Басқа

Шоколадты кекстер мен мейіз


Тұмшапешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз Қағаз тіректерін кекстер науасының тереңдігіне қойыңыз.

Майды қантпен, тұзбен, ванильді қантпен, лимон қабығымен миксермен көбікті крем алынғанша шайқаңыз. Біртіндеп жұмыртқа қосыңыз. Ұнды пісіру ұнтағымен араластырыңыз және қосыңыз

Осы уақытта мейізді сәл жылыған сүтке салыңыз.

Қағаз тіректерін қамырмен үштен екіге дейін екі шай қасықпен толтырыңыз. Біз оларды қамырға қосуымыз керек болғанда, оларды артық сүтті ағызып, қамырға мұқият қосыңыз. Ал үстіне кішкене шоколадты қырып, әр пішіннің үстіне себеміз.

Ыстық пеште шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Оны бір стақан сүтпен жылы беруге болады (ол өте жақсы жұмыс істейді).



Мейіз және ащы шоколадты кекстер

Мейіз және ащы шоколадты кекстер & # 8211 классикалық, жылдам рецепт, ол нәтижесінде пушистый және дәмді кекске кепілдік береді.

  • 3 жұмыртқа
  • 2 ас қасық үйеңкі сиропы
  • 4 ас қасық ұн
  • 1/2 шай қасық пісіру ұнтағы
  • 1 ас қасық май
  • 2 ас қасық су
  • қара шоколад
  • апельсин қабығы немесе органикалық лимон
  • мейіз

Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз. Жұмыртқаның ақуызын бір шымшым тұзбен шайқаңыз, үйеңкі сиропын қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Екі ас қасық су құйып, араластырыңыз. Сарысы мен бір ас қасық май қосыңыз. Ұнды пісіру ұнтағымен араластырып, жұмыртқа құрамына елейді. Мейізді және үгітілген апельсин қабығын қосыңыз.

Маффин науасына алынған композицияны құйыңыз (әр бөлімде шамамен төрттен 3) және үстіне қою шоколад чиптерін салыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа шамамен 25 минут немесе аздап қызарғанша салыңыз (тіс тазалағышпен тексеріңіз).

Ескерту: кіші балалар үшін шоколад чиптерін текшелеп кесілген жемістерге ауыстыруға болады (мысалы, құлпынай)!

Егер сіз кекстерді ұнатсаңыз, сіз тауық пен моцарелла қосылған түрлі -түсті тұзды және # 8221 кекстерді де сынап көре аласыз (рецепт мұнда).


Шоколад, грек жаңғағы және мейіз қосылған торт рецепті үшін ингредиенттер

  • -6 сарысы
  • -1 кг ұн
  • -18 г тұз
  • -200 г қант
  • -500 мл сүт
  • -лимон мен апельсин қабығы
  • -1 ас қасық ваниль эссенциясы
  • -2 пакет құрғақ ашытқы
  • -90 мл май
  • -1 немесе нүкте
  • Толтыру үшін
  • -150 мл сүт
  • -50 г қант
  • -300 г қара шоколад
  • -400 г ірі кесілген жаңғақ
  • -мейіз, қоқыс (қалау бойынша)
  • Декорация үшін
  • -Кунжут дәндері

Шоколад, жаңғақ және мейіз қосылған тортты қалай дайындаймыз?

Біз дайындықты бастаймыз крем. Қант қосылған сүтті отқа қойыңыз, олар қайнатылғаннан кейін, тостағанды ​​шетке қойыңыз, сынған шоколад текшелерін қосыңыз және жақсы крем алынғанша қатты араластырыңыз.

Оны өте жақсы суытыңыз. Оны кешке дайындаған жөн, торттарды бастаған кезде келесі күні мүлдем суық болған жөн. Бұл қалың крем болуы керек.

Біз қамырды дайындайтын ыдыстағы ұнды електен бастай отырып, торттарды илеуге көшеміз.

Шоколад, жаңғақ және мейіз қосылған торт

Ұнның үстіне тұз бен қант қосамыз, бәрін араластырамыз.

Сүтті сәл қыздырыңыз (аздап жылы болу үшін), оған цитрус қабығын, ванильді эссенцияны және сарысын саламыз.

Біз олардың барлығын гомогенизациялаймыз және олардың үстіне ашытқыны қосамыз. Алынған сұйықтықты ұнның үстіне құйып, илеуді бастаңыз.

Торт илеу

Басында бізде жабысқақ қамыр болады, ол уақыт өте келе май қосқанда ыдыстың қолдары мен қабырғаларынан оңай шығады.

Майды біртіндеп қосу өте маңызды. 90 мл илеу майының ішінде біз 70 мл ғана қолданамыз, қалғандарын козонактарды пішіндеу кезінде қолданамыз, онымен жұмыс үстелін майлаймыз.

Қамырды илеуге шамамен 20 минут кетеді. Қажетті қамырды алғаннан кейін, біз оған шар тәрізді пішін береміз және оны пленкамен жабылған ыдыста 10 минутқа қоямыз.

Осы 10 минут ішінде біз екі торт науасын алып, оларды пісіру қағазымен жабамыз.

Біз қамырды аламыз, маймен майланған жұмыс үстелінің үстіне қойып, оны төрт тең бөлікке бөлеміз.

Біз әр бөлікті шоколадты кремнің төрттен бір бөлігін тікбұрышты парақ түрінде таратамыз.

Үстіне жаңғақ, мейіз бен бок себіңіз. Біз парақты орап, оны шетке қоямыз. Қалған қамырмен де солай жасаймыз.

Біз әрқайсысы екі бөліктен тоқып, оларды табақтарға саламыз. Үстіне аздап су себіңіз де, науаларды аузыңызға мықтап байлаған үлкен полиэтилен пакетке салыңыз.

Козонактарды сөмкеде екі есеге дейін көтерілуіне қалдырыңыз, ал ашытылғаннан кейін оларды жұмыртқамен майлап, күнжіт тұқымымен безендіріңіз.

Шоколадты торт рецепті бойынша пісіру

Оларды алдын ала қыздырылған пешке шамамен 170 градуста 45-50 минутқа салыңыз.

Олар қызыл болуы керек және тіс тазалағыш тестінен өтуі керек. Сіз оларды ыстықта да, суықта да жеуге болады, олар бәрібір дәмді.

Олар пушистый және сенсациялық дәмі бар, ваниль мен шоколадтың тамаша үйлесімі. Сізге бұл рецепт пайдалы болды деп үміттенемін.

Барлығы көбейіп, денсаулығыңыз мықты болсын!

Рецепт пен фотосуреттер Оана Бранескуга тиесілі және осы рецептпен Ұлы қысқы 2019 байқауына қатысады: пісіріңіз және жеңіңіз

Оана Бранескудің басқа рецептерін мына жерден табуға болады.

Бұл рецепт бойынша қазылар алқасы берген бағалардың орташа бағасы 10, сонымен қатар 1 ұпай, себебі ол алғашқы 15 жарияланған рецепттердің бірі. Қорытынды баға - 11.


ШОКОЛАДТЫҢ ЖӘНЕ ЗЕРІМЕН БРИОЗА

Мен әдемі көтерілген кекстерді көргенде әрқашан үлкен қуанышқа бөленемін. Мен оларды дайындағаныма көп уақыт болды, сондықтан олардың кезегі ... Міне мен шоколад пен имбир қосылған кекстерге рецепт дайындаймын.

12 данаға арналған ингредиенттер:

  • 3 жұмыртқа
  • 50 гр. қант (немесе 25 гр ұнтақ тәттілендіргіш)
  • 150 мл. май
  • 200 мл. сүт
  • 300 гр. ұн
  • 1 пакет пісіру ұнтағы
  • ½ шай қасық сода
  • 15 гр. какао
  • бір шымшым тұз
  • мускат жаңғағы ұнтағы
  • 1 дана. жаңа имбирь (1,5-2 см.)
  • 100 гр. қара шоколад

Мен жұмыртқаны бөлме температурасына жету үшін тоңазытқыштан уақытында алып тастаймын және оларды тәттілендіргішпен араластырамын, олар екі есе көбейіп, өте көбікті кремге айналады.

Сүттің жартысын және ұнның жартысын үнемі араластыра отырып, май қосыңыз. Аздап араластырыңыз және қалған сүтті қосыңыз, содан кейін мен құрғақ қалмауы үшін електен өткізген барлық қалған құрғақ ингредиенттерді қосыңыз (ұн, какао, бір шымшым тұз, мускат жаңғағы ұнтағы, қопсытқыш ұнтақ және жарты шай қасық) ас содасы).

Кішкене үккіштен бұрын шай қасықтан тазартылған имбирьді сүртіп, оны қосып, барлық ингредиенттер біртекті болғанша композицияны араластырыңыз.

Мен шоколадты соңына қалдырып, кішкене текшелерге кесіп, оны баяу дайындалған қоспаға енгіздім, бірнеше бөлікті үстіне себіңіз.

Мен науаға кекстерге арналған арнайы пісіру қағазын саламын. Бір қасық балмұздақты қолданып, композицияны шамамен төрттен үш бөлікке толтырылған пішіндерге біркелкі бөліңіз және науаны алдын ала қыздырылған пешке 180 ° 25-30 минутқа қойыңыз.


Мейіз кекстері

Мейізді ыдысқа салып, қайнаған суға құйыңыз, біз қамырды дайындап жатқанда, баяу отта болсын.

Ыдысқа қант, ванильді қант пен сары майды бөлме температурасында салып, ашық түске және жұмсақ консистенцияға айналғанша шайқаңыз. Үздіксіз ұрып, 1 жұмыртқа қосыңыз. Біз тоқтап, ұнды пісіру ұнтағымен қосамыз және өте жақсы араластырамыз (миксерді төмен жылдамдықта қолдануға болады). Мейізден су құйып, қамырға мейіз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қамырды қасықпен қалыпқа салып, алдын ала қыздырылған пешке 190С 20-35 мин. Бір порциядан 12-14 кекстер алынады. Қаласаңыз, қант ұнтағын басыңыз.

Қосымша жазбалар

Біз мейізді тамшылатып шоколадпен немесе шырынды шиемен алмастыра аламыз. Егер біз шие алғымыз келсе, біз формаларға қасық қамырды салып, шиені салып, қамырмен жабамыз.


Мейіз бен аш шоколад қосылған кекстер

- 1 кесе қант (барлық ингредиенттерді өлшеу үшін 250 мл шыныаяқ қолданыңыз)
- 100 мл май
- 1 кесе минералды су
- ақ ұн қосылған 1 жарым кесе
- шай қасық сода
- пісіру ұнтағы салынған конверт
- бір ас қасық сірке суы
- тұз
- мейіз (50-100 г, дәміне қарай)
- жаңғақтар (егер сіз олардың одан да дәмді болуын қаласаңыз)
- кішкене ром (2-3 ас қасық)
- 2 қараңғы аш шоколад (супермаркеттен табылған - оларда 75% какао бар)

Дайындау әдісі:

- Мейізді ромға салып, бірнеше сағатқа қалдырады, мүмкін келесі күнге дейін
- тығыз көбік алынғанша май мен қантты миксермен жақсылап араластырыңыз
- қоспаны, суды және ас қасық сірке суын қосып, композицияны жақсылап шайқаңыз
- ұн тұзбен, пісіру ұнтағымен және содамен жақсы араласады (сөндіруді қажет етпейді)
- ұн қоспасы біртіндеп май-қант қоспасына қосылады
- бәрін жақсылап араластырғаннан кейін, мейізді (оларды ағызудың қажеті жоқ!) және жаңғақты салуға болады.
- қара шоколад кішкене кесектерге кесіледі немесе үлкен үккішке салынады
- маффиндердің құрамы арнайы ашытқы қалыптарына немесе пісіру қағазымен қапталған торт науасына құйылады
- Шоколад бөліктерін үстіне қойыңыз
- маффиндер алдын ала қыздырылған пешке, 4 -ші кезеңде, 30 минутқа немесе алтын және үлпілдегенше қойылады.
- олардың пісірілгенін білу үшін, сіз кекстерге тіс тазартқышты салуға болады, егер ол таза болып шықса, онда печенье дайын!
- кәмпиттер салқындатылады, содан кейін оларды тарелкаға жақсы орналастырады, оларды ванильді қантпен ұнтақтауға болады немесе оларды джем, шоколад тұздығы немесе жеміспен безендіруге болады.


Coffee Muffins рецептіне қажетті барлық ингредиенттер сізді сөреде, LIDL дүкендерінде күтеді.

Тұмшапешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және науаға арнайы ашытқы қағаздарын салыңыз.

Қамыр үшін жұмыртқаны, майды, ванильді қантты және қантты жоғары жылдамдықпен араластырамыз, 5-6 минут немесе көбік пайда болғанша. Кофе қосыңыз, араластырыңыз. Сүзілген ұнды қопсытқышпен қосып, қамырды араластырыңыз. Ақыр соңында біз қамырға не қосқымыз келетініне қарай шоколад үлпектерін, мейіз немесе жаңғақ саламыз.

Қамырды мөлшерлеу үшін біз қасық балмұздақ қолданамыз. Біз оны 12 формада тең бөлеміз. Кекстерді 20-25 минут пісіріңіз немесе олар тіс тазалағыш тестінен өтпейінше. Крем қоспас бұрын оларды өте жақсы суытыңыз.

Егер біз шоколадты крем алғымыз келсе, біз маскарпоне мен фундук кремін миксермен орташа жылдамдықта, 4-5 минутта немесе үлпілдек, біртекті крем болғанша араластырамыз. Қолданғанға дейін кремді тоңазытқышта қалдырыңыз.

Ванильді крем үшін кілегейге арналған тәтті кремнің өте суық екеніне көз жеткізу керек, сондықтан оны қолданар алдында мұздатқышта 15 минут ұстаңыз. Маскарпоне, өте суық тәтті крем мен қантты миксердің ыдысына салып, 7-8 минут немесе үлпілдек крем болғанша араластырыңыз. Сондай -ақ, қолданар алдында оны суық күйде қалдырыңыз.

Кремді жұлдызша ұшымен позаға салыңыз да, әр кекстерді креммен безендіріңіз. Біз үстіне шоколад үлпектерін, ұнтақталған жаңғақтарды немесе шоколадты сиропты себе аламыз.


Ең жақсы кекстер үшін қандай ингредиенттерді қолданамыз?

Бұл шоколадты кекстердің ең маңызды ингредиенті - сары май. Сізге 80% майы бар жақсы және майлы май қажет. Маффиндердің құрамына жақсы араласу үшін бөлме температурасында болу керек. Шын мәнінде, барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек. Ал шоколад туралы айтатын болсақ, мен қара шоколад үлпектерін қолдандым, бірақ сізде үйде бар кез келген шоколад жақсы. Ол сондай -ақ планшетте болуы мүмкін, оны кішкене бөліктерге кесіп, композицияға қосыңыз. Сіз сондай -ақ жеміс, джем немесе жаңғақ, фундук, пісте немесе өзіңізге ұнайтын нәрсені қосуға болады.

Бұл кекстерді шоколад үлпектерімен пісіру үшін сізге кекстер табақшасы қажет. Сіз композицияны қағазға және пеш науасына қоюға болмайды. Қағаздар композицияны ұстауға жеткілікті күшті емес, ал кәмпиттер науада кеңейеді. Егер сізде науа болса, бірақ қағаз емес болса, оны маймен майлап, ұн себіңіз. Бұл кәмпиттер үшін науаны сатып алуға тұрарлық. Сіз оны жылдар мен жылдар бойы қолданасыз және сіз көптеген кекстер рецептерін жасай аласыз көкжидек кекстері, мысалы Сіз оларды сынап көресіз деп үміттенемін және сіз біз сияқты оларды ұнатасыз!


Ең жақсы және жұмсақ кекстерді қалай дайындаймыз?

Какао ашытқысының рецепті үшін мен какаоны қолдануды жөн көрдім, бұл өте үлкен мөлшер. Какаоны нарықта табу өте оңай, сапасы жақсы және онымен жұмыс істеу әлдеқайда жеңіл. Сары май үшін мен оның мөлшерін азайттым және маффиндердің жаңа әдісін қолдандым: суық майды құрғақ ингредиенттерге қосу және кейіннен сұйық ингредиенттерді, жұмыртқа мен йогуртты қосу. Сіз қалаған йогуртты не майсыз, не майсыз пайдалана аласыз, қажет болса қаймақ салуға да болады. Есіңізде болсын, сары майдан басқа, қалған ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек.

Сіз осы какао кекстеріне арналған композицияны жасағаннан кейін, олардың қысқыш консистенциясы бар -жоғын тексеріңіз. Егер сіз оны сұйық деп ойласаңыз, бір немесе екі ас қасық ұн қосыңыз. Содан кейін оны қағаздарды салатын табаққа салыңыз. Мен айтқанымдай, біз кекстерге үйдегі құлпынай джемімен қызмет еттік. Какао кекстерін ыстық немесе суық күйінде, жылтыратылған, толтырылған немесе кофе немесе бір стақан сүтпен бірге беруге болады. Сіз сондай -ақ менің рецептімді қолдана аласыз шоколад үлпектері бар кекстер немесе көкжидек кекстері.


Бейне: Шоколадты кекстер. Шоколадный кекс. Казакша рецептер. (Қазан 2021).