Пісіру

Шоколадты құймақ


Шоколадты сындыруға арналған ингредиенттер

Сыншылар үшін:

  1. Тан (әлі де) 400 мл
  2. Қант (құм) 60-70 грамм
  3. Бидай ұны 300-350 грамм
  4. Какао ұнтағы 40 грамм
  5. Лимон шырыны 5 мл
  6. Жұмыртқа 1 дана.
  7. Пісіру содасы 2 грамм
  8. Өсімдік майы 50-60 мл

Тұздық үшін:

  1. Қою қара шоколад 170 грамм
  2. Сары май 30 грамм
  3. 6 ас қасық крем
  4. Қант (құм) 100 грамм
  5. ½ шай қасық ванильдің мәні
  • Негізгі ингредиенттерКакао және шоколад
  • 4 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Қуыруға арналған табақ, қамыр илеуге арналған ыдыс-аяқ, шоколад соусына арналған тұздық, жұқа ұнтақтау, ысқырғыш немесе қасық, өлшеуіш шыныаяқ

Шоколадты қытырлақ ету:

1-қадам: қамыр илеңіз.

Табаға аздап өсімдік майын құйып, отқа салыңыз. Тостаған мен лимон шырынын бөлек ыдысқа құйыңыз, араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны вискамен апарып, қант құйыңыз. Барлығын тағы да мұқият араластырыңыз. Ұн, какао ұнтағы мен ас содасын рет-ретімен қосыңыз. Соңында қасықпен немесе шайқаңыз, біртекті шоколад массасы пайда болғанша мұқият және мұқият араластырыңыз. Қоспа кесексіз болуы керек. Қамыр ұзақ уақыт тұрмауы керек, сондықтан дереу екінші сатыға өтіңіз.

2-қадам: құймақ пісіріңіз.

Табада бұрын жылынған болуы керек, сондықтан бір ас қасық шоколад массасын алып, ыстық табаға жайыңыз. Негізінде, орташа қуырғышта бір уақытта 4-тен асатын қуыруға болады. Әр жағынан 1,5-2 минут пісіріңіз. Сондықтан қамыр аяқталғанша пісіріңіз. Пісіру кезінде олар жақсы суытып, суығаннан кейін де өз сұлулығын жоғалтпауы керек.

3-қадам: шоколад соусын жасаңыз.

Кәстрөлге шамамен 100-115 мл су құйып, отқа салыңыз, өйткені су қызады - оған қант құйыңыз, қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Отты барынша азайтыңыз. одан әрі жұқа ылғалдылығында біз мұздатылған майды майлап, шоколадты пышақпен немесе қолымызбен сындырамыз немесе мүмкіндігінше майдалап тураймыз. Содан кейін ыстық сиропқа май мен шоколадты батырыңыз. Біз кастрюльді оттан шығарып, үнемі араластырамыз, май мен шоколад суда толық ерігенше күтіңіз. Олар ерігеннен кейін, ақырын кремді құйып, аздап ванильді қосыңыз. Барлығын тағы да мұқият араластырыңыз. Негізінде шоколад соусы дайын, оны кәстрөлге құйыңыз.

4-қадам: үстелге шоколад құймақтарын салыңыз.

Аяқталған шоколад құймақтарын ақырын табаққа салыңыз, үстіне жаңа шоколад соусын құйыңыз да, қызмет етіңіз. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- ұнды жоғары сортпен қабылдау керек.

- - егер сіз жай ғана шоколадты ерітіп алсаңыз, уақыт өте келе ол қатайып кетеді, сондықтан қарапайым еріген шоколадпен қытырлақтарды құйғаннан гөрі соусты жасау ұсынылады.

- - Сіз басқа десерттермен бірге шоколад құймақ жеуге болады. Мысалы, балмұздақ немесе меруерт.