Десерттер

«Құстардың сүті» суфле


Суфле жасауға арналған ингредиенттер «Құстардың сүті»

Печенье үшін:

  1. Жұмыртқа (бисквит үшін) 3 дана.
  2. Ұн (бидай) 150 гр.
  3. Қант 300 гр.

Суфле үшін:

  1. Крем (35%) - 500 гр. Дәміне қарай
  2. Жұмыртқа (сарымсақ) 7 дана.
  3. Желатин 20 гр.
  4. Су 200 мл.

Глазурь үшін:

  1. Крем (35%) - 100 гр. Дәміне қарай
  2. Шоколад 300 гр.
  • Негізгі ингредиенттер крем, губка торттары
  • 8 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Пісіру табақтары, тостағандар, араластырғыш, пергамент қағазы, қасық, тұздық, табаққа қызмет ету

Құс сүтінен жасалған суфле дайындау:

1-қадам: бисквит пісіріңіз.

Губка торттарын дайын сатып алуға болады. Бізге 3 дана қажет. Бірақ мен пісіруге бел будым. Пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз және қамырды дайындауды бастаймыз. Біріншіден, біз ақуыздарды сарылардан бөліп алып, оларды ыдысқа қантпен араластырамыз. Содан кейін оларды араластырғыштың көмегімен көбікке салыңыз. Ақуыздарға сарысы мен ұн қосып, бәрін қасықпен мұқият араластырыңыз. Қамырды 2 бөлікке бөліңіз. Пішінді пергамент қағазымен жауып, бисквитті оған құйыңыз. Пешті 180 градус температурада пісіреміз. 20 минут пісіріңіз. Біз дайын тортты алып, келесі пісіруді орнатамыз. Тағы да біз пішінді қағазбен жауып, оған бірінші дайын тортты саламыз. Біз басқа тортты әзірге қалдырамыз. Біз бисквитті тоңазытқышқа қойдық.

2-қадам: Суфле пісіру.

Біз суды жылытып, оған желатинді сіңдіреміз. Осы уақытта біз суфле дайындауды бастаймыз. Кремді ыдысқа құйып, араластырғыштың көмегімен көбікке салыңыз. Ақуыздарды басқа ыдысқа салыңыз да, оларды араластырғышпен шайқаңыз, содан кейін оларға қант қосып, араластырыңыз. Ақуыз массасына кремді құйыңыз, желатин қосыңыз және бәрін қасықпен ақырын араластырыңыз. Тоңазытқыштан бисквит алып, үстіне крем құйып, үстіне екінші печенье саламыз. Мұздату үшін оны қайтадан тоңазытқышқа қойдық. Сіз оны түні бойы қалдырып, таңертең пісіру процесін жалғастыра аласыз.

3-қадам: шоколадты мұздатуды пісіріңіз.

Кәстрөлде шоколадты майдалап (мен сүтті ұнатамын, безендіру үшін бірнеше бөлік қалдырамын) және кілегей қосыңыз. Біз отты ерітіп, үнемі араластыра бердік. Содан кейін мұздатуды аздап суытып, тортты құйып, қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.

4-қадам: құс сүтінен жасалған суфле салыңыз.

Суфледі кем дегенде бір-екі сағатқа жібітіңіз, бірақ бұл ең жақсы күн. Қызмет көрсетер алдында сіз шоколад чиптерімен безендіре аласыз. Хош иісті кофе қайнатыңыз және үй шаруашылығын үстелге шақырыңыз. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Кремді салқындаған дұрыс, содан кейін оларды көбікке салу оңай болады.

- - Сіз кремді шайқаңыз немесе араластырғышпен шайқаңыз, бірақ ешқандай жағдайда блендерде болмайды. Әйтпесе, кілегей майға кептеліп қалады.

- - Желатинді қоспасыз шығару керек.

- - Егер сізде пергамент қағаз болмаса, пісіру парағын маргаринмен майлап, ұнға аздап себіңіз.

- - Ақуызды крем мен желатинмен араластырғанда, оны асыра алмаңыз, әйтпесе ақуыз қалыпқа келуі мүмкін.