау оңай.

Кише - бұл әдетте жүзім жиналған кезде күзде дайындалатын дәстүрлі француз тағамының атауы. Ең әйгілі Quiche Lorraine & # 8211 мұнда түпнұсқа рецептті қараңыз.

Ол (квиште) бар қамыр қамыры немесе қатпарлы қамыр және ұрылған жұмыртқаны қаймақпен (мигенамен), қатайтылған пиязбен және аш беконның кесектерімен (лардон) толтыру.

Тақырып бойынша нұсқалар шексіз. Сіз әр түрлі ірімшіктер, шұжықтар, көкөністер қоюға болады. Бұл тәттілік тартпа ыстық пен суықта өте дәмді.

Бұл жолы мен базардан сарысы сатып алып, осы дәмді тортты жасауды шештім. Менің пісіруге арналған пішінімнің диаметрі 28 см. Егер сіз үлкенірек бөлік жасағыңыз келсе, 30 х 40 см науаға рецепт бойынша барлық мөлшерді екі есе көбейтуге тура келеді.

  • 200 г ұн
  • 100 г сары май, мин. Майдың 82% - суық, тоңазытқыштан
  • 1 сарысы
  • тұз
  • 1-2 шай қасық суық су
  • 3 толық жұмыртқа + 1 жұмыртқаның ақтығы (есептегіштен қалды)
  • Пісіруге арналған 200 мл тәтті крем (табиғи емес, көкөніс емес)
  • тұз бұрышы
  • 100 г үгітілген ірімшік
  • 50 г пармезан
  • 250 г жаңа саңырауқұлақтар
  • 100 г ысталған ветчина (қайзер, бекон)

Дайындау әдісі

Ыдысқа тартылған етті жұмыртқа мен нан үгіндісімен араластырыңыз.

Дәміне қарай тұз, бұрыш және паприка қосыңыз.

Жасыл ақжелкенді ұсақтап турап, оны ет үстіне қосып, енді қыша қосыңыз.

Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

Біз ірімшікті үлкен тормен үккішке саламыз.

Біз саңырауқұлақтарды жуамыз, артық сумен майлықпен аздап сүртеміз.

Жұмыс үстеліне пісіру қағазын салыңыз.

Біз ет композициясын саламыз, қолымызды сулаймыз және толтыру үзілмес үшін өте жұқа емес, тікбұрышты парақты тараймыз.

Үгітілген ірімшік себіңіз, саңырауқұлақтар мен пончик бөліктерін орнына қойыңыз.

Біз бәрін абайлап жүгіреміз, жабыспау үшін әлі де қолымызды сулаймыз.

Біз ұштарын жақсылап жабамыз, содан кейін біз орамды пісірілген қағаз салынған науаға саламыз.

Оны ыстық пешке салыңыз, қолайлы температурада, шамамен 160-170 градус, ол жақсы пісірілгенге дейін және үстіне жақсы қызарғанша. Дайын болғанша маған бір сағаттай уақыт кетті.

Дайын болған кезде оны пештен шығарып алыңыз да, сәл салқындатыңыз немесе сәл салқындатыңыз, себебі егер сіз оны ыстық етіп кессеңіз, сыну қаупі бар.


ҰСЫЛҒАН ЕТ, САМЫРЛАР ЖӘНЕ ІРІМДІ ОМЛЕТ

Құрамы:

3 жұмыртқа
Тауық төсінен 150 г тартылған ет
1 кішкене пияз
бірнеше түйір сарымсақ
200 г саңырауқұлақтар
1 ыстық бұрыш (қызыл, жақсырақ)
ақжелкен немесе жасыл аскөк бірнеше бұтақтары
1 шай қасық ұн
май немесе омлетті қуыруға арналған май
Тұз бен бұрыш

Дайындық:
Табаға аздап май құйыңыз. Туралған пиязды салып, шыны болғанша қуырыңыз.
Саңырауқұлақтар мен жасыл ақжелкеннің бірнеше бұтақтарын қосыңыз.

Фаршты қосыңыз

Ет дайын болғанша үнемі араластырыңыз. Туралған сарымсақ пен ыстық бұрышты қосып, жақсылап араластырып, бір жаққа қойыңыз.
Ыдысқа жұмыртқаны ұн, тұз және бұрышпен шайқаңыз.

Омлетті екі жағынан қатайғанша қуырыңыз.
Үгітілген ірімшік себіңіз,

саңырауқұлақтардың тартылған еті бар композицияны салыңыз, бүктеңіз және қызмет етіңіз.


Құрамы Пеште тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған құймақ

  • Менің құймақ рецептім бойынша немесе сіздің сүйікті рецепт бойынша дайындалған 8 жұқа құймақ
  • 300 грамм тартылған ет (мен майсыз шошқа етін қолдандым, сіз сиыр, тауық және т.б. қолдануға болады)
  • 1 жаңа жұмыртқаның сарысы
  • 250 грамм туралған саңырауқұлақтар
  • 1 ұсақ туралған кішкене пияз
  • 1 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 1 кішкене жасыл бұрыш, майдалап туралған (мен тұқымнан тазартылған 3 жалапено бұрышын қолдандым, бірақ егер сізге ұнамаса болгар бұрышын қолданыңыз)
  • 1 балдыркөк сабағы, туралған балдыркөк
  • 100 мл. құрғақ ақ шарап
  • 1 ас қасық май
  • 30 грамм сары май
  • Пісіруге арналған 80 грамм сұйық крем
  • 1 түйір ақжелкен мен бұрыш
  • тұздық үшін (міндетті емес): 1 пияз, 1 ас қасық май, 20 грамм май, 1 шай қасық үгітілген жүгері крахмалы, 150 мл. пісіруге арналған сұйық крем, 100 грамм саңырауқұлақтар, 1 шай қасық туралған жасыл ақжелкен, тұз және бұрыш

Дайындау Пеште тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған құймақ

1. Табаны отқа қыздырыңыз, оған 1 ас қасық май мен бірден тартылған етті қосыңыз. Ет ашық түске айналғанша жақсылап араластырыңыз және енді кесектерге жиналмайды. Етті табадан шығарып, бір жағына қойыңыз.

2. Табада қалған майға пияз, балдыркөк, бұрыш және туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тұз сеуіп, көкөністер жақсы жұмсартылғанша және олар тастаған сұйықтық буланғанша, жиі араластыра отырып, орташа отта пісіріңіз. Фаршты қайтадан табаға қосып, шарап құйыңыз. Шарап толығымен буланғанша жоғары температурада пісіріңіз, тұз бен бұрыш қосып, салқындату үшін ыдысқа салыңыз.


3. Толтыру салқындаған кезде, құрамына қант та, дәм де қоспауды ескере отырып, құймақ дайындаңыз (ваниль, ром және т.б.).

4. Пешті қосып, оны Цельсий бойынша 190 градусқа қойыңыз.
Салқындатылған толтыруға жұмыртқаның сарысы мен туралған жасыл ақжелкенді қосыңыз, тұз бен бұрыштың дәмі де қолайлы (толтырудың жақсы бұрышталған болуы жақсы).

6. Құймақ үшін қолайлы өлшемдегі гратин пішінін маймен майлаңыз (26 & # 21516 см менің пішінім бар еді), сары майдың қалған бөлігі шетке қойылады. Құймақтарды 2 ас қасық толтырумен толтырыңыз, содан кейін оралған және оралған капуста сияқты ораңыз.


7. Құймақтарды сары маймен майланған түрде орналастырыңыз, қалған сары майды үлпектерге жайып, үстіне 80 мл себіңіз. сұйық крем. Құймақтарды 20-25 минут пісіріңіз.

8. 20-25 минуттан кейін құймақтар бетіне сәл қызарады және пішіннен сары май мен кремді сіңіріп, керемет нәзік және дәмді болады. 10 минутқа «демалуға» қалдырыңыз, содан кейін тұздыққа (сізге ұнайтын) немесе жай ғана кремге себіңіз.

9. Ет пен саңырауқұлақ қосылған құймақ қоңыр ет тұздығымен жақсы үйлеседі, сонымен қатар кілегей қосылған саңырауқұлақ соусымен жақсы үйлеседі. Мен оны дайындауды шештім және келесі әрекетті жасадым: кастрюльде мен майды қыздырдым, сары майды, сосын майдалап туралған ақжелкенді қостым, жұмсақ болғанша орташа отта қайнатамын. Содан кейін мен майдалап туралған саңырауқұлақтар мен бір шымшым тұзды қосып, оларды аршамен 3-4 минут қатайттым. Мен сұйық крем құйдым. Мен бөлек крахмалды ерітіп, тұздыққа қостым. Мен бәрін қысқа қайнату кезінде қайнаттым, содан кейін отты сөндіріп, дәміне қарай ақжелкен, тұз, бұрыш қостым.

Басқа құймақ рецептері

«Ана Лугоджана» сияқты банан құймақтары

Урда, шоколад және жеміс қосылған құймақ торты

10. Мен саңырауқұлақ тұздығы мен кілегейге себілген ыстық құймаққа қызмет еттім. Дәмді!
Жақсы тәбет!