Басқа

Серф және турб кабобтары


Ашық терияки тұздығымен грильде пісірілген стейк пен асшаяндар кабобы және гриль бұрышымен ананаспен беріледі.КӨБІРЕК+АЗДАУ-

Жаңартылған: 20 қараша 2014 ж

1

фунт сиыр еті, текше

1

фунт қабығы бар асшаяндар, үлкен

ТЕРИЯКИ СОУСЫ

1

шай қасық қызыл бұрыш үлпектері

Суреттерді жасыру

  • 1

    Терияки тұздығын тез дайындау үшін ингредиенттерді кішкене табаға салыңыз да, орташа отта баяу қыздырыңыз.

  • 2

    Тұзды қант еритін етіп араластырыңыз. Тұздық қайнай бастағанда, отты өшіріп, суытыңыз.

  • 3

    Кабоб дайындау үшін ананас қызыл бұрышпен бірге 1 дюймдік текшелерге кесіледі. Ананас пен бұрышты алмастыратын төрт кәуап.

  • 4

    Стейкті 1 дюймдік текшелерге кесіңіз. Асшаяндарды қабықта қалдырыңыз. Шашты төрт кабоб, стейк пен асшаяндарды алмастырады. Стейк пен асшаянның тегіс орналасуы және мүмкіндігінше жұқа болуы үшін оларды стейктің қалың ұшынан өткізуге тырысыңыз.

  • 5

    Кабобты орташа жоғары отта әр жағынан шамамен 4 минут қуырыңыз. Терияки тұздығымен жиі дәм татыңыз.

  • 6

    Асшаяндар мен стейктер дайын болғаннан кейін бірден алып тастап, қызмет етіңіз.

  • 7

    Стейк орташа сирек болады. Егер сіз оны ұзағырақ пісірсеңіз, онда асшаяндар өте пісіп кетеді. Егер сіз стейктің орташа сирек кездесетінінен гөрі көбірек дайындалғанын қаласаңыз, мен стейк пен асшаяндарды бөлек шелпектерде грильдеуді ұсынамын.

Бұл рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат жоқ

Бұл рецепт туралы толығырақ

  • Серф пен шым - бұл менің сүйікті тағамдарымның бірі. Бір мезгілде стейк пен теңіз өнімдері - бұл тамаша идея!

    Әрине, егер сіз оны мейрамханада тапсырыс берсеңіз, сіз екінші ипотеканы қарастыра аласыз - бұл қымбатқа түсуі мүмкін.

    Бірақ оны үйде жасау өте тиімді. Бұл серфинг пен шымтезек кабобының рецепті оңай дайындалады және мүлдем қарсы емес.

    Мен кебабқа арналған дәмдеуішті қарапайым етіп сақтағым келді, сонымен қатар стейкке, теңіз өнімдеріне және көкөністерге жақсы келетін нәрсе жасағым келді.

    Жеңіл терияки тұздығы тамаша шешім болды.

    Терияки тұздығын сатып алуға болады, бірақ сіз оны жасауға тырысуыңыз керек. Үйдегі нұсқа жақсы және жеңіл және серфинг пен шымтезекке арналған маринад ретінде тамаша.

    Барлық ингредиенттерді кішкене кастрюльге салып, қант ерігенше орташа отта пісіріңіз. Содан кейін ол пайдалануға дайын!

    Серфинг пен шымтезе кабобтары біршама қиын болуы мүмкін, өйткені әдетте асшаяндар стейк ретінде жарты уақыт ішінде піседі.

    Бұл мәселені шешу үшін стейк текшелерін кішкене жағында ұстау маңызды, олар пісіре алады. Оларды бір дюймден үлкен етіп турамаңыз!

    Сонымен қатар, қабығы бар үлкен асшаяндарды табуға тырысыңыз. Үлкен асшаяндарды пісіру ұзағырақ уақытты алады, сондықтан асшаян мен сиыр етін бір мезгілде дайындау керек.

    Осының бәрін грильге лақтырыңыз! Серфинг пен шымнан басқа мен қызыл бұрыш пен ананас қосылған кабобтар да жасадым. Бұл көкөністер териякиге сәйкес келеді, сондықтан сіз бәрін тұздықпен дәмдей аласыз!

    Барлығын бірінші жағынан пісіруге рұқсат етіңіз, содан кейін оны төрт минуттан кейін аударыңыз.

    Кабобтар пісіп жатқанда, оларды тұздықпен жиі пісіріңіз, сонда дәмі ет пен көкөністерге айналады.

    Көкөністер аздап күйіп кетуі керек - және олар серфинг пен шөп сияқты жақсы иісті болады!

    Сіздің тұздығыңыздың көп бөлігі ағып кетеді, бірақ жабысқақ көп болады және ол етке керемет дәм береді.

    Сіздің кабобтарыңыз тағы үш -төрт минут пісірсе, оларды грильден шығарыңыз. Сіздің асшаяндарды керемет пісіру керек, ал стейк сирек кездесетін жақсы орта болады.

    Егер сіз стейктерді орташа сирек пісіргіңіз келсе, мен стейк пен асшаяндарды бөлек кабобтарда дайындауды ұсынамын. Осылайша сіз асшаяндарды аяқтағаннан кейін тартып алып, стейкке бірнеше минут пісіруді жалғастыра аласыз.

    Көкөністердің қайнатқышы бар серфинг пен шымтезек кабобы - бұл жазғы тамаша тағам.

    Бұл тағам керемет көрінеді, бірақ оны дайындау өте қарапайым. Оны жіберіп, жазда гриль мәзіріне серфинг пен шөпті салыңыз!

    Ник серфинг пен шымтезекті ұнатпайтын адамдарға сенбейді. Оның блогын, Macheesmo -ды, оның бұрыштық тасты дайындау кітабын және ас қасық профилін тексеруді ұмытпаңыз.


Осы жылдар ішінде мен үлкен жетістікке жетпей шиш кобоб жасауды аздап тәжірибеден өткіздім. Ет дайын болғаннан кейін көкөністер әлі де шикі болып қалатын сияқты. Сонымен қатар, мен бұрын маринад қолданған деп ойламаймын, сондықтан бәрі құрғап кетті. Бұл рецепт сәл өзгеше, себебі мен маринадқа дәмді итальяндық киімді қолдандым, ол бәрін ылғалды және дәмді етіп сақтады. Сонымен қатар, мен інжу пиязын қолдандым және бұрышымды кішкене бөліктерге бөлдім. Көкөністер әлі де қытырлақ болды, бұл маған ұнайды.

Қолданылатын ингредиенттер:

Жоғарыдағы суреттен көріп тұрғаныңыздай, мен бұл рецепт үшін металл мен бамбуктан жасалған шприцтерді қолдандым. Мен ингредиенттерді оңай жабыстыру үшін металды ұнатамын, бірақ ингредиенттер пісе бастаған кезде, кейде ет пен көкөністер металды айналдырады, бұл оларды айналдыруды қиындатады. Бамбуктан жасалған шприцті ингредиенттерге жабыстыру қиынырақ, бірақ сізде ингредиенттерді қайнатуда қиындықтар болмайды. Бамбуктан жасалған шприцті қолданғанда есте сақтау керек нәрсе-грильде күйіп қалмас үшін оларды қолданар алдында 15-20 минут суға батырып алу керек.

Мен күріш палауы бар төсек үстінде шишабобтарға қызмет еткенді ұнатамын. Мен дәрігерге күріш палауы қайнатылып жатқанда, балдыркөк, пияз және қызыл бұрыш қосып, аздап іштім. Су қоспас бұрын күріштің қоңыр түске боялғанына көз жеткізіңіз.

Асшаяндар туралы сөйлесейік. Кішкене асшаяндарды сатып алған дұрыс. Бұл асқазан -ішек жолдары алынып тасталғанын білдіреді. Сіз оны жей аласыз, бірақ мен жемеймін. Бұл мені жынды етеді! Мен асшаяндардың астыңғы жағындағы трактатты алып тастаймын, бұл іс жүзінде қан айналымы жүйесі. Тағы да, бұл менің жеке қалауым және жеуге әбден қолайлы.

Бұл рецепт менің еңбекқор рецептілерімнің бірі, бірақ мен оған тұрарлық деп ойлаймын. Сорф пен шымтанағы бар кабоб рецепті - мен бірнеше рет жасайтын рецепт. Гриль жасаудың тағы бір керемет рецепті үшін, менің жасап көріңіз Ең жақсы грильден жасалған маринадталған шошқа еті. Southern Living -те тексеруге болатын пост бар Грильден жылдам түзетулер.


Құрамы

  1. Маринад
    • 1/2 кесе жаңа әк шырыны
    • 1/2 кесе зәйтүн майы
    • 1/2 кесе құрғақ Шерри
    • 1/2 кесе туралған жаңа кинза
    • 6 ас қасық соя соусы
    • 6 ас қасық бал
    • 4 түйір сарымсақ, басылған
    • 2 ас қасық Диджон қышасы
    • 2 ас қасық үгітілген жаңа имбирь
    • 1 шай қасық кептірілген ұсақталған қызыл бұрыш
  2. Кебабтар
    • 1 1/2 фунт қылыш балық, он алты 1/2 дюймдік текшелерге кесіңіз
    • 1 1/2 фунт қойдың қойсыз аяғы, он алты 1/2 дюймдік текшеге кесіңіз
    • 8 қара өрік қызанақ, көлденеңінен екі есе азаяды
    • Терісі бар 2 үлкен шабдалы, екіге бөлінген, шұңқырлы, әрқайсысы 4 сынадан кесілген
    • Ұзындығы 3 дюйм болатын жасыл пияздың түбі 16
    • 1 үлкен қызыл болгар бұрышы, себілген, 16 квадратқа кесілген
    • 1 1 фунт баклажан, он алты 1/2 дюймдік текшелерге кесіңіз
    • Қалыңдығы 1/2 дюймдік он алты шеңберге кесілген 3 кішкене цуккини
    • Өсімдік майына жабыспайтын спрей
    • 1/2 кесе (1 таяқша) салқындатылған тұзсыз май, 8 тілімге кесілген

1. Маринадты ыдысқа маймен, сумен және сірке суымен араластырыңыз. Бұқтыру үшін 2 ас қасық тұздықты бөліңіз.

2. Стейк пен асшаяндарды қайта сатылатын полиэтилен пакеттерге салыңыз. Қалған маринадтың жартысын стейк салынған сөмкеге құйып, екінші жартысын асшаян салынған сөмкеге құйыңыз.

3. Қосымша дәм алу үшін тоңазытқышта 15 минут немесе одан да ұзақ уақыт сақтаңыз, бірақ теңіз өнімдері үшін 30 минуттан аспайды.

4. Маринадтан стейк пен асшаяндарды алып тастап, қалған тұздықты тастаңыз.

5. Стейк пен асшаяндарды кабобқа салыңыз.

6. Грильді алдын ала қыздырыңыз, содан кейін асшаяндарды толығымен пісіріңіз және стейкті грильде дайын болғанша пісіріңіз. Пісірудің ортасында резервтелген маринадпен дәм татыңыз және қалған тұздықты тастаңыз.
Бұл грильдік серфинг пен шымтезек кабобтары ойын -сауық үшін өте қолайлы, өйткені оларды жасау оңай және бұл бәріне ұнайтын нәрсе. Тұздықтың сарымсақ хош иісі нәзік стейк пен асшаяндарды да толықтырады!

Бұл рецепт үшін мен сарымсақ, шөп және шарап қолдандым, бірақ егер сіз көпшілікті қызықтырсаңыз, оны өзіңіздің сүйікті дәміңізбен оңай өзгерте аласыз немесе олардың түр -түрін жасай аласыз!


Гриль майын грильге қалай қоюға болады

Бұл үшін қауіпсіз болыңыз. Пісіру спрейін үккішке шашпаңыз немесе торға май құймаңыз. Бұл жалынның тұтануына әкеледі және сізге кері қарай соғуы мүмкін. Гриль торын майлаудың ең қауіпсіз әдісі-шүберекті немесе бір уыс қағаз сүлгілерді пісіру майына батыру (рапс сияқты). Киімді қанықтырмаңыз, олар тамшыламауы керек. Сіз оған гриль торын жабу үшін жеткілікті май алғыңыз келеді, бірақ оның барлық жерде тамшылап қалуын қаламайсыз. Қорғалған қолмен (пешке арналған қолғапты немесе қолғапты қолданыңыз) ыстық гриль торларын шүберекпен аздап сүртіңіз.